Οι πιο διαφορετικές συνταγές Mudhead

Ένας ασημένιος κυπρίνος είναι ένα ψάρι της οικογένειας των κυπρίνων, πολύνόστιμο, αλλά οδυνηρά οστεώδες. Από αυτά τα ψάρια προετοιμάζονται τόσο εορταστικά πιάτα, όσο και συνηθισμένα. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για το μαγειρευτή. Ο κύριος τρόπος μαγειρέματος κυπρίνου είναι το τηγάνισμα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε και το αυτί. Αυτό το ψάρι ταιριάζει τόσο για μαρινάρισμα όσο και για ζελέ.

Πιάτα από ασημένιο κυπρίνιο είναι κατάλληλα για ένα κανονικό τραπέζι, και για εορταστική, έτσι αυτό το ψάρι είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με μια ποικιλία προϊόντων.

Ορισμένες συνταγές για το μαγειρέψαροεπιτρέπουν τη χρήση ψαριών με κόκαλα και για μερικούς, για παράδειγμα κοτολέτες, θα απαιτούνται φιλέτα. Για να φτιάξετε φιλέτα, πρέπει πρώτα να καθαρίσετε τα ψάρια από τις κλίμακες. Καθαρίστε καλύτερα με ένα ειδικό παπούτσι για ψάρι, αλλά αν δεν είναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Μετά από αυτό, βγάλτε τα εσωτερικά, κόψτε τα βράγχια και ξεπλύνετε καλά. Για να φτιάξετε ένα φιλέτο, θα πρέπει να ξεκινήσετε από το κεφάλι για να κόψετε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής και απαλά για να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά. Στη συνέχεια, τα ψάρια αναποδογυρίζονται και το κρέας χωρίζεται, ξεκινώντας από την ουρά.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα από τη σαρδέλα είναικοτόπουλα και τηγανητά ψάρια. Πώς να μαγειρέψετε ένα γλυπτό για να ευχαριστήσετε και τα δύο; Για να τηγανίζουμε τα κομμάτια ψαριού, ειδικά συνταγές για τους κυπρίνους, δεν απαιτείται - αρκετά για να κόψει μερικές φέτες φιλέτο 2-3 cm, και τα τηγανίζουμε, αλλά πριν από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και το αφήνουμε για είκοσι λεπτά. Για τα φιλέτα κολοκύνθη κομμένα σε τεμάχια, πρέπει να ελεγχθούν για τα οστά και να μετακινηθούν σε ένα μύλο κρέατος. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και επίσης μετακινούνται μαζί με το ψωμί και το μπέικον.

Ψωμί πριν από αυτό πρέπει να απολαύσετε σε ένα μικρόποσότητα νερού. Το κιμά είναι αλατισμένο και πασπαλισμένο με γεύση, ζυμωμένο καλά και κοτολέτες. Στο αλεύρι δεν χρειάζεται να φυσάει. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Το τηγάνι πρέπει να θερμαίνεται έτσι ώστε το λάδι να θερμαίνεται. Τα κολοκυθάκια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι μέχρι να επιτευχθεί μια όμορφη τραγανή κρούστα. Οι κοτολέτες φαίνονται νόστιμα και τους αρέσουν όλοι, ακόμα και εκείνοι που κατ 'αρχήν δεν τους αρέσουν τα κοτόπουλα ψαριών, επειδή δεν είναι καθόλου αυτά.

Πριν τηγάνετε κοτολέτες, πρέπει να κόψετεκομμάτια ψαριών στο αλάτι. Ενώ τα κοτολέτα είναι έτοιμα, τα ψάρια θα σιαλιώνουν. Μετά τις κοτολέτες πρέπει να ξεπλένεται το τηγάνι, να ρίχνετε ξανά λάδι και να το θερμαίνετε. Σε ένα φλιτζάνι, σπάστε το αυγό και διαλύστε προσεκτικά. Ρίξτε τα ψίχουλα στο άλλο κύπελλο. Τώρα τα κομμάτια των ψαριών θα πρέπει να βυθιστούν στο αυγό, να κυλήσουν σε ψίχουλα και να τηγανιστούν, όπως κοτολέτες, και στις δύο πλευρές.

Από το κεφάλι, το σκελετό ψαριών και τα πτερύγια, μπορείτε να κάνετε ένα εξαιρετικό αυτί.

Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το αυτί του κυπρίνου τους και άλλη συνταγή. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

Ασημένιο κυπρίνο 700 γρ
Πατάτες 6 τεμάχια
Ντομάτες 5 τεμάχια
Σέλινο, θυμάρι, μπαχαρικά
Λάδι ψαριών 2,5 λίτρων.

Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε φέτες,βάλτε το ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται, προσθέτουμε τα ψάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος του αυτιού, προστίθεται αλάτι, προστίθενται μπαχαρικά, τομάτες κομμένες και σέλινο. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο αυτί.

Και τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε καρότα σε μαριναρισμένα.

Μετά την προετοιμασία του ψαριού, είναι απαραίτητοσωστά αλάτι, βάλτε σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα πρέσα και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, το ψάρι ήταν καλά πλυμένα, βάλτε σε μία πρέσσα και 6% ξύδι προστίθεται έτσι ώστε το υγρό καλύπτει τα ψάρια και να αφαιρεθεί και πάλι στο ψυγείο, ήδη στο 6 ώρες ανάδευση ψαριών κάθε δύο ώρες.

Τα ψάρια πλένονται πάλι, προστίθενται στη γεύσηφυτικό λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα ημικύκλια κρεμμύδι και το μαύρο πιπέρι, το ανακατεύουμε και το βάζουμε πολύ σφιχτά σε βάζα. Σε μια ώρα, τα σαρκοφάγα θα είναι έτοιμα και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Υπάρχουν τέτοιες συνταγές μαγειρικήςκυπρίνος, στον οποίο τα οστά, εκτός από την κορυφογραμμή, μετατρέπονται σε ζελέ. Πρέπει να κόψετε τα καρότα και τα κρεμμύδια και να βάλετε τις κατσαρόλες στο κάτω μέρος. Από πάνω τοποθετήστε ένα στρώμα ψαριού και καλύψτε με ένα στρώμα από καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι και ρίχνουμε τα ψάρια έτσι ώστε το νερό να κρύβει μόνο τα συστατικά.

Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό, μειώνουμε τη φωτιά,κλείστε το καπάκι και κρατήστε το για 6 ώρες. Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι! Με αυτή τη μέθοδο, αποκτάται ένα πλούσιο ψάρι, στο οποίο όλα τα μικρά οστά διαλύονται και γίνονται ζελέ. Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει!