Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πιάτα με διαφορετικά γεμιστικά όπως όλα. Δίκομαι με την απλότητα και την εκπληκτική γεύση τους. Με μια γέμιση για μια πίτα, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και σίγουρα όλοι θα πάρουν μια συνταγή πλήρωσης που θα ήθελε.

Λοιπόν, θέλω να προσφέρω μια πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Μια ζύμη για αυτή την πίτα θα ταιριάζει σε κανέναν. Θα εξετάσουμε και τις δύο επιλογές: με μαγιά και χωρίς μαγιά. Έτσι, για τη ζύμη μαγιά χρειαζόμαστε: 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση την κορυφαία βαθμίδα, ως ύστατη λύση - πρώτη τάξη), 1 αυγό, 50 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι νερό, 20 γραμμάρια ξηράς ή συμπιεσμένη μαγιά, αλάτι, λίγη ζάχαρη (για να κάνουν τη ζύμη γρήγορα ζυμώθηκαν και αυξήθηκαν). χτυπητήρι αυγών με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε ζεστό νερό (θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι όχι υψηλότερη από 40 ° C, ή ζυμομύκητες απλά «συγκολλημένο»), μαλακωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε. Το αλεύρι εισάγεται σε μικρές μερίδες και ζυμώνεται η ζύμη. Όπως μπορείτε να δείτε, έχω την προετοιμασία της ζύμης, χωρίς τη ζύμη, τόσο παίρνει πολύ λιγότερο χρόνο και η ζύμη δεν παίρνει ξινή, όπως στη μέθοδο σφουγγάρι της προετοιμασίας. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος και περιμένουμε μέχρι να ανέβει. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να περιμένετε.

Για να μαγειρέψετε μια πίτα με κοτόπουλο και μανιτάριαζύμη χωρίς μαγιά χρειαζόμαστε: 400-500 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια βουτύρου (αν δεν υπάρχει λάδι, αντικαταστήστε το βούτυρο με μαργαρίνη), 1 αυγό, ένα ποτήρι γάλα, σβησμένη σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αυγό, κτύπησε με ένα μίξερ, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια απότομη ζύμη. Το αφαιρούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Η ζύμη είναι έτοιμη.

Προετοιμάστε το γέμισμα για να ψήσετε μια πίτα με κοτόπουλοκαι τα μανιτάρια. Χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 20 γραμμάρια ζαχαρωτά ή άλλα μανιτάρια, δύο μεγάλα κρεμμύδια, 50 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά για κοτόπουλο, αλάτι και χόρτα. Φιλέτο κοτόπουλου βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Μανιτάρια, συνθλίβονται και τηγανίζουμε στο βούτυρο. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε τα πολτοποιημένα κρεμμύδια σε μανιτάρια, αλάτι, εποχή και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Το μαγειρεμένο φιλέτο κόβεται σε μικρούς κύβους και συνδέεται με μανιτάρια.

Στη συνέχεια, πάρτε τη ζύμη, διαιρέστε σε 2 μέρη (απόκαθορισμένη ποσότητα ζύμης και γέμισης, λαμβάνονται δύο κλειστές στρογγυλές πίτες). Από κάθε μέρος και πάλι αφαιρούμε μια μικρή ποσότητα ζύμης - στο "καπάκι". Η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα και το βάζουμε σε λιπαρή μορφή, αφήνοντας τις πλευρές. Η γέμιση χωρίζεται επίσης σε δύο μέρη και διατίθεται στη ζύμη. Τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης τυλίγονται σε κύκλο, καλύπτουν το γέμισμα και κόβουν τις άκρες. Στο κέντρο, αφήστε μια τρύπα στην πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια propeksya μέσα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αυτό είναι όλο, η πίτα μας είναι έτοιμη.

Για τους οπαδούς του ψήσιμου μανιταριού προσφέρω τυρίπίτα με μανιτάρια. Η ζύμη θα χρησιμοποιηθεί χωρίς ζύμη, σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, την οποία περιέγραψα παραπάνω. Για την πλήρωση χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών, τρία μεγάλα κρεμμύδια, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι, φυτικό έλαιο. Μανιτάρια και κρεμμύδια αλέθεται, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη: η μία είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από την άλλη. Οι περισσότεροι από τους κυλίνδρους και να τεθεί σε ένα καλούπι, βάλτε την κορυφή στην πλήρωση μανιταριών, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το δεύτερο μέρος της δοκιμής ξεδιπλώνεται, καλύπτουμε το παραγέμισμα, εμβαπτίζουμε τις άκρες. Στο κέντρο αφήνουν επίσης μια τρύπα. Ψήστε το φούρνο για 20 λεπτά, όχι περισσότερο. Μια πίτα με μανιτάρια και τυρί είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε για τσάι.

Στην ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήσετε μια ανοικτή πίτα με μανιτάρια, απλά μια δοκιμή θα πάρει λιγότερο, επειδή η πίτα είναι "ανοικτή". Και το τυρί πρέπει να πασπαλίζει το κέικ 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο έτσι ώστε να μην καεί.

Με γεμίσεις, φυσικά, μπορείτε να πειραματιστείτε. Οι συνταγές δοκιμών που περιγράψαμε παραπάνω είναι εξαιρετικές για κάθε γέμιση: από το κρέας μέχρι το γλυκό. Ένα γλυκό επιδόρπιο θα είναι μια γλυκιά τούρτα φρούτων. Έτσι ψήστε και πειραματιστείτε!