Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες: μια λεπτομερή συνταγή για το μαγείρεμα
Πώς να κάνετε τηγανίτες πατάτας προς τα έξωήταν τραγανά, και μέσα σε μαλακό, ζουμερό και τρυφερό; Αυτή η ερώτηση είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για όσους δεν είναι αδιάφοροι με τα λαχανικά, αλλά για κάποιο λόγο δεν τα παίρνουν. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο διαρκεί μόνο 1 ώρα ελεύθερου χρόνου.
Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες: συνταγή βήμα προς βήμα
Απαραίτητα συστατικά:
- άλας με ιώδιο - 1/3 μέρος ενός κουταλιού.
- Βολβός μεγάλο - 1 τεμ.?
- πιπέρι αρωματικό μαύρο - ένα ζευγάρι πρέζα?
- κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμ.
- μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- γάλα 3% φρέσκο - 1/4 φλιτζάνι?
- σόδα τροφίμων - 1 πρέζα?
- Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας (κατά τη διακριτική ευχέρεια)?
- φυτικό έλαιο - 180 ml (για πιάτα ψησίματος).
Μεταποίηση λαχανικών
Τόσο πώς να φτιάχνετε πατάτες από άψητες πατάτεςείναι αδύνατο, πρώτα απ 'όλα, είναι καλύτερο να μεταχειριστεί το κύριο λαχανικό. Αυτό απαιτεί πλύσιμο και καθαρισμό 4-5 κονδύλων και στη συνέχεια τρίψτε τα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εάν είναι επιθυμητό, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν σε μηχανή ή μπλέντερ. Μετά από αυτή την επεξεργασία, το τριμμένο λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία δεν θα δώσει μαύρο χρώμα στους θρυμματισμένους κονδύλους και επίσης θα τους στερήσει μερικώς άμυλο.
Η διαδικασία ανάμειξης της ζύμης
Οι πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν από πατάτες χωρίς αυγά,αλλά δεν είναι τόσο πλούσια και νόστιμα. Επομένως, είναι καλύτερο να τα προσθέσετε στη βάση. Τα αυγά πρέπει να σπάσουν σε ένα μπολ, και στη συνέχεια να κτυπηθούν, χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή ένα κανονικό πιρούνι. Μετά από αυτό, πρέπει να χύνεται με ιωδιούχο άλας, σόδα ψησίματος, 3% φρέσκο γάλα, αρωματικό μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, τριμμένες πατάτες και αλεύρι σίτου. Ανάμειξη των συστατικών μαζί, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά και ιξώδη συνέπεια (όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες, αλλά με ορατές εγκλείσματα φυλλώδη λαχανικών).
Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες σε ένα τηγάνι
Είναι επιθυμητό να ψηθεί ένα τέτοιο πιάτο σε μια κατσαρόλα ήσε ένα τηγάνι. Για αυτό, 10-15 ml φυτικού ελαίου θα πρέπει να χύνεται στα πιάτα, και στη συνέχεια έντονα θερμαίνεται από αυτό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ξεκαθαρίσετε τη ζύμη λαχανικών. Σε μια στιγμή σε ένα τηγάνι μπορείτε να τηγανίζετε μέχρι πέντε μικρές τηγανίτες. Αυτές γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες ή τηγανίτες.
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, είναι απαραίτητοπαρακολουθήστε προσεκτικά ότι οι πλευρές των κουρτίνες είναι ομοιόμορφα καφέ. Για να πάρετε ένα πιο τραγανό πιάτο μετά τη τηγανιστική τηγανίτες, είναι ανεπιθύμητο να απλώσετε μια διαφάνεια. Είναι καλύτερα να τα διανέμετε σε ένα στρώμα σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, και μετά από ψύξη για να μετακινηθείτε σε ένα κοινό πιάτο.
Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι
Πατάτες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα, τόσο σε ζεστή όσο και σε ψυχρή μορφή. Συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν μαζί με σάλτσα ντομάτας, ξινή κρέμα και ζεστό γλυκό τσάι.
