Κολοκύθα με λεμόνι και πορτοκάλι: συνταγή

Σχετικά με το πώς να κάνει μια μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι καιπορτοκαλί, λίγοι γνωρίζουν. Μετά από όλα, οι περισσότερες νοικοκυρές μαγειρεύουν αυτή τη λιχουδιά αποκλειστικά από μούρα ή φρούτα. Ωστόσο, συνιστούμε να μην κλείσετε τα ίδια προϊόντα, αλλά να προετοιμάσετε τη σπιτική γλυκύτητα για το χειμώνα με τη χρήση ενός μη τυποποιημένου συνόλου συστατικών.

Σήμερα θα περιγράψουμε μερικές συνταγές για σας, όπωςπροετοιμάστε ανεξάρτητα μια μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλι, καθώς και άλλα πρόσθετα συστατικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένας τέτοιος καινοτόμος τρόπος προετοιμασίας μιας νόστιμης περιποίησης δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί την αγορά ακριβών εξαρτημάτων.

Κολοκύθα με λεμόνι και πορτοκάλι: συνταγή βήμα-βήμα προετοιμασία

Για να μην φανεί καθόλου η παρουσιασμένη λιχουδιάΕίναι πιο περίπλοκο από αυτό που περιλαμβάνει σμέουρα, φράουλες, σταφίδες και μήλα, καθώς και άλλα φρούτα και μούρα. Ωστόσο, όσοι προετοιμάζουν αυτό το γλυκό για πρώτη φορά, σίγουρα θα αντιμετωπίσουν ορισμένες δυσκολίες. Για να τα αποφύγετε και να πάρετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλι, σας συνιστούμε να ακολουθείτε όλες τις παρακάτω προϋποθέσεις.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• κολοκύθα όσο το δυνατόν φρέσκο ​​- περίπου 500 γραμμάρια.
• η άμμος-ζάχαρη δεν είναι πολύ μεγάλη - περίπου 250 g?
• πορτοκαλί γλυκό ώριμο - 1 μεγάλο κομμάτι.
• σκόνη κανέλας - ½ μικρό κουτάλι (ισχύει κατά διακριτική ευχέρεια)?
• λεμόνι μικρό - ½ τεμ.

Παρασκευή συστατικών

Πριν κάνετε μια μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνικαι πορτοκαλί, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα παραπάνω συστατικά καλά. Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε το πορτοκαλί λαχανικό σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να το καθαρίσετε από τη χοντρή φλούδα και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους. Μετά από αυτό, ο παρασκευασμένος κτηνοτροφικός πολτός πρέπει να τεμαχιστεί σε κύβους μεγέθους 1,2 x 1,2 εκατοστά.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα; Κολοκύθα, πορτοκάλι, λεμόνι είναι τα κύρια συστατικά των παρουσιασμένων εδεσμάτων. Επεξεργαστήκαμε το πρώτο στοιχείο. Όσο για το δεύτερο, πρέπει να πλυθεί καλά και επίσης να τεμαχιστεί σε κύβους (ακριβώς μαζί με τη φλούδα). Τα τελευταία εσπεριδοειδή δεν χρειάζεται να προστεθούν στην μαρμελάδα στο σύνολό της. Από το λεμόνι θα πρέπει να συμπιέσετε μόνο το χυμό, και η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί για ένα νόστιμο τσάι.

Προετοιμασία της βάσης

Κολοκύθα μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι, συνταγήπου περιγράφουμε, προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Αλλά πριν αυτά τα συστατικά υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μια υγρή βάση. Γι 'αυτό, η τεμαχισμένη κολοκύθα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα εμαγιέ δοχείο, και στη συνέχεια να γεμίσει με πρόστιμο σάκχαρο με άμμο και να μείνει για 120 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του σύντομου χρονικού διαστήματος, το λαχανικό πρέπει να δώσει επαρκή ποσότητα υγρού στο οποίο θα μαγειρευτεί.

Μετά το σχηματισμό του σιροπιού στα πιάτα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τη φέτα πορτοκαλιού και αλεσμένης κανέλας και αμέσως να αρχίσετε να θερμαίνετε τη θεραπεία.

Βράζοντας σε ένα πιάτο

Κολοκύθα μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι για το χειμώνατο μαγείρεμα δεν είναι πολύ δύσκολο. Γι 'αυτό, η σημερινή μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε αργή φωτιά και αργά να βράσει. Μαγειρέψτε αυτά τα συστατικά μέχρι να λιώσει το γλυκό σιρόπι και τα κομμάτια των λαχανικών - δεν θα βράσουν. Ταυτόχρονα, απαιτείται σπιτική λιχουδιά για να παρεμβαίνει τακτικά σε μια κουταλιά της σούπας. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί ότι η μαρμελάδα δεν καίγεται στον πυθμένα του δοχείου.

Για 5-8 λεπτά πριν την απενεργοποίηση της κουζίνας, πρέπει να προστεθεί φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού στην σχεδόν έτοιμη θεραπεία.

Η διαδικασία σφράγισης

Πρέπει να σημειωθεί ότι ένας μικρός αριθμός νοικοκυριώνπροτιμάτε να κάνετε μαρμελάδα από μια κολοκύθα με λεμόνι και πορτοκάλι σε ένα multivark. Γι 'αυτό χρησιμοποιούν το καθεστώς απόσβεσης. Ωστόσο, ένα μεγάλο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου παρασκευής είναι ότι είναι προβληματικό να δημιουργηθεί ένας μεγάλος αριθμός εγχώριων εδεσμάτων στην παρουσιαζόμενη συσκευή. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χωρητικότητα του multivark συχνά δεν υπερβαίνει τα 1,5-2 λίτρα.

Αφού η μαρμελάδα στην λεκάνη είναι εντελώςετοιμάζεται, πρέπει να χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένο βάζο και να τυλίγεται αμέσως. Αφού ψύξετε το επιδόρπιο σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να καθαριστεί σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος και να αποθηκευτεί έως ότου θέλετε να φάτε τον εαυτό σας μαγειρεμένη γλυκύτητα.

Κάνετε μαρμελάδα από μια κολοκύθα με λεμόνι και πορτοκάλι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

Εάν δεν σας αρέσουν φέτες κολοκύθας και άλλα συστατικά σε ένα τέτοιο επιδόρπιο, τότε σας προτείνουμε να το κάνετε στριμωγμένο. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• η άμμος ζάχαρης δεν είναι πολύ μεγάλη - περίπου 500 g?
• η πιο φρέσκια κολοκύθα - 1 κιλό?
• πορτοκαλί γλυκό ώριμο - 2 μεγάλα κομμάτια?
• κανέλα - ½ ραβδιά (χρησιμοποιείται κατά διακριτικότητα)?
• αποξηραμένα βερίκοκα - 150 γραμμάρια.
• Λεμόνι μικρό - ολόκληρα φρούτα.

Επεξεργασία προϊόντων

Κολοκύθα μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι και αποξηραμένα βερίκοκαέχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και πλούσια γεύση. Αλλά προτού να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό για το μέλλον, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε την κολοκύθα και να την αφαιρέσετε από τους σπόρους. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί χονδροειδώς. Ομοίως, απαιτείται να κάνει με τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι και λεμόνι).

Όσο για τα γλυκά αποξηραμένα βερίκοκα, είναι απαραίτητοδιαλέξτε από τα σαθρά στοιχεία και στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό πάνω και αφήστε το για λίγο. Μετά από μισή ώρα, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να διογκωθούν και να χάσουν όλη τη σκόνη και τη βρωμιά. Στο μέλλον, τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλένονται καλά κάτω από δροσερό νερό.

Έχοντας επεξεργαστεί προσεκτικά όλα τα εξαρτήματα, είναι απαραίτητοπηγαίνετε στην άλεση τους. Για να γίνει αυτό, η αποφλοιωμένη κολοκύθα, το κομμένο σε φέτες λεμόνι και το πορτοκάλι, καθώς και οι αποξηραμένοι φρούτα στον ατμό πρέπει να περνούν εναλλάξ μέσω ενός μικρού μηχανήματος κοπής κρέατος.

Αφού έχετε μια ομοιογενήβούτυρο, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε τη ζάχαρη, να ανακατεύουμε καλά και να αφήνουμε στην άκρη για 1,5-2 ώρες. Αυτή τη φορά θα πρέπει να είναι αρκετό για τα συστατικά να δώσουν το χυμό τους και να σχηματίσουν ένα γλυκό σιρόπι.

Θερμική επεξεργασία

Κρατώντας φρούτα και λαχανικά στη ζάχαρηλίγες ώρες, θα πρέπει να αρχίσετε να τις μαγειρεύετε στη σόμπα. Για να γίνει αυτό, τα πιάτα με τα περιεχόμενα, πρέπει να τοποθετήσετε μια όχι πολύ ισχυρή φωτιά και σταδιακά να φέρει τη γλυκύτητα σε ένα βράσιμο. Συνιστάται να βράσετε μια σπιτική λιχουδιά μέχρι να λιώσει ελαφρά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα συστατικά μπορούν επίσης να βάλουν μπαστούνια κανέλας. Αλλά αν δεν σας αρέσει η γεύση αυτού του μπαχαρικού, τότε δεν μπορείτε να το εφαρμόσετε.

Το τελικό στάδιο

Μετά την εμπλοκή της κολοκύθαςμαγειρεμένο, θα πρέπει να είναι ζεστό διανεμημένο σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και αμέσως τυλιγμένο με μεταλλικά καπάκια. Αφού ψύξετε την σπιτική λιχουδιά σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να αφαιρεθεί σε κελάρι ή ψυγείο. Αν και μερικές νοικοκυρές αποθηκεύουν ένα τέτοιο επιδόρπιο σε ένα κανονικό δωμάτιο.

Είναι δυνατή η κατανάλωση μαρμελάδας κολοκύθας αμέσως μετά τη θερμική επεξεργασία.

Μαγειρεύοντας μια νόστιμη λιχουδιά από κολοκύθα και μήλα με τζίντζερ

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι πουΠώς μπορείτε γρήγορα και νόστιμα να κάνετε μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα; Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνει τέτοια πρόσθετα συστατικά όπως μήλα και τζίντζερ. Αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• η πιο φρέσκια κολοκύθα - 1 κιλό?
• η άμμος ζάχαρης δεν είναι πολύ μεγάλη - περίπου 400 g?
• πορτοκαλί γλυκό ώριμο - 1 μεγάλο κομμάτι.
• θρυμματισμένο τζίντζερ - ½ μικρό κουτάλι?
• γλυκά μήλα - 500 γραμμάρια.
• Λεμόνι μικρό - ολόκληρα φρούτα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πριν από την εμπλοκή κολοκύθας με λεμόνι καιπορτοκάλι και πιπερόριζα, τα λαχανικά πορτοκαλιού πρέπει να απομακρυνθούν από τους σπόρους και να αποφλοιωθούν, και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε όχι πολύ μεγάλους κύβους, να τοποθετηθούν σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι, μετά την προσθήκη ½ φλιτζάνι καθαρό νερό σε αυτό. Στη συνέχεια, τα πιάτα θα πρέπει να καλύπτονται με ένα καπάκι και να σιγοβράσουν το περιεχόμενο για 10 λεπτά.

Ενώ η κολοκύθα ετοιμάζεται, μπορείτε να κάνετε την επεξεργασίαμήλα. Κόψτε το μισό φρούτο και κόψτε το άλλο σε κύβους. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν στο πορτοκαλί λαχανικό και να σιγοβράσουν με τον ίδιο τρόπο, αλλά χωρίς το καπάκι.

Μόλις ολοκληρωθούν τα φρούτα και η κολοκύθαμαλακό, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη άμμου, και στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και να μαγειρέψετε άλλα 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεγαλύτερο μέρος του υγρού θα εξατμιστεί, καθιστώντας τον όγκο πιο πυκνό.

Μετά από όλες τις ενέργειες που περιγράφονται σχεδόνέτοιμη μαρμελάδα κολοκύθας πρέπει να προσθέσετε τζίντζερ, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη, καθώς και πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται επιμελώς, να τα βράσουν σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια να τα μειώσετε και να μαγειρέψετε άλλα 5-6 λεπτά.

Κυλιόμενο προϊόν

Ζεστό σπιτικό θεραπεία απαιτείταιγια τη διανομή σε αποστειρωμένες τράπεζες. Αφού τα έβαζαν ερμητικά, τα δοχεία έπρεπε να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μια ακριβώς ημέρα και στη συνέχεια να τα βγάλουν σε ένα κελάρι, κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο ελαφρώς δροσερό δωμάτιο. Είναι επιθυμητό να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα με τζίντζερ και μήλα για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά τη θερμική επεξεργασία.