Τηγανίτες με κιμά
Το Draniki είναι ένα εθνικό πιάτο της Λευκορωσίας,που είναι προς το συμφέρον τόσο των κατοίκων της Λευκορωσίας όσο και του μεγαλύτερου μέρους του πληθυσμού των γειτονικών χωρών. Η βάση της είναι το τριμμένο πατάτες με αυγά, αλεύρι και τα κρεμμύδια. Ωστόσο, αυτό το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές, ξεκινώντας από τηγανίτες και σκουός και φινίρισμα με πατατάκια και κουνουπιέρες. Αλλά η αναμφισβήτητη δημοτικότητα κέρδισε το draniki με κιμά. Θα μιλήσουμε γι 'αυτούς σε αυτό το άρθρο.
Πατάτες τηγανιτές με κιμά, καθώς και με οποιαδήποτεάλλα γεμιστικά, καλούνται στη Λευκορωσία "μάγοι". Οι Ουκρανοί καλούν επίσης τηγανίτες πατάτας "derunami", και οι Λιθουανοί αποκαλούν "zepelins". Η αρχή της μαγειρικής τηγανίτες ουσιαστικά δεν διαφέρει από την τυποποιημένη συνταγή, μόνο η πλήρωση του κρέατος είναι η οργή του.
Έτσι, τηγανίτες με κιμά, συνταγή.
Συστατικά:
- Πατάτες - 5 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Κιμάς - 100-150 γραμμάρια.
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
- Φυτικά έλαια.
Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε πατάτες, δηλαδήκαθαρίστε το από το δέρμα και σχάρα (μικρές ή μεσαίες). Για να μην είναι σκοτεινό, συνιστάται να προστεθεί αμέσως το λεπτώς τριμμένο κρεμμύδι (1 τεμάχιο). Τα κρεμμύδια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσει μια μικρή ποσότητα ξίδι ή χυμό λεμονιού, αν και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ακαμψία τηγανίτες, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή ξινή κρέμα, προσθέστε ένα πιάτο που λεπτή γεύση.
Οι τηγανίτες με κιμά μπορούν να γίνουν πιο ευάερες,προσθέτοντας μια πρέζα σόδα στη ζύμη. Μερικοί για να μην σκουρύνουν οι πατάτες, απολαύστε το στο νερό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, εκτός από την απώλεια του αμύλου που περιέχεται σε αυτό, η πατάτα θα χάσει επίσης όλη της τη θρεπτική αξία.
Οι τριμμένες πατάτες πρέπει να παραμείνουν για 10 λεπτάπιέστε το χυμό και προσθέστε αλεύρι, αυγά, πιπέρι και αλάτι. Αναμίξτε καλά. Ταυτόχρονα, πρέπει να τηγανίζετε το κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή.
Οι τηγανίτες με κιμά πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι,έτσι πρέπει να προθερμανθεί και να προσθέσετε φυτικό λάδι. Ιδανικό για τηγανίτες - ελαιόλαδο ή σπόρους σταφυλιών. Η μάζα πατάτας πρέπει να απλώνεται σε ένα τηγάνι με λεπτές τορτίλες (ελαφρώς πιέζοντας προς τα κάτω από την κορυφή με ένα πιρούνι) και να σχηματίζει ένα όμορφο σχήμα κρέμας. Πάνω από αυτά βάζουμε το κιμά (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού) και "καλύπτουμε" το στρώμα πατάτας.
Πρώτον, η τηγανίτα πρέπει να τηγανιστεί στη μία πλευρά καιστη συνέχεια γυρίστε πάνω σε μια μικρή φωτιά με ένα κλειστό καπάκι τηγανίζουμε στην άλλη πλευρά. Προετοιμάστε το πιάτο μέχρι να πάρετε ένα όμορφο καστανό καφέ. Αν ξαφνικά οι τηγανίτες με κιμά γίνονται λίγο υγρές - δεν έχει σημασία, βάλτε τις σε ένα τηγάνι και τις στείλετε για 20-30 λεπτά στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 ° C.
Συνιστάται η εξυπηρέτηση του πιάτου στο τραπέζι ακόμα ζεστό,προ-διακοσμημένο με πράσινα φύλλα ή προσθέτοντας ξινή κρέμα. Ως επιλογή, για να βελτιώσετε τη γεύση των τηγανιών, μπορείτε να κάνετε μια ειδική σάλτσα. Για παράδειγμα, με βάση ξινή κρέμα και μανιτάρια. Αλλά είναι επιθυμητό να προτιμάτε αυτή ή αυτή τη σάλτσα, καθοδηγούμενη από τις δικές σας μαγειρικές προτιμήσεις, γιατί οι πατάτες ή τα βότανα θα προσεγγίσουν τις κρέπες με κιμά.
Με την ευκαιρία, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με μανιτάριαγέμιση. Η τεχνολογία της παρασκευής ενός πιάτου πρακτικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή, μόνο η πλήρωση πρέπει να διορθωθεί. Τα συστατικά για τη γέμιση των μανιταριών θα είναι: 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, 1-2 κρεμμύδια, 0,3 φλιτζάνια ζωμό για μανιτάρια, 50 γραμμάρια βούτυρο και λίγο αλάτι.
Για να προετοιμάσει το βόειο κρέας, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν,ψιλοκόψτε, προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μανιτάρι ζωμό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες για την προετοιμασία των τηγανιών με κιμά.
Αυτό το θρεπτικό και νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Καλό φαγητό!
