Αρνί με αποξηραμένα βερίκοκα και ντομάτες: "νόστιμες" συνταγές

Αρνί για μας - δεν είναι το πιο προσιτό και όχι πολύσυνήθη κρέας. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι από μόνο του είναι νόστιμο και πολύ διαφορετικό από το είδος που γνωρίζουμε. Έτσι, σε ορισμένες περιπτώσεις, αφήστε τον εαυτό σας να ευχαριστήσει τόσο την οικογένεια και τον εαυτό σας - το αρνί με τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις ντομάτες θα ευχαριστήσει όλους. Αυτή η μέθοδος παραγωγής αυτού του κρέατος χρησιμοποιείται ευρέως στον Καύκασο και στις ανατολικές χώρες. Οι Αρμένιοι σχεδόν δεν αγωνίζονται με τους Αζερμπαϊτζάν για την καταγωγή αυτού του πιάτου.

Αρμενική συνταγή

Αρχίζει με το γεγονός ότι το πλυμένο κρέας κόβεταιμέσο κομμάτια, χύθηκε σε μια κατσαρόλα με ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό και τα βρασμένα σε μισό ετοιμότητα σε ένα μικρό σπινθήρα. Το νερό είναι απαραίτητο για να πάρει λίγο για το ζωμό ήταν ponavaristey. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Στο τέλος, ο ζωμός φιλτράρεται. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ενυδατωμένα εκ των προτέρων. θα πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές λιγότερο από το κρέας. Σχεδόν έτοιμο κριθάρι τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο. Μετά την εμφάνιση των κρουστών προστίθενται χωριστά φρυγανισμένο τόξο (2-3 λίβρα των μεσαίων θυλάκια στο κρέας), τεμαχισμένες ή αλεσμένες ντομάτες χωρίς πέτσα, πιπέρι και αλάτι, και το ζωμό βερίκοκα. Στιφάδο αρνί με βερίκοκα και τις ντομάτες κρέας σε απαλότητα, και παρέχεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απίστευτα νόστιμο πιάτο!

Η αφθονία των αποξηραμένων φρούτων

Αρνί με ντομάτα και αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να συμπληρωθούνκαι άλλα σαγηνευτικά συστατικά. Για την περιγραφόμενη συνταγή χοντροκομμένα κρέας (μισό κιλό) καλύτερα να μαρινάρετε: Αναμείξτε ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και κόλιανδρο κύμινο δύο, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, το ένα τέταρτο - πιπέρι καγιέν και τραπεζαρία - πάπρικα. Οι γυμνοσάλιαγκες στρέφονται στο μίγμα και κρύβονται στο κρύο για όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί σε ένα φύλλο με επένδυση ταψί που το αρνί, και πάνω από αυτό - το ήμισυ δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο 4-5 σκελίδες σκόρδο. Σε ένα και μισό φλιτζάνια ζωμό (κοτόπουλο θα είναι πολύ αρμονική) το διαζύγιο πρέζα σαφράν θέματα, μια μεγάλη κουταλιά της σούπας μέλι και λίγο - κανέλα. Το κρέας που κονσέρβα ντομάτες με το χυμό τους, ρίξτε το ζωμό, δοχείο αλουμινόχαρτο είναι κλειστός και τοποθετείται σε ένα φούρνο κάπου στα δύο και μισή ώρες. Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και ημερομηνίες, λιθοβολούνται και διαποτίζεται για 20 λεπτά, προστίθεται μετά τον καθορισμένο χρόνο. Το φύλλο δεν καλύπτεται πλέον, έτσι ώστε το προβάτο με αποξηραμένα βερίκοκα και ντομάτες να ροδίζει. Μετά από 2-3 τέταρτα της ώρας η σάλτσα θα παχύνει και το κρέας θα γίνει εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό.

Συνταγή για το Πολυμερές

Το γαρύφαλλο, στραγγισμένο με αποξηραμένα βερίκοκα, μπορεί εύκολανα μαγειρευτεί και σε αυτή τη συναρμολόγηση θαύματος. Μια λίβρα ψιλοκομμένο κρέας, τριμμένο με αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύεται για 15 λεπτά σε ένα μπολ μαζί με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο σε λειτουργία τηγανίσματος. Όταν όλα είναι κοκκινισμένα, ένα ποτήρι ξηρού κρασιού χύνεται στο μπολ και η σβέση ενεργοποιείται για ένα τέταρτο της ώρας. Μόνο τότε 2 ντομάτες τοποθετούνται με κύβους, μια φέτα κολοκυθάκια και αποξηραμένα βερίκοκα σε ατμό (100 g). Αλατισμένο, ψημένο και ψημένο με αρνί δεντρολίβανου με αποξηραμένα βερίκοκα και ντομάτες καλύπτεται με καπάκι και χαλαρώνει στον τρόπο λειτουργίας "Plov" για 20-30 λεπτά (ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του multivark). Τρώτε με ευχαρίστηση!

Καλή συμβουλή

Εκείνοι που δεν τους αρέσει η ιδιαίτερη μυρωδιά ενός τέτοιουκρέας, πριν από την προετοιμασία του αρνιού με αποξηραμένα βερίκοκα και ντομάτες, αξίζει να μαζέψετε το κομμάτι που αγοράσατε. Η μαρινάδα μπορεί να ληφθεί σε οποιαδήποτε βάση - και το κεφίρ, το κρασί και η μπύρα που ταιριάζουν απόλυτα. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε σε αυτά ένα αναλογούν ποσό των αγαπημένων μπαχαρικών. Με την ευκαιρία, με σκοπό την εξάλειψη της οσμής, αποξηραμένα φρούτα, ακόμη και τα πιο απλά όπως η ξήρανση κήπων, δεν είναι κακά.

Κατά την κατάσβεση αρνιού με αποξηραμένα βερίκοκα και ντομάτες μπορεί να συμπληρωθεί με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (εάν δεν χρησιμοποιείτε κρασί στη σάλτσα, φυσικά). Μόνο τότε μαρινάρετε καλύτερα το κρέας σε κεφίρ ή ορό γάλακτος.

Σε μια γαρνιτούρα σε ένα πιάτο οι γεμιστές πατάτες πατάτες συνήθως σερβίρονταιή το ρύζι, μαγειρεμένα με την προσθήκη του φραγκοστάφυλου. Δεν σας αρέσει αυτή η καμπάνα - μπορείτε να προσθέσετε φραγκοστάφυλο στο τέλος της σβέσης απευθείας στο τηγάνι. Αποκτήστε μια ευχάριστη ξινή κρέμα και πρόσθετη εξουδετέρωση της οσμής του "προβάτου".