Πώς να πάρει ένα σκαμπό στο σπίτι: μια συνταγή

Πώς να επιλέξετε ένα ξυλόγλυπτο πάρα πολύ γρήγορα και νόστιμα; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μια εξαντλητική απάντηση στην ερώτηση που τίθεται.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με το προϊόν

Πριν σας πει πώς να πάρει ξυλουργός στο σπίτι, θα πρέπει να μας πείτε ποιο είναι το προϊόν.

Ένας ασημένιος κυπρίνος είναι ένα πολύ νόστιμο και προσιτό ψάρι. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε εντελώς διαφορετικά πιάτα. Carp στιφάδο, τηγανητό, βραστό, τουρσί, vyalyat και αποθησαύριση. Αλλά το πιο νόστιμο σνακ από αυτό το συστατικό είναι τα αλατισμένα ψάρια. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι, χωρίς να καταβληθούν ιδιαίτερες προσπάθειες.

Για να μάθετε πώς να επιλέξετε έναν ξυλουργό για ένα εορταστικό τραπέζι, αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας απλές και προσιτές συνταγές. Θα περιγραφούν λεπτομερώς παρακάτω.

Πόσο σωστά μπορείτε να παραλάβετε τον ασημένιο κυπρίνο;

Η συνταγή για αυτό το σνακ απαιτεί ένα ελάχιστο από φθηνά εξαρτήματα. Χάρη σε αυτό, σχεδόν κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• ψάρια φρέσκα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ. για 1,5 kg.
• το αλάτι είναι μεγάλο - χρήση κατά τη διακριτική ευχέρεια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - μερικά κουταλάκια?
• δάφνη - ένα ζευγάρι φύλλα?
• πιπέρι-μπιζέλι αρωματικά - μερικά τεμ.?
• σκελίδες σε μπουμπούκια - 4-6 τεμάχια?
• ξύδι τραπεζαρία 9% - ένα ζευγάρι των μεγάλων κουταλιών?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 15 ml.
• οι βολβοί είναι πικροί - 2 μικρές κεφαλές.

Επεξεργασία ψαριών

Πριν από την αποστείρωση του κυπρίνου, πρέπει να είναισωστή διαδικασία. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, και στη συνέχεια να σχίζονται από την κοιλιακή χώρα και να εξαντλούνται. Περαιτέρω από το προϊόν απαιτείται να κόψει όλα τα πτερύγια και το κεφάλι. Αφού το σφάγιο του σφαγίου πρέπει να αποφλοιωθεί και να αφαιρεθεί η κορυφογραμμή με τα παρακείμενα οστά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα φιλέτο, το οποίο πρέπει να ξεπλυθεί σε κρύο νερό και να κόψει σε κομμάτια το μέγεθος ενός κουτί.

Ψάρια προ-αλάτισμα

Πώς να επιλέξετε ένα ξυλόγλυπτο; Για να γίνει αυτό, τα επεξεργασμένα κομμάτια φιλέτων πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και στη συνέχεια να καλυφθούν άφθονα με αλάτι, κλειστά και να τοποθετηθούν σε ψυγείο. Για να διατηρηθεί σε αυτή τη μορφή το προϊόν συνιστάται για 2-4 ώρες.

Προετοιμασία μαρινάδας

Τώρα ξέρετε πώς να πάρει το carverκομμάτια. Αλλά ότι ένα τέτοιο ορεκτικό αποδείχθηκε ζουμερό και νόστιμο, θα πρέπει να ραντίζεται όχι μόνο με ένα μεγάλο αλάτι, αλλά και να ρίχνουμε μια αρωματική μαρινάδα. Για να το κάνετε, πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη και το μεγάλο αλάτι στο νερό, και στη συνέχεια να προσθέσετε φύλλα δάφνης, πιπέρι και σκελίδες σε μπουμπούκια. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να τοποθετούνται σε μια αδύναμη φωτιά. Αφού περιμένετε για το βρασμό του υγρού, θα πρέπει να αφαιρεθεί από την πλάκα και να κρυώσει εντελώς. Συμπερασματικά, μια μικρή ποσότητα ξιδιού απαιτείται να χυθεί στη μαρινάδα.

Η διαδικασία μαριναρίσματος ψαριών στο σπίτι

Πώς να πάρει τον ασημένιο κυπρίνο με κομμάτια και να κάνειείναι πολύ νόστιμο σνακ; Για να γίνει αυτό απαιτεί ψάρια λαμβάνονται έξω από τον θάλαμο ψύξης και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε πικρό κρεμμύδια λάμπα, κόψτε τα σε μισή δαχτυλίδια και βάλτε σε ένα γυάλινο δοχείο. Μετά από αυτό, στο ίδιο δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί και κομμάτια των ψαριών. Από το ανωτέρω απαιτείται να γεμίσει το προηγουμένως παρασκευασθέν άλμη και εξευγενισμένο ηλιέλαιο, τότε ερμητικά κλειστό και τοποθετούνται σε ένα θάλαμο ψύξης. Σε αυτή τη μορφή, το σνακ ψαριών πρέπει να μαρινάρεται για 2-3 ημέρες.

Πώς να μεταφέρετε σωστά στο τραπέζι;

Τώρα ξέρετε πώς να νόστιμα αλατισμένακυπρίνος σε κρύο άλμη. Αφού το ψάρι μαγειρευτεί πλήρως, πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και να στεγνώσει χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε λεπτά κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με το ψωμί και τις βραστές πατάτες. Παρεμπιπτόντως, το κρεμμύδι, γεμιστό με κυπρίνο, επίσης, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ για αλκοολούχα ποτά.

Ξηρός τρόπος αποσκωρίωσης φρέσκου ψαριού

Πριν από νόστιμο για να πάρει το ξυλογλυπτική,Θα πρέπει να σκεφτούμε τι είδους σνακ στο τέλος που θέλετε. Αν σας αρέσει το ζουμερό πιάτο με ψάρι, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε vyshepredstavlennym πιάτο. Αν θέλετε να κάνετε ένα στεγνό σνακ, το καλύτερο είναι να το τουρσί, όπως περιγράφεται ελαφρώς χαμηλότερη.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• φρέσκα μικρά ψάρια - 2 τεμ. για 700-800 g.
• αλάτι πρόστιμο - χρήση κατά τη διακριτική ευχέρεια?
• πιπέρι κομμένο γλυκό - μερικές τσιμπήματα.

Επεξεργασία προϊόντος

Για να αλατίσει το ψάρι με ξηρό τρόπο, θα πρέπει να είναισωστή διαδικασία. Κατά κανόνα, ο κυπρίνος για αυτή τη μέθοδο δεν είναι πολύ μεγάλος και σταθερός. Ωστόσο, συνιστούμε να το κάνουμε, να κόψουμε όλα τα πτερύγια και το κεφάλι. Με αυτή τη μορφή, ο σαύρα θα σιελίζετε πολύ πιο γρήγορα και θα πάρετε πολύ πιο νόστιμο, χωρίς πικρή γεύση.

Σολίμ ψάρια στο σπίτι

Μετά την επεξεργασία του ψαριού, τοΘα πρέπει να ξεπλένεται με κρύο νερό και στη συνέχεια ξηραίνεται χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Περαιτέρω απαιτεί ένα χωριστό μίγμα κύπελλων λεπτό αλάτι και συνθλίβονται μπαχάρι. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να ψεκάζεται προσεκτικά με ψάρια, τόσο μέσα όσο και έξω.

Εκτελώντας όλες τις ενέργειες που περιγράφονται, carverπρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και στη συνέχεια να κλείσει καλά και να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για ακριβώς 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πιάτα με ψάρι θα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να γυρίσετε το ψάρι σε άλλο βαρέλι. Σε αυτή τη μορφή, το σνακ πρέπει να διατηρείται για περίπου 12-18 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το προϊόν θα είναι πλήρως χρησιμοποιήσιμο.

Πώς πρέπει να εξυπηρετήσω σωστά το τραπέζι;

Αφού το ψάρι είναι αλατόνερο ξηρόπρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και το δοχείο, και στη συνέχεια να ξεπλύνετε λίγο με δροσερό νερό, για να απαλλαγείτε από την υπερβολική ποσότητα αλατιού. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ πυκνά κομμάτια και να τεθεί σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα ημικύκλια των κρεμμυδιών. Αφού ψεκαστεί το κρεμμύδι με εξευγενισμένο λάδι, πρέπει να αναμιχθεί και να παρουσιαστεί στο τραπέζι με ζεστές βραστές στρογγυλές πατάτες. Καλό φαγητό!

Πώς να μαρέψετε το γαλβανιέρα;

Όπως είναι γνωστό, ο ξυλογλύφος δεν έχει μόνοπολύ λεπτό και νόστιμο κρέας, αλλά και χοντρόκοκκο χαβιάρι, το οποίο θεωρείται λεπτόκοκκο. Εάν θέλετε να το φάτε στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε πάντα να το αγοράσετε στο κατάστημα. Παρόλο που θα ήταν καλύτερα να σαλιεύετε αυτό το προϊόν μόνοι σας. Τι χρειαζόμαστε για αυτό;

• Κυπρίνος κυπρίνου - περίπου 200-400 g.
• αλάτι πρόστιμο - χρήση κατά τη διακριτική ευχέρεια?
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 2 κουτάλια,
• πιπέρι κομμένο γλυκό - μερικές τσιμπήματα.

Μέθοδος αλάτισσης

Πώς να μαρέψετε το γαλβανιέρα; Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από την κοιλιά του ψαριού, και στη συνέχεια να ξεπλυθεί καλά και να στεγνώσει απαλά με πετσέτες. Στη συνέχεια, το χαβιάρι πρέπει να ραντιστεί με ένα μίγμα από άρωμα και γλυκό πιπέρι. Τοποθετώντας το προϊόν σε γυάλινο δοχείο, πρέπει να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού και να κλείσει καλά. Με αυτή τη μορφή, το σνακ θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για μιάμιση ημέρα και στη συνέχεια να αφαιρείται και να χρησιμοποιείται για τον προορισμό του. Κάποιος χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν ακριβώς έτσι, μαζί με κάποια γαρνιτούρα, και κάποιος κάνει νόστιμα εορταστικά σάντουιτς.

Καλό φαγητό!