Συνταγές: πώς να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι
Φυσικά, πολλοί άνθρωποι, ανεξάρτητα από το δικό τουςηλικία, αγάπη και περιστασιακά χρήση μπύρας, αλλά είναι γνωστό ότι σήμερα στα καταστήματα πωλείται κυρίως "χημεία". Εάν νωρίτερα αυτό το ποτό δεν βλάψει το σώμα λόγω επικίνδυνων χημικών προσθέτων, τότε τι τώρα; Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μπύρα στο σπίτι, το οποίο δεν περιέχει ουσίες που είναι επιβλαβείς για το σώμα.
Λίγο ιστορία
Η μπύρα είναι το κοινό όνομα όλων των σχετικών καιτα ποτά βύνης, που μαγειρεύονται σε βάση δημητριακών και λαμβάνονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Ήδη πριν από 6000 χρόνια προετοιμάστηκε στη Μεσοποταμία. Το ποτό αυτό χρησιμοποιούσε και οι αρχαίοι Έλληνες, οι Αιγύπτιοι και οι Ρωμαίοι. Μέχρι τον 16ο αιώνα, σχεδόν όλοι το προετοίμασαν οι ίδιοι, οπότε η εμπορική αξία της μπύρας ήταν μικρή. Πιο συχνά αυτό το επάγγελμα, όπως πολλοί άλλοι, έγινε από μοναχούς. Σχεδόν κάθε μοναστήρι είχε το δικό του ξεχωριστό ζυθοποιείο.
Πώς να μαγειρέψετε βύνη για μπύρα
Αν αποφασίσετε να κάνετε τη δική σας μπύρα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα, και συγκεκριμένα:
- βύνη μισό κουβά?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή μαγιά - 100 g.
- ζάχαρη ή μέλι - 300 g.
- λυκίσκος - 6 ποτήρια.
- βραστό νερό - 2 κουβάδες.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε βύνη. Συνήθως χρησιμοποιείται κριθάρι για αυτό, αλλά επειδή δεν είναι δυνατόν να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι, όπως συμβαίνει με τα ζυθοποιεία, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε σιτάρι. Έτσι, πάρτε ένα μισό κουβά από αυτό το προϊόν σιτηρών και απολαύστε σε ένα βαθύ δίσκο ή ένα φύλλο ψησίματος για τρεις ημέρες σε βραστό νερό. Αφού είναι απαραίτητο να στεγνώσει το ήδη σπαρμένο σιτάρι, τοποθετώντας το σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και τοποθετώντας το σε σκοτεινό μέρος. Θα χρειαστεί άλλη μια μέρα. Αφού στεγνώσει, αλέστε καλά. Τώρα η βύνη είναι έτοιμη.
Πώς να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι
Αφού μαγειρέψετε τη βύνηθα πρέπει να ανακατεύουμε σε δύο κάδους συνηθισμένου βραστού νερού και να το βάζουμε όλη τη νύκτα σε ξηρό σκοτεινό μέρος. Το πρωί, το μείγμα αυτό πρέπει να βράσει, προσθέστε αλάτι και κρατήστε την πυρκαγιά για άλλες δύο ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε και να ψήσετε το σιρόπι στους περίπου 40 ° C, βάλτε ζάχαρη και ζύμη. Όλα αυτά πρέπει να είναι καλά αναμειγμένα και να επιμείνει για 12 ώρες. Τώρα το υγρό αυτό μπορεί να εμφιαλωθεί, αλλά μην το καλύψετε για άλλες 10 ώρες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, η μπύρα θα μαγειρευτεί και μπορεί να χυθεί πάνω στα δοχεία.
Η δεύτερη συνταγή για το πώς να φτιάξεις μπύρα στο σπίτι
Ανεξάρτητα από την προετοιμασία της μπύρας, καθώς και κάθε άλλου ποτού ή πιάτου, είναι δυνατή με τους διάφορους τρόπους.
Αν δεν είστε πρώτοι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το.
Θα χρειαστεί να πάρετε 4 κιλά βύνης ζύμωσης,ζυμώστε το με μια κυλιόμενη περόνη και θερμαίνετε στους 70 ° C. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 kg βλαστημένου σίτου, διαιρώντας το σε 3-4 σάκους και διατηρώντας την ίδια θερμοκρασία υγρού για μια ώρα. Μετά από αυτό θα είναι απαραίτητο να βάλουμε μια σταγόνα μούστου αναμεμειγμένη με ιώδιο και 20-25 γραμμάρια λυκίσκου στο μπιμπερό μπύρας. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ψύξτε στους 25 ° C, ακολουθώντας την προσθήκη μαγιάς ζυθοποιίας.
Το ποτό που προκύπτει αφήνεται για μια εβδομάδα για να περιπλανηθεί, στη συνέχεια ρίξτε σε φιάλες, προσθέτοντας γλυκόζη - 8 g ανά 1 λίτρο υγρού. Μπορείτε να πιείτε μπύρα αφού έχει παραμείνει στο κρύο για μερικές εβδομάδες.
Λοιπόν, πώς να κάνει την μπύρα στο σπίτι είναι αρκετά απλή, μπορείτε να το κάνετε κάθε φορά που προκύπτει ανάγκη. Ειδικά επειδή αυτό το ποτό πιο υγιεινά και νόστιμα από την αγορά.
