Βιταμίνη Β σε λαχανικά και φρούτα. Ποια λαχανικά και φρούτα περιέχουν βιταμίνες Β1, Β6, Β12;

Όλοι μας έχουμε ακούσει για την σωστή διατροφή και πώςείναι σημαντικό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και το πιο χρήσιμο φαγητό. Και επίσης ότι για την αποτελεσματική εργασία το σώμα μας χρειάζεται να λαμβάνει βιταμίνες κάθε μέρα σε επαρκή ποσότητα. Αλλά αν με τα ορυκτά τα πάντα είναι περισσότερο ή λιγότερο καθαρά, τότε ξέρουμε για τις βιταμίνες πραγματικά όχι τόσο πολύ.

Όχι, βέβαια, γνωρίζουμε ότι η βιταμίνη C,για παράδειγμα, βελτιώνει την ασυλία, αλλά λόγω του τι συμβαίνει, δεν το γνωρίζουν όλοι. Όταν πρόκειται για άλλες βιταμίνες, από τις οποίες υπάρχουν πολλές, πέφτουμε σε μια μικρή αμηχανία. Και συχνά δεν έχουν ιδέα τι είναι χρήσιμο για εμάς και με ποια προϊόντα μπορούν να πάρουν.

Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθεί σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μάθετε τι είναι καλό για το σώμα μας. Και επίσης να μάθετε ποια λαχανικά και φρούτα περιέχουν βιταμίνη Β.

Οφέλη από βιταμίνες Β

Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι, μπορούμε να πούμε, μπαταρίεςγια τα κύτταρα του εγκεφάλου και του ΚΝΣ μας. Αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία όλων των άλλων οργάνων και συστημάτων και συμμετέχουν ενεργά στον κυτταρικό μεταβολισμό.

Άνοιξαν σταδιακά, τώρα επίσημαέχει εγκρίνει 7 τύπους βιταμινών Β, κάθε ένα από τα οποία έχει τη δική του στενή εστίαση στη δράση του στο σώμα και είναι απαραίτητο στο πεδίο επιρροής του. Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα από αυτά - Β₁, Β₆, Β₁₂.

Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο

Γνωρίστε αυτό το χρήσιμο για το σώμα μαςουσία μπορεί να είναι όχι μόνο σε ρύζι, κρέας (in-προϊόντα, ιδιαίτερα στο ήπαρ), ξηροί καρποί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β σε λαχανικά και φρούτα, τα οποία, δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι. Λαχανικά και φρούτα είναι πλούσια όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και σε φυτικές ίνες, καθώς και μια ποικιλία ιχνοστοιχείων ευεργετική για εμάς. Κάθε καθεστώς διατροφής που βασίζεται σε υγιεινή διατροφή συνεπάγεται την κατανάλωση αυτών των προϊόντων ως κύριο μενού.

Βιταμίνες Β βρίσκονται στα λαχανικά και τα φρούταπολύ, και αν, για παράδειγμα, δεν τρώτε κρέας ή δεν μεταφέρετε καρύδια, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε συνθετικά ανάλογα αυτής της βιταμίνης. Αρκεί να τρώτε σωστά και να δίνετε περισσότερη προσοχή στα λαχανικά και τα φρούτα στην καθημερινή διατροφή σας. Τότε η έλλειψη αυτής της βιταμίνης, σίγουρα δεν θα προκύψει.

Έτσι, ποια λαχανικά και φρούτα περιέχουν βιταμίνηΣε; Όλοι γνωρίζουμε ποιες τροφές έχουν την υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης C, στην πραγματικότητα, κατά τη γνώμη μας, αυτή είναι η κύρια βιταμίνη της υγείας. Αλλά για κάποιο λόγο, ξεχνάμε εντελώς την ύπαρξη μάζας άλλων βιταμινών, όχι λιγότερο χρήσιμων για εμάς. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να ψάχνετε πυρετωδώς για τα κατάλληλα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων, δεδομένου ότι η βιταμίνη Β στα λαχανικά και τα φρούτα περιέχεται στον μεγαλύτερο αριθμό. Είναι το πιο εύκολα προσβάσιμο, ώστε να μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας μενού, εστιάζοντας όχι μόνο στα οφέλη του προϊόντος αλλά και στις γευστικές προτιμήσεις σας.

Ωστόσο, θέλουμε να προειδοποιήσουμε ότι το φαγητό μόνοτα λαχανικά ή τα φρούτα, είναι αρκετά δύσκολο να αντισταθμίσετε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας με κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα, έτσι μπορείτε να κάνετε πολλές βλάβες. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα κάθε βιταμίνη από τους τρεις ηγέτες μας.

Βιταμίνη Β₁ - Θειαμίνη

Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Ιαπωνικό επιστήμονα Suzuki1910 έτος. Δεν έχει καμία ιδιότητα να συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα, και ως εκ τούτου απαιτεί συστηματική αναπλήρωση. Για τον ίδιο λόγο, είναι απολύτως μη τοξικό, καθώς απλά δεν έχει αρκετό χρόνο για να πάρει την απαιτούμενη ποσότητα για δηλητηρίαση.

Ανεπαρκής ποσότητα Β₁ στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε παραβιάσεις της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος λόγω της συσσώρευσης γαλακτικών και πυροσταφυλικών οξέων στις μυϊκές ίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η θειαμίνη αυξάνει την ταχύτητα του εγκεφάλου, βελτιώνεταιτις πνευματικές ικανότητες και τη μνήμη. Αυξάνει τη διάθεση και επηρεάζει το έργο ολόκληρου του κεντρικού νευρικού συστήματος. Άμεσα εμπλεκόμενος στο νερό-άλατος, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και της ενέργειας του μεταβολισμού, συμπεριλαμβανομένων των αιμοποιητικών διαδικασιών.
Ισχυρό αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη γήρανσηοργανισμό. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη διατήρηση ενός καλού μυϊκού τόνου στο πεπτικό σύστημα και στα αιμοφόρα αγγεία. Για καλή υγεία, επαρκούν 1-2 mg ημερησίως.

Σε ποια προϊόντα μπορούν να βρεθούν

Γρήγορα αποσυντίθεται υπό την επίδραση της θερμότητας, επειδή τα προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη, είναι καλύτερα να τρώνε ωμά.

Μπορείτε συχνά να βρείτε βιταμίνη Β1 σε λαχανικά και φρούτα, όπως:

• λάχανο ·
• σόγια, φασόλια.
• πορτοκαλί.
• φραγκοστάφυλα, φράουλες, βατόμουρα και τριαντάφυλλα.
• δαμάσκηνο (δαμάσκηνα);
• σταφίδες.

Και επίσης βρέθηκαν σε τέτοια πράσινο όπως σπανάκι, τσουκνίδα, λάχανο, μαϊντανό και μέντα.

Βιταμίνη Β₆ - πυριδοξίνη

Μετά από αρκετά χρόνια, μόνο το 1936,ήταν δυνατόν να απομονωθεί μια σημαντική βιταμίνη, όπως η πυριδοξίνη, η οποία έχει καίρια σημασία στις βιοχημικές ενζυματικές αντιδράσεις διαφόρων αμινοξέων. Η αφομοίωση πρωτεϊνικών τροφίμων (για παράδειγμα, κρέατος) χωρίς πυριδοξίνη είναι αδύνατη. Με τη συχνή χρήση αυτών των τροφών, καθώς και με την ισχυρή και παρατεταμένη πίεση, βιταμίνη Β₆ γρήγορα "τελειώνει" και απαιτεί υποχρεωτική αναπλήρωση από το εξωτερικό, διαφορετικά η έλλειψή του είναι γεμάτη με την εμφάνιση πάρα πολλών ασθενειών.

Επίσης βιταμίνη Β₆ συμμετέχει στις αντιδράσεις του μεταβολισμού των υδατανθράκων, είναι ένας σημαντικός κρίκος στον ενεργειακό μεταβολισμό του σώματος. Δεν έχει σωρευτική ιδιότητα. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περίπου 3 mg ημερησίως.

Με έλλειψη Β₆ μπορεί να υπάρξει έντονη μείωση της ανοσίας, διαταραχή του νευρικού συστήματος, ναυτία, ζάλη και διάφορες δερματικές παθήσεις.

Από τη χρήσιμη πυριδοξίνη

Βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο αίμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της εργασίας της καρδιάς. Αυξάνει την ανοσία και βελτιώνει τη συνολική κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Λόγω της ενεργού συμμετοχής της βιταμίνης Β₆ στη σύνθεση νουκλεϊνικών οξέων υπάρχει μια μείωσητη συχνότητα των επιληπτικών κρίσεων και των μυϊκών σπασμών, καθώς και την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα και βοηθά στην πρόληψη διαφόρων διαταραχών του δέρματος.
Για το δέρμα και τα μαλλιά, φυσικές μάσκες από προϊόντα που περιέχουν πυριδοξίνη θα είναι πολύ χρήσιμες.

Ποια λαχανικά και φρούτα περιέχουν βιταμίνη Β6

Σε αντίθεση με τη θειαμίνη, δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Η πυριδοξίνη βρίσκεται σε προϊόντα όπως:

• Μπανάνες, φράουλες.
• Σόγια.
• Σπανάκι.
• Αβοκάντο.
• Λευκό λάχανο και κουνουπίδι, καρότα.
• Εσπεριδοειδών.

Βιταμίνη Β₁₂ - κοβαλαμίνη

Αυτή είναι η μόνη βιταμίνη που έχει στη σύνθεσή τηςαναντικατάστατες ορυκτές ουσίες και ικανές να συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα. Για καλύτερη αφομοιωσιμότητα, είναι καλό να χρησιμοποιείτε μαζί με προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο. Είναι μη τοξικό και πολύ αποτελεσματικό ακόμα και σε εξαιρετικά μικρές δόσεις. Η καθημερινή απαίτηση της κοβαλαμίνης είναι από 2 έως 5 mgq. Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεΐνης και την ανταλλαγή νουκλεϊνικών οξέων.

Με την έλλειψή του, μπορεί να εμφανιστεί κακοήθης αναιμία και σοβαρή εγκεφαλική βλάβη.

Οφέλη

Η πιο σημαντική ιδιότητα της κοβαλαμίνης είναιτην πρόληψη μιας νόσου όπως η αναιμία, μέσω της ενεργού συμμετοχής στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και, κατά συνέπεια, στην πρόληψη της καταστροφής τους. Δεν είναι περίεργο ότι η βιταμίνη Β₁₂ στο λαό που ονομάζεται "κόκκινη βιταμίνη".

Επίσης, η κοβαλαμίνη βελτιώνει την όρεξη, μειώνειευερεθιστότητα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα με τη βελτίωση του ενεργειακού μεταβολισμού. Εάν ένα άτομο λαμβάνει αυτή τη βιταμίνη καθημερινά στην ποσότητα που είναι απαραίτητη γι 'αυτό, η ικανότητα συγκέντρωσης προσοχής βελτιώνεται πολύ, η μνήμη βελτιώνεται και η αίσθηση ισορροπίας σταθεροποιείται. Η κοβαλαμίνη είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη των οστών, επομένως είναι τόσο χρήσιμη για τα παιδιά.

Σε ποια προϊόντα

Η βιταμίνη Β12 στα λαχανικά και στα φρούτα περιέχεται στοεξαιρετικά μικρές δόσεις. Βασικά, βέβαια, έρχεται σε μας στο σώμα με προϊόντα όπως το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά, ένα συκώτι (ο ηγέτης στο περιεχόμενο της βιταμίνης Β₁₂), τα αυγά, το τυρί και την ξινή κρέμα. Και χάρη στην αντοχή στη θερμότητά του, διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, αυτή η βιταμίνη Β στα λαχανικά και τα φρούτα δεν αξίζει καν να αναζητήσετε, ωστόσο, μια μικρή ποσότητα Β12 μπορεί να βρεθεί σε πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μαρούλι και θάμνος.

Σημαντικό!

• Όλα τα παραπάνω δεν ισχύουν για τις συνθετικές μορφές βιταμινών Β, η λήψη των οποίων χωρίς ιατρική επίβλεψη μπορεί να βλάψει σε μεγάλο βαθμό το σώμα.
• Θυμηθείτε, η βιταμίνη Β στα λαχανικά και τα φρούτα είναι περιορισμένησε ανεπαρκή ποσότητα για μια πλήρη και υγιή ζωή. Ως εκ τούτου, αφήνοντας εντελώς το κρέας και άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης υπέρ των φρούτων και των λαχανικών, μπορείτε να προκαλέσετε τεράστια βλάβη στο σώμα σας.
</ ul </ p>