Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ρολό με σταφίδες

Η χρήση σταφίδας για το σώμα είναι πολύ μεγάλη. Βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου, προάγει τη συσσώρευση ενέργειας, αποτρέπει τον καρκίνο και βοηθά στην αναιμία. Και εκπληκτικά χρήσιμες ιδιότητες, βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε σταφίδες κατά την θερμική κατεργασία δεν έχει χαθεί. Ως εκ τούτου, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια τα ρολά με σταφίδες προς όφελος του σώματος. Οι καλύτερες συνταγές για ένα τέτοιο ψήσιμο παρουσιάζονται στο άρθρο μας.

Ρίξτε με σταφίδες από ζύμη ζύμης

Τα απαλά και ευάερα ρολά είναι φτιαγμένα από βούτυροδοκιμή ζύμης. Η ζύμη παρασκευάζεται με μια μέθοδο σφουγγαριών. Πρώτα σε 50 ml γάλακτος, διαλύστε την πιεστή ζύμη (30 g), προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας). Ενώ το opara είναι κατάλληλο, το γάλα (200 ml) με ζάχαρη (150 g) και βούτυρο (125 g) θερμαίνεται στη σόμπα. Μόλις η ζάχαρη διαλύσει, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται. Στο κοσκινισμένο αλεύρι (600 g) 2 αυγά σφυρήλατα, το ψυγμένο γάλα με βούτυρο και ζάχαρη και η opara χύνεται. Η ζύμη αναμειγνύεται, κολλώντας ελαφρώς στα χέρια. Μετά το ζύμωμα πηγαίνει σε θερμότητα για 1 ώρα. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, τυλίγεται σε ένα στρώμα, πασπαλίζεται με σταφίδες και τυλίγεται.

Οι ρόλοι με σταφίδες από ζύμη ζυμών μαγειρεύονται στον φούρνο για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 165 ° C. Εάν είναι επιθυμητό, ​​εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή μήλα σε φέτες.

Νόστιμο ρολό με καρύδια και σταφίδες από ζύμη ζύμης

Ένα γλυκό ρολό, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή,συνιστάται να χρησιμεύσει σε ένα εορταστικό τραπέζι, ώστε να αποδειχθεί μαλακό και ευάερο. Ως γέμιση, χρησιμοποιούνται σταφίδες και φουντούκια, αλλά αν είναι απαραίτητο μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια.

Η ρουλέτα με σταφίδες παρασκευάζεται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα απ 'όλα η μαγιά opara είναι έτοιμη. Σε αυτό το γάλα (200 ml) θερμαίνεται σε μία θερμοκρασία των 40 ° C, κατόπιν δε προστίθεται η μαγιά (7 g), ζάχαρη (3 ώρες. Κουτάλια) και 50 g αλεύρου. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά χτυπήστε ελαφρά, στη συνέχεια, η ζύμη αποστέλλεται σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, 1 αυγό, βανιλίνη και σαφής ζάχαρη (100 g) συνδυάζονται σε ένα πιάτο και αναμειγνύονται.
3. Προστίθεται άλας (½ κουταλάκι του γλυκού) και 100 ml λιωμένου βουτύρου.
4. Πρέπει να προστεθεί το κατάλληλο μείγμα στα υπόλοιπα συστατικά και να αναμιχθεί ξανά.
5. Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρου σε κομμάτια και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Στη ζέστη, η ζύμη θα αυξηθεί για 1,5 ώρες.
6. Κονιάκ (2 τεμάχια κουταλιού) προστίθεται στις σταφίδες που πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα για να τους δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
7. Στο τραπέζι που καλύπτεται με αλεύρι, η ζύμη έρχεται. Κτυπά και καθαρά κτυπά μακριά με την παλάμη του χεριού σας. Στη συνέχεια, η ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται στο τραπέζι για 40 λεπτά.
8. Η νεοσύστατη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 7 mm και κονιοποιείται με τηγμένο βούτυρο στην κορυφή.
9. Στην κορυφή του στρώματος βρίσκονται τα αλεσμένα καρύδια, λίγο ζάχαρη, σταφίδες. Η ζύμη μετατρέπεται σε ρολό, οι άκρες κάμπτονται κάτω από τον πυθμένα.
10. Σε θερμοκρασία 160 ° C, το ρολό ψήνεται για 45 λεπτά.

Το κόψιμο και η σέρβις στο ρολό του τραπεζιού συνιστάται μόνο μετά από ψύξη.

Η συνταγή ενός ρολού με μήλα και σταφίδες από τη ζύμη ζύμης

Για την προετοιμασία ενός τέτοιου κυλίνδρου, μπορείτεχρησιμοποιήστε τόσο τη ζαχαροπλαστική που αγοράσατε όσο και την αυτοψυγμένη ζύμη. Αποθηκεύστε την κατεψυγμένη ζύμη και μην ξεχάσετε να ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Το ρολό με σταφίδες πρέπει να παρασκευάζεται από το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, οι σταφίδες δίδονται με βραστό νερό, αφήνονται σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, μετά το οποίο στεγνώνει σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, ξεφλουδισμένα και κομμένα μήλα (2 τεμ.), Χυμό από 1 λεμόνι, ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) και κρύο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας), κομμένα σε μικρούς κύβους, προστίθενται στα σταφίδες.

Η προετοιμασμένη γέμιση εκτίθεταιέλασης μέχρι 3 mm στρώμα ζύμης. Μετά από αυτό, η ζύμη τυλίγεται με ένα ρολό, οι άκρες είναι κρυμμένες και λυγισμένες. Στην κορυφή του προϊόντος ψιλοκομμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με ζάχαρη και κανέλα. Το ρολό ψήνεται σε θερμοκρασία 180 ° C για 40 λεπτά.

Ρίξτε με παπαρούνα και σταφίδες από μια ζύμη χωρίς ζαχαροκάλαμο

Εάν δεν σας αρέσουν τα ψητά αρτοσκευάσματα, τα ακόλουθαΗ συνταγή ενός κυλίνδρου σε μια δοκιμασία χωρίς μπαστούνια είναι κατάλληλη για εσάς. Πρώτα απ 'όλα, η πλήρωση είναι έτοιμη. Γι 'αυτό το παπαρούνα (100 g) βράζεται στο γάλα (200 mL) σε ένα πηχτό. Αφού κρυώσει παπαρούνα, σταφίδες μπορούν να προστεθούν (70 g) και ζάχαρη (100 γρ).

Το ρολό με σταφίδες είναι φτιαγμένο από τυρίμια ζύμη χωρίς ζυμομύκητες. Το πρώτο αλεύρι (300 g) κοσκινίζεται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια γεμίζεται με γάλα και φυτικό έλαιο (75 ml), ζάχαρη (50 g), τυρί cottage (125 g) και ενυδατωμένο ξύδι σόδα (1 hr. Κουτάλι). Η ζύμη γίνεται μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Είναι έλασης στο κρεβάτι, και στην κορυφή του ήδη διανεμηθεί πλήρωσης. Το ρολό ψήνεται για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 175 ° C.

Γενικές συστάσεις και συμβουλές για το μαγείρεμα

Κάντε τα προϊόντα πιο πλούσια, νόστιμα και αρωματικά θα βοηθήσουν τις παρακάτω προτάσεις:

1. Το ρολό με σταφίδες με βάση τη ζύμη ζύμης θα είναι πιο ευχάριστο, αν πριν τοποθετήσετε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Αν θέλετε να πλήρωση αποδείχθηκε πιο αρωματικά, απολαύστε σταφίδες κονιάκ ή ρούμι ζαχαροπλαστικής για 1 ώρα.
3. Η γέμιση μπορεί να προστεθούν στις σταφίδες καρύδια, φουντούκια, μήλα, σπόρους παπαρούνας και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Από αυτό, η γεύση του ψησίματος θα ωφεληθεί μόνο.

Κατά την προετοιμασία ενός ρολού, ακολουθείτε πάντα προσεκτικά τη συνταγή - και ως εκ τούτου, μετά από λίγο θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με πολύ νόστιμα και χρήσιμα αρτοσκευάσματα.