Τάρτες με σολομό και τυρί cottage. Πολλαπλές επιλογές συνταγών

Λένε ότι τα τάρτες (και το ίδιο το πιάτο, καιδιάφορα γεμιστικά) εφευρέθηκαν από τους Γάλλους. Αυτά τα νόστιμα μικρά καλάθια ψήνονται ξεχωριστά και μαζί με τα περιεχόμενα. Η πλήρωση έχει πολλές συνταγές. Μεταξύ αυτών - τάρτες με σολομό και τυρί cottage. Αυτό το πιάτο έχει επίσης τις δικές του επιλογές. Για παράδειγμα, κάντε τάρτες με σολομό και τυρί cottage και αγγούρι. Και υπάρχει μια συνταγή για το αβοκάντο. Θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε;

Τάρτες με σολομό και τυρί cottage

Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά υπάρχουν επίσηςτις αποχρώσεις τους, χωρίς τις οποίες δεν υπάρχει ούτε ένα πολύ γευστικό πιάτο! Αρχικά μιλήστε για τα συστατικά. Αυτό, στην πραγματικότητα, τα καλάθια ζύμης, αλατισμένο σολομό (ροζ), μάζα τυριών και χόρτα για διακόσμηση. Ας μείνουμε αναλυτικά σε κάθε ένα.

Πώς να ψήνουν τάρτες;

Τα καλάθια τους - κατ 'αρχήν ψήνονταιφούρνο. Μπορείτε να αγοράσετε και να είστε έτοιμοι σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά σπιτικά - είναι πιο γευστικά! Επιπλέον, για εκείνους που τους αρέσει να "κρύβονται" με τη συνταγή - το πιο! Ο φούρνος του καλαθιού είναι απαραίτητος σε ειδικά καλούπια. Αλλά η ζύμη είναι διαφορετική: φρέσκα, άμμο, κρέμα, φουσκωμένα ... Ας προσπαθήσουμε και θα διερευνήσουμε διάφορες επιλογές.

Κουλουράκι

Συστατικά: ένα ποτήρι αλεύρι, ένα πακέτο μαργαρίνης (100 γραμμάρια), ένας κρόκος αυγού, λίγο ζάχαρη, αλάτι, νερό.

Το αλάτι αναμιγνύεται με αλεύρι και χτυπάει τον κρόκο μεζάχαρη. Μαργαρίνη (ή βούτυρο) κόβεται. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε σταδιακά νερό. Στη συνέχεια το αφαιρούμε στο κρύο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κυλήστε σε λεπτά στρώματα (πάχος - 3 mm). Τακτοποιούμε τα καλούπια για τις τάρτες πλάι το ένα δίπλα στο άλλο. Καλύπτουμε με ένα στρώμα ζύμης, ξοδεύουμε με έναν τροχό, έτσι ώστε να βγαίνει. Καταργούμε την περίσσεια. Ψήνουμε σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Γεμίζουμε τα τελικά καλάθια με την επιλεγμένη γέμιση. Ταρτάκια με σολομό και τυρί cottage είναι έτοιμα. Μπορείτε να φάτε. Αυτό το πιάτο πηγαίνει σε δεξιώσεις και δεξιώσεις.

Φρέσκια ζύμη

Συστατικά: ένα ποτήρι αλεύρι, 200 γραμμάρια βούτυρο, τρεις κρόκοι.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μαλακωμένο βούτυρο. Εισάγουμε κρόκους. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το καθαρίζουμε στο κρύο για μισή ώρα. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο, όπως στην πρώτη έκδοση. Για να ζεστάνετε στα καλούπια δεν είναι "μούδιασμα", μπορείτε να βάλετε ένα μπιζέλι στο κάτω μέρος ή να τρυπήσετε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι πριν από το μαγείρεμα.

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε τάρτες με σολομό και τυρόπηγματυρί, πρέπει να αναμίξετε το τυρί με ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό). Εκεί, επίσης, συνθλίβουμε ένα μικρό κομμάτι σκόρδου για γεύση και πικάντικη εμφάνιση. Μπορείτε να το κάνετε ακριβώς στο μπλέντερ, τότε παίρνετε μια κρέμα. Και μπορείτε απλά να το αναμίξετε με το χέρι, τότε αποκτάται περισσότερη δομική συνέπεια. Στη συνέχεια, κάθε καλάθι γεμίζεται με τα δύο τρίτα της μάζας τυριού από ένα ειδικό μαγειρικό διανεμητή. Αν δεν υπάρχει, χρησιμοποιήστε μια τσάντα σελοφάν με μια τρύπα μέσα σε αυτήν.

Στην κορυφή της κατασκευής κλείνει ένα μικρό στρώμα σολομού. Φυσικά, είναι απαραίτητο να πάρετε ελαφρώς αλατισμένο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστό. Για την ομορφιά, το στρώμα μπορεί να τοποθετηθεί με τη μορφή πανιού, το τρυπώντας με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Η τελική πινελιά - διακοσμούν ένα κλαδάκι μαϊντανό και άνηθο. Νόστιμα τάρτες με σολομό και τυρί cottage είναι έτοιμα για χρήση.

Επιλογή με χαβιάρι

Συστατικά: καλάθια - 10 τεμάχια, τέσσερα αυγά, ένα βάζο του χαβιαριού (100 γραμμάρια), 200 γραμμάρια μαλακό τυρόπηγμα, κουτάλια Provencale μαγιονέζα ατμό, αποφλοιωμένες γαρίδες - 100 γραμμάρια, σολομός (στρώματα) - 150 γραμμάρια.

Βράζετε τα αυγά σκληρά και κόβετε σε μικρούς κύβους. Μαλακό τυρί που ζυμώνουμε με αυγό, προσθέτοντας μαγιονέζα και λίγο σκόρδο. Το μείγμα τυριού-αυγού με ένα διανομέα ή σακούλα είναι συμπιεσμένο τα δύο τρίτα σε καλάθια. Στη συνέχεια ακολουθεί το στρώμα του σολομού. Τέλος - γαρίδες και χαβιάρι (ως χάντρες για διακόσμηση). Επιπλέον, μπορείτε να κολλήσετε στην κατασκευή ενός κλαδιού άνηθο.

Παραλλαγή με αβοκάντο

Συστατικά: φιλέτο σολομού (στρώματα) - 150 γραμμάρια, δύο φρούτα αβοκάντο, 100 γραμμάρια τυρόπηγμα, χυμό λεμονιού, άνηθο για διακόσμηση πιάτων, καλάθια για τάρτες.

Το αβοκάντο είναι ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο. Μαζί με το τυρί συνθλίβουμε σε ένα μπλέντερ αβοκάντο. Στρίψτε με χυμό λεμονιού. Διαδώσαμε τη μάζα στις τάρτες. Από πάνω σε κάθε καλάθι υπάρχει ένα κομμάτι σολομού. Διακοσμήστε με χόρτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κομμάτια ελιάς).

Επιλογή με αγγούρια: "Matryoshka"

Συστατικά: ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 100 γραμμάρια, μαλακό τυρί - 100 γραμμάρια, δύο φρέσκα αγγούρια, ένα αβοκάντο, χυμός λεμονιού, χόρτα.

Τα μισά αγγούρια κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα υπόλοιπα - μακριές πλάκες κατά μήκος. Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε μακριές λεπτές φέτες. Αβοκάντο κομμένο σε κύβους, ξεφλούδισμα προ-φλούδες και σπόρους. Ανακατέψτε το αβοκάντο, το αγγούρι και το τυρί. Η προκύπτουσα μάζα επεκτείνεται σε καλάθια, γεμίζοντας με χυμό λεμονιού. Από τις πλάκες του αγγουριού και των ψαριών, σχηματίζουμε δαχτυλίδια και τα συνδέουμε με σουβλάκια από πάνω, έτσι ώστε να κρατούν καλά. Γαρνίρετε με πράσινο.

Τέτοιες τάρτες με σολομό και τυρί cottage (φωτογραφία παραπάνω) είναι κατάλληλες για διακοπές - το Νέο Έτος ή τα Χριστούγεννα.