Αρωματικό κορμό χοιρινού κρέατος στο φούρνο

Ορεκτικό χοιρινό κότσι στο φούρνο γίνεται κατακόκκινη και γεύση, είναι πολύ νόστιμα και πλήρωσης, μπορεί να παρέχεται τόσο για την καθημερινότητα και το γιορτινό τραπέζι.

Για παράδειγμα, στη Δημοκρατία της Τσεχίας "Veprevo γόνατο" ή στη Γερμανίαχοιρινό πόδι είναι το κύριο εθνικό φαγητό. Αυτό το πιάτο είναι ακριβώς το ίδιο, το οποίο λέει ότι όλη η μεγαλοφυία είναι απλή. Στις χώρες αυτές, σε κάθε, ακόμα και στο μικρότερο καφέ, υπάρχει ένα χοιρινό κρέας για εσάς. Στο φούρνο, μπορείτε να το μαγειρέψετε πολύ απλά. Πρέπει να το επιλέξετε σωστά στο κατάστημα ή στην αγορά. Το πίσω πόδι είναι το καλύτερο. Και περισσότερο: για το μαγείρεμα στο σπίτι θα πρέπει να επιλέξετε ένα που έχει περισσότερο κρέας από το λίπος. Χοιρινό κέρατο στο φούρνο - το πιάτο, φυσικά, είναι εντελώς ανεξάρτητο, αλλά πιο συχνά είναι μαγειρεμένο γαρνιτούρα. Σερβίρεται είτε με ψητό λάχανο, είτε με ψητές ή βραστές πατάτες.

Στέλεχος χοιρινού στο φούρνο - συνταγή πρώτα

Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο

Στέλεχος χοιρινού κρέατος - περισσότερο από ένα κιλό, βολβός, 2 τραπέζι. κουτάλια σάλτσα σόγιας και μέλι, κεφάλι σκόρδο, πιπεριές και το μίγμα ξηράνθηκε ρίζες, αλάτι, τη δάφνη.

Πώς θα το προετοιμάσουμε αυτό

Πλύνετε για να πλύνετε, ξύστε μέχρι την πλήρη καθαρότηταδέρμα. Έχουμε σχεδιάσει έναν κορμό χοιρινού κρέατος στο φούρνο, αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα εξ ολοκλήρου, έτσι ώστε το νερό καλύπτει εντελώς με ένα περιθώριο 2-3 εκατοστά. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και αφαιρέστε τον αφρό. Βάλτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε με μια ήπια βράση για μία ώρα. Προσθέστε αλάτι, όλες τις ρίζες και τα μπαχαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε διαμήκη κομμάτια. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι. Πάρτε το κουτάλι από το ζωμό. Για να θερμάνετε ένα φούρνο στους διακόσια βαθμούς. Napigovat rulle με σκόρδο, για την οποία γίνονται βαθιές και στενές διατρήσεις με μαχαίρι. Γενναιόδωρα γράσο όλη την επιφάνεια με ένα μείγμα από μέλι και σάλτσα σόγιας και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το ακραξόνιο, ρίχνουμε τα υπολείμματα σάλτσα και καφέ από την άλλη πλευρά του ίδιου χρονικού διαστήματος. Χοιρινό κρέας στο φούρνο γίνεται εξαιρετικά ορεκτική εμφάνιση, διεγείρει το άρωμα και τελικά ασυνήθιστα νόστιμο. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το κρέας είναι απαλό. Εάν δεν χρησιμοποιείτε προ-μαγειρέματος, χρειάζεστε ένα μακρύ πόδι χοιρινού κρέατος για να μαγειρέψετε.

Στέλεχος χοιρινού στο φούρνο - συνταγή για το δεύτερο

Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο

Ένα μεγάλο ή 2-3 μικρό βάρος συνολικού βάρουςπερίπου ένα και μισό κιλά, το κεφάλι του σκόρδου, ένα μίγμα πιπέρι και αλάτι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βότανο, δενδρολίβανο, κουρκούμη, επειδή χοιρινό άρθρωση στο φούρνο είναι πολύ λάτρης των μπαχαρικών.

Πώς θα το προετοιμάσουμε αυτό

Χοιρινό πλένονται, καθαρίζονται και γεμίζονται με σκόρδο: τρυπήστε με ένα στενό μαχαίρι, γυρίστε το, διευρύνετε την τρύπα και μέσω του μαχαιριού στείλετε μέσα σε ολόκληρο ή το μισό κομμάτι της φέτας. Το δέρμα κόβεται με ένα πλέγμα - μόνο στην κορυφή, το κρέας δεν αγγίζεται. Έτσι γρηγορότερα και καλύτερα. Επαλείψτε τον τροχό με πιπέρι, βότανα, μείγμα σάλτσας σόγιας και μουστάρδα και αφήστε να μαριναριστεί για τη νύχτα (ή καλύτερα - για μια μέρα). Αλάτι πριν το ψήσιμο. Βγάλτε από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε το κρέας να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από το οποίο μπορείτε να ψήνετε στους ήδη θερμαινόμενους έως διακόσια βαθμούς στο φούρνο. Ένα μεγάλο στέλεχος ψητό περίπου δύο ώρες, μικρό - λιγότερο. Μπορείτε να ελέγξετε με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας το παχύτερο μέρος. Εάν εισχωρήσει εύκολα και ο χυμός είναι διαφανής, είναι έτοιμος. Περίπου μία φορά κάθε δεκαπέντε λεπτά, ο κορμός του χοιρινού κρέατος στο φούρνο πρέπει να περιστραφεί για βαθύ μαύρισμα. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτή την φροντίδα χρησιμοποιώντας ένα φύλλο ή ένα μανίκι. Στη συνέχεια, το πηδάλιο θα διαταράξει μόνο μια φορά - μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα για να ανοίξει το πακέτο και ψήνουμε στην ανοιχτή κατάσταση μέχρι ένα κόκκινο κρούστα. Εάν ο φούρνος είναι αέριο και πάρα πολύ τηγανίζουμε από κάτω, μπορείτε να βάλετε την μπάλα σε ένα μαξιλάρι από κρεμμύδια ή πατάτες. Η έτοιμη λαβή πρέπει να είναι τυλιγμένη σε φύλλο και να αφήνεται να περπατήσει για περίπου μισή ώρα. Τότε ταιριάζει απόλυτα με το κόψιμο.