Μερικοί απλοί τρόποι μαγειρέματος

Τα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι πολύ δημοφιλήστην Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία. Στη Ρωσία, πολλές ερωμένες της δίνουν επίσης την οφειλή. Μετά από όλα, αν ξέρεις πώς να μαγειρεύουν την άρθρωση και τις διάφορες επιλογές από πιάτα από αυτό, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο πλούσια, αλλά και πολύ νόστιμο δείπνο, το οποίο θα εκτιμήσουν και τα κατοικίδια ζώα και τους επισκέπτες.

Για αρχάριους, αξίζει να θυμάστε ότι προετοιμάζεται αρκετά και έτσι πρέπει να είστε υπομονετικοί, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει.

Μια από τις κλασικές συνταγές του πώςμαγειρέψτε τον τροχό, θα είναι το επόμενο. Το προϊόν είναι καθαρό, ελαφρά βούρτσα με ένα μαχαίρι (σε ​​περίπτωση που οι κορυφαίοι τρίχες πρέπει να το αφαιρέσετε). Περαιτέρω άρθρωση τοποθετείται σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό και βάλτε στη φωτιά. Μετά το βρασμό έχει συμβεί, ο αφρός αφαιρείται από την κορυφή (εάν σχηματιστούν), όλα ελαφρώς αλατισμένο, τοποθετείται εγχάρακτες Καθαρισμένα και μεγάλα κομμάτια τα καρότα, τα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά (κύμινο, πιπέρι, γαρίφαλο, κλπ).

Σε χαμηλή θερμότητα το πιάτο μαγειρεύεται για δύοώρες μετά την οποία ο κορμός αφαιρείται και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία, όπου ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Ένα μισό ποτήρι σκούρης μπύρας αναμειγνύεται με μια κουταλιά ζάχαρης. Από το προετοιμασμένο πιάτο, το φύλλο αφαιρείται, τοποθετείται πίσω στο φούρνο για 20 λεπτά και περιοδικά (κάθε 3-4 λεπτά) χύνεται με το λαμβανόμενο μίγμα μπύρας και ζάχαρης. Προετοιμασία του στέλεχος πριν από το σχηματισμό ενός κόκκινου κρούστα. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό πάνω στο τραπέζι, τα βραστά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα.

Υπάρχει η ακόλουθη συνταγή πώς να μαγειρέψετεShank είναι στο φούρνο χωρίς το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, ένα κομμάτι του χοιρινού κρέατος (αυτό είναι καλύτερα να λάβει με ένα λεπτό στρώμα λίπους κάτω από το δέρμα), πλένονται, να καθαρίζονται και ξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα εάν είναι απαραίτητο. Στην κορυφή του κορμού καθιστά μικρό εγκοπές λοξά, μέσα στην οποία εισάγεται μερικά κομμάτια του γαρύφαλλα. Το κάτω μέρος είναι κατασκευασμένο βαθύτερες περικοπές (έτσι ώστε να έχεις «σαρκώδες» μέρος), που εισάγονται φλούδα σκελίδες σκόρδο. Το ολόκληρο το κομμάτι τρίβεται με ένα μίγμα αλατιού και πιπεριού, μουστάρδα, ποτίζονται, αναμιγνύεται με τη σάλτσα σόγιας, αφήνεται σε ψυγείο όλη τη νύκτα. Το επόμενο πρωί, στέλεχος της προετοιμασίας επεκτείνεται. Εκείνη πασπαλίζονται τα κορυφαία ψιλοκομμένα μυρωδικά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήθηκε σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται σε ένα ελάχιστο 1,5-2 ώρες. Μετά το διάστημα αυτό, αφαιρείται από το φύλλο πιάτο, η θερμοκρασία ανέρχεται στους 220 βαθμούς, την αριστερή άρθρωση καφέ. Σερβίρετε μπορεί και κρύο, και μια φορά από το φούρνο, ως ένα σνακ ή ένα ξεχωριστό πιάτο (στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο).

Μιλώντας για το πώς να προετοιμάσετε έναν τροχό, δεν μπορείτεθυμηθείτε τη συνταγή ενός ρολού από αυτό, το οποίο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Εάν το κρέας βγαίνει στην αγορά, τότε είναι καλύτερο να το βυθίσετε στο νερό για λίγο, στη συνέχεια καθαρίστε το και ξεπλύνετε και πάλι καλά.

Έριξε ένα κομμάτι κρύου νερού και πιάσαμεπυρκαγιά. Μετά το βράσιμο, βάλτε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το δάφνη. Ψήστε το πιάτο σε μια μικρή φωτιά για περίπου 3 ώρες. Είναι σημαντικό το στέλεχος να μην καταρρεύσει και να μην χάσει την αρχική του εμφάνιση. Το ψυγμένο κομμάτι τοποθετείται πάνω στο τραπεζομάντιλο, γίνεται μια διατομή, το τράβηγμα του οστού και το κρέας ξετυλίγεται σε ένα στρώμα. Είναι αλατισμένο, πιπέρι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπορείτε να βάλετε παραγεμισμένα εδώ. Για αυτό, χρησιμοποιούνται τεμαχισμένα βότανα, μανιτάρια, δαμάσκηνα και πολλά άλλα, για τη γεύση και τις μαγειρικές προτιμήσεις της κουζίνας.

Στη συνέχεια τυλίγεται ένα στενό ρολό τυλιγμένο σε γάζα. Τοποθετείται κάτω από το φορτίο στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μετά από το οποίο κόβεται σε κομμάτια και τροφοδοτείται στο τραπέζι.

Έτσι, σχεδόν όλες οι συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν τον τροχό δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες και είναι αρκετά απλές, ωστόσο, απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο από το μαγείρεμα συμβατικού κρέατος.