Το κόκκινο ψάρι χαβιάρι δίνει μόνο μια φορά σε μια ζωή

Fish chum - αυτό είναι το ψαροντούφεκο της οικογένειαςσαλμονίδες. Στη Ρωσία, όσον αφορά τον όγκο των αλιευμάτων, είναι ελαφρώς κατώτερη από τον ροζ σολομό. Το 2009, περισσότεροι από 90.000 τόνοι αλιεύτηκαν από τη βιομηχανική μέθοδο αυτού του ψαριού. Ζει στα βόρεια νερά του Ειρηνικού Ωκεανού 3-5 χρόνια, το κρέας nagulivaya και το λίπος, και στη συνέχεια εισέρχεται στο ποτάμι και ανεβαίνει στον τόπο γέννησης, σπάζοντας έως 2000 χιλιομέτρων, ακόμα και το άλμα ορμητικά και πέφτει αρκετά μέτρα ύψος. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι είναι η γενέτειρα - οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμα καταλάβει. Ορισμένοι πιστεύουν ότι θυμάται «τη μυρωδιά από το σπίτι.» Άλλοι πιστεύουν ότι θυμάται τη γεύση του ρεύματος του νερού, η οποία εκκολάπτονται από το αυγό. Ακόμα άλλοι υποθέτουν ότι οδηγείται από ένα μαγνητικό πεδίο.

Ο σολομός ψαριών ψαριών πρόκειται να αναπαράγει αργά το φθινόπωρο και θα συμβεί,ότι τα αυγά αναπτύσσονται κάτω από τον πάγο του ήδη κατεψυγμένου ποταμού. Στο φρέσκο ​​νερό δεν τρώει τίποτα, αλλά καταναλώνει πρώτα λιπαρά από το λιπαρό πτερύγιο - ένα γεμάτο λιπαρά δέρμα που συσσωρεύεται κοντά στην ουρά και στη συνέχεια από το ίδιο το σώμα. Πριν από την αναπαραγωγή, είναι τόσο λεπτή ώστε είναι κατάλληλη μόνο για ιχθυάλευρο ή κονσέρβα. Αν στην είσοδο του ποταμού η περιεκτικότητά του σε λιπαρές ουσίες είναι από 9 έως 11%, τότε μετά την ωοτοκία - λιγότερο από 0,2 - 0,5%. Επιπλέον, το κρέας σε αυτό το στάδιο της ζωής στο καφενείο γίνεται φλυαρό. Ως εκ τούτου, είναι γευστικό όταν αλιεύονται στη θάλασσα ή στα παράκτια τμήματα των ποταμών στην αρχή του μαθήματος.

Πολλοί εκπρόσωποι της οικογένειας σολομού έχουνδύο μορφές ύπαρξης: η είσοδος και η διαβίωση. Για παράδειγμα, τα ψάρια του σολομού sockeye σχηματίζουν τόσο μια συνεχή μορφή όσο και μια ζωντανή μορφή. Κατοικίες που σχηματίζονται σε απομονωμένες λίμνες και ονομάζονται κοκάνι. Ο σολωμός με χαλύβδινο κεφάλι έχει ένα πέρασμα και μια κατοικημένη μορφή, καθώς και ένα ρεύμα και μια λίμνη πέστροφας.

Το ψάρι είναι ένα σημείο ελέγχου, γιατί όλαξοδεύει τη ζωή στη θάλασσα, και στην ενηλικίωση "περνάει" στα ποτάμια για αναπαραγωγή. Αναφέρεται στα είδη σολομού του Ειρηνικού Ωκεανού, τα οποία πεθαίνουν μετά την ωοτοκία. Γιατί πεθαίνουν; Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις. Το πρώτο. Πώς εκείνη, που έζησε στη θάλασσα και τις ζωοτροφές με πλαγκτόν, τα καρκινοειδή και τα μικρά ψάρια της θάλασσας, για να τραφούν τα τηγανίζουμε σκουλήκια ποταμού, σαλιγκάρια, καραβίδες, του γλυκού νερού; Το δεύτερο. Marine ψάρια, πρόκειται πολύ δρόμο χωρίς φαγητό, γόνος, δεν έχει περισσότερη δύναμη. Ως εκ τούτου, έχοντας δώσει απογόνους, ολοκληρώνει τη γήινη ύπαρξη. Υπάρχουν και άλλες εκδόσεις, αλλά δεν έχουν αποδειχθεί μέχρι σήμερα.

Στις ειδικές ιδιότητες του κόκκινου χαβιαριού, που δίνειψάρια Chum σολομός και άλλα είδη σολομού, που είναι γνωστή και στις δύο ακτές του Ειρηνικού Ωκεανού και τους ανθρώπους και τα ζώα, συμπεριλαμβανομένων αρκούδες: καφέ αρκούδες μας και την Αλάσκα μαύρο και grizzly γίγαντες Kodiak, και της Ιαπωνίας - μαύρο και καφέ ... Σολομός αναπαραγωγής πάει το φθινόπωρο, όταν οι αρκούδες στη διάρκεια του χειμώνα κάνουν τα αποθέματα λίπους τους. Το καλύτερο για αυτό είναι το κόκκινο ψάρι. Ως εκ τούτου φέρει για τα ποτάμια να σύρουν τα πόδια της, τρέχει σε μεγάλους αριθμούς.

Με την αφθονία των ψαριών, όπως οι πραγματικοί γκουρμέ, αυτοίφάτε το χαβιάρι και το κεφάλι, και τα υπόλοιπα ρίχνονται στην ακτή. Στις αρχές του 20ου αιώνα, ο διάσημος ερευνητής της περιοχής Ussuri, V.K. Arsenyev και ο μη διάσημος αγωγός Dersu Uzala, διέφυγαν από την πείνα από μια αρκούδα. Αυτό αναφέρεται με διάφορους τρόπους στο Διαδίκτυο. Αλλά ο ίδιος ο VK Arsenyev έγραψε ότι δεν έτρωγαν «μελισσοκομικά κομμάτια», αλλά πλήρη μέρη σφαγίων.

Οι αρκούδες δεν προτιμούν μόνο το χαβιάρι. Αισθάνονται το ένστικτο ζώο που περιέχει έως και 20% των πρωτεϊνών και ουσιαστικά καθόλου υδατάνθρακες. Και οι βιταμίνες είναι δύσκολο να μετρηθούν. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι σε αυγά και chum κρέας περιέχει ρετινόλη, φολικό και ασκορβικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, καλσιφερόλη, καθώς και μακρό- και ιχνοστοιχεία κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κτλ Είναι ενδιαφέρον, θειαμίνη - προστάτης έναντι τοξικών. τις επιπτώσεις του οινοπνεύματος και του καπνού. Εάν υπάρχει ένα τέτοιο ψάρι στο μενού σας, τότε δεν χρειάζονται ακριβές βιταμίνες. Σε αυτό, η πιο ολοκληρωμένη σύνθεση αυτών των ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή των ζωντανών οργανισμών. Και στο χαβιάρι είναι ακόμα μεγαλύτερες.

Τι είναι ένα ψάρι!

Φωτογραφία ενός ανθρώπου με μια παγίδα: η καραμέλα πιάστηκε στην Αλάσκα κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας και ζυγίζει 15 κιλά.

Η γυναίκα στο Chum φωτογραφία-κόσμημα (ΚΕΤΑ ναυτική στολή), αλιεύεται στην ίδια θέση, στην παράκτια ζώνη, ζυγίζει 13,5 kg.

Οποιοδήποτε είδος σολομού έχει αλιευθείο ποταμός στην Καμτσάτκα, το Τσουκότκα, η χερσόνησος Κολά, στη Λάδογκα ή τη λίμνη Ονέγκα, είναι πραγματικά ανεκτίμητη. Λοιπόν, μπορείτε να αγοράσετε ψάρια, ψύξη ή κατεψυγμένα, στο σούπερ μάρκετ. Η τιμή για ketu κυμαίνεται από 50 έως 75 - 80 ρούβλια / kg.