Χοιρινό κέρατο στο φούρνο: μια συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο
Το ψημένο γόνατο Veprevo είναι ένα πιάτο στέμμαΗ Τσεχική Δημοκρατία. Η αρχική συνταγή για την προετοιμασία της είναι από καιρό εθνική και προσφέρεται σε όλα τα θεσμικά όργανα της χώρας. Ταυτόχρονα, μοιάζει με το συνηθισμένο μαγειρεμένο χοιρινό μαγειρέματος στο φούρνο, το οποίο είναι τόσο λάτρης του ψήσιμο στην Ουκρανία και στη Ρωσία.
Τα συστατικά
- χοιρινό κορμό - 1 τεμάχιο.
- μπύρα - 2 λίτρα.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πιπέρι αρωματικό - 15 μπιζέλια?
- μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
- ρίζα του τζίντζερ?
- δάφνη;
- μήλα ξινό - 2 τεμάχια?
- μέλι - 100 g;
- άλας ·
- μοσχοκάρυδο?
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- κόλιαντρο;
- μαϊντανός;
- σέλινο.
Κρεμάστε το χοιρινό στο φούρνο, η συνταγή του οποίουπεριλαμβάνει το ψήσιμο στην τσεχική γλώσσα, επιλέγεται έτσι ώστε το ίδιο το γόνατο να βρίσκεται στη μέση. Χάρη σε αυτό, θα αποδειχθεί ζουμερό και με μεγάλα κομμάτια κρέατος. Το ραβδί πρώτα επεξεργάζεται σε ανοικτή φωτιά για να απαλλαγεί από τα υπολείμματα των τριχών. Στη συνέχεια ξεπλένεται καλά και ξύνεται με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, γίνονται μικρές περικοπές στο κρέας, στο οποίο τοποθετούνται κομμάτια σκόρδου. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι 25 κομμάτια. Στη συνέχεια τρίψτε τρίβεται με ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι. Είναι σε αυτή τη μορφή πρέπει να μαρινάρεται.
Μαρινάρισμα
Προκειμένου για το χοιρινό κέρατο στο φούρνο (συνταγήψημένο γόνατο vepreva) αποδείχθηκε ζουμερό, μαρινάρεται σε μπύρα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα μεγάλο δοχείο χόρτων, μισό μοσχοκάρυδο, μπιζέλια πιπέρι και ένα μικρό φύλλο δάφνης. Μια ρίζα τζίντζερ προστίθεται από πάνω, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια βάλτε τον τροχό και γεμίστε όλα με ένα λίτρο μπύρας. Στη συνέχεια όλα είναι αλατισμένα και καλυμμένα με μήλα σε φέτες (χωρίς φλούδες και σπόρους). Μετά από αυτό, η υπόλοιπη μπύρα χύνεται, δεδομένου ότι είναι με αυτό ότι το χοιρινό άρθρωση στο φούρνο είναι καλό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει την αποστείρωση του προϊόντος με αυτή τη μορφή όλη την ημέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας μαγειρεύεται σε μαρινάδα για περίπου μία ώρα, αν και πολλοί μαγειρέτες προτιμούν να το σταματήσουν για άλλες τέσσερις ώρες, χωρίς να κάνουν μαγείρεμα ή άλλη επεξεργασία.
Αφού το πιάτο αφαιρέθηκε από τη μαρινάδα, το δικό τουαπλώστε με μείγμα μελιού και μερίδα σάλτσας σόγιας. Στη συνέχεια τυλίξτε τα πάντα σε φύλλα και μαγειρέψτε το χοιρινό φιλέτο στο φούρνο για δύο ώρες σε θερμοκρασία κλιβάνου 180-200 βαθμών. Δέκα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το κρέας αναδιπλώνεται και ψήνεται για άλλα δέκα λεπτά για να σχηματίσει μια ορεκτική κρούστα.
Υποβολή
Στο χοιρινό τραπέζι του χοιρινού κρέατος στο φούρνο (συνταγή για το ψήσιμοVepreva γόνατο) τροφοδοτείται μαζί με τη μπύρα. Είναι επιθυμητή η χρήση σκοτεινό μπίρες του. Ως γαρνιτούρα σερβίρει μια ποικιλία λαχανικών, αλλά ιδανικά αυτό το πιάτο συνδυάζεται με λάχανο τουρσί. Σε αυτή τη μορφή σερβίρεται στην Τσεχική Δημοκρατία στις πιο ακριβά και δημοφιλή ιδρύματα. Ως εκ τούτου, δοκιμάζοντας πιάτο, μπορείτε να απολαύσετε τη ρομαντική ατμόσφαιρα του αρχαίου κάστρου, το επιβλητικό δημαρχείο και τους παλιούς δρόμους άνοιξε. Αυτό είναι ένα πραγματικό αρχαία συνταγή, η οποία είναι ελαφρώς τροποποιημένη με σύγχρονες μάγειρες Τσεχική Δημοκρατία. Πιάτο σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως το αληθινό ρομαντισμό της παλιάς πόλεων και τον ευρωπαϊκό πολιτισμό.
