Κουτάκια με πατάτες

Πάντα μου άρεσε να μαγειρεύω, αλλά δεν το έχω πάντααποδείχθηκε καλά. Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να μαγειρέψω πίτες με πατάτες. Παρά το γεγονός ότι ήταν οι πρώτες μου πίτες, αποδείχτηκαν εξαιρετικά νόστιμες, αν και η συνταγή δεν ήταν διαφορετική από τις υπόλοιπες. Ήμουν πιθανώς 14 τότε, και αυτή η γεύση πίτας μου θυμίζει ακόμα την παιδική μου ηλικία. Έτσι αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή.

Έτσι, για τη δοκιμή, χρειαζόμαστε 900 γραμμάρια αλεύρισιτάρι, οποιεσδήποτε 20 γραμμάρια μαγιά 50 γραμμάρια βούτυρο (μαργαρίνη, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί, αν ξαφνικά σε ψυγείο δεν ήταν έλαιο), 300 ml ζεστό νερό και αλάτι για γεύση. Το ζεστό νερό διαλύει μαγιά, αλάτι, λάδι. Όλα τα ανακατεύετε και να αρχίσουν να εισάγετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Εδώ μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη με δύο τρόπους: με σφουγγάρι και χωρίς σφουγγάρι. Αν χρησιμοποιήσουμε το αλεύρι, ξινή άδεια ζύμη για μια ώρα, και στη συνέχεια εισάγετε το υπόλοιπο, ζυμώνετε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει, τότε θα έχουμε oparnoe ζύμη. Προτιμώ την έκδοση χωρίς ένα σφουγγάρι, δηλαδή, έχουμε εισαγάγει όλο το αλεύρι με τη μία, ζυμώνουμε τη ζύμη και θα περιμένει την ετοιμότητά της. Έτσι θα είναι πολύ πιο γρήγορα, και η δοκιμή δεν θα είναι ξινή γεύση. Ιδιαίτερα θέλω να προσπαθήσω γρήγορα τις πίτες και τα τσιπ.

Ενώ η ζύμη είναι ώριμη, ετοιμάστε το γεμιστό πατάτας. Θα χρειαστείτε 1 κιλό νέους πατάτες, δύο μεγάλα κρεμμύδια, φρέσκα ματσάκι άνηθο, αλάτι και φυτικά έλαια. Πατάτα μου, κομμένο σε κομμάτια και να μαγειρέψουν. Κρεμμύδι λεπτώς shinkuem, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι χρυσή απόχρωση. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, το νερό αποστραγγίζεται από αυτήν και την προετοιμασία πουρέ. Προσθέτει ψητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει.

Ενώ είμαστε απασχολημένοι με την πλήρωση, η ζύμη είναι ήδη έτοιμη. Θα πρέπει να αυξηθεί σε δύο, και ακόμη και τρεις φορές, όλα εξαρτώνται από τη δραστηριότητα της ζύμης. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες περίπου 40 γραμμαρίων το καθένα. Βγάλτε τον κυλίνδρους στο στρώμα, στη μέση εξαπλώνουμε το γεμιστό πατάτας, τα άκρα ψήνονται και ψήνονται όμορφα. Με την ευκαιρία, μπορούν επίσης να τηγανιστούν τέτοιες πίτες με πατάτες. Είναι θέμα γεύσης, μερικοί άνθρωποι προτιμούν ψητές, και μερικοί άνθρωποι τηγανητές. Προτιμώ τα ψημένα, γιατί μετά από αυτά δεν υπάρχει βαρύτητα στο στομάχι. Λοιπόν, πίτες με πατάτες είναι έτοιμες, μπορείτε να μεταχειριστείτε τους συγγενείς και τους φίλους σας.

Με την πάροδο του χρόνου έμαθα να ψήνω πίτες με περισσότερασύνθετες συνταγές. Φυσικά, είναι πιο νόστιμα, αλλά και ο χρόνος για την προετοιμασία τους αφήνει περισσότερα. Για παράδειγμα, πίτες με πατάτες και μανιτάρια. Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, χρειαζόμαστε: 600 γραμμάρια αλεύρου κοσκινισμένα, σχεδόν ολόκληρο ένα βούτυρο, ένα ποτήρι γάλα, 3 αυγά, ένα πακέτο ξηρής μαγιάς, αλάτι. Το γάλα θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, το τρίβετε στο λάδι μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη, διαλύεται σε αυτό το μείγμα ζύμης και αλατιού. Τα αυγά χτύπησαν και χύθηκαν στο γάλα. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι. Πάρτε μια ελαστική ζύμη. Αφαιρούμε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος για να ταιριάζει. Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την πλήρωση.

Για την πλήρωση χρειαζόμαστε 300 γραμμάρια λευκού χρώματοςμανιτάρια, 5-6 μεσαίου μεγέθους πατάτες, φυτικά έλαια, αλάτι και πιπέρι, εάν είναι επιθυμητό. Κάνουμε πολτοποιημένα πατάτες από μια πατάτα και, ενώ είναι ζυθοποιηθεί, θα τα μανιτάρια. Ορυχείο τους, ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι το μισό έτοιμο. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, μαγειρεύουμε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι και απλώνουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Στη συνέχεια, η τελική ζύμη χωρίζεται σε μερίδες,ξεδιπλώστε ή τα χέρια σχηματίζουν ένα στρώμα, κεντράρετε τη γέμιση, γεμίστε τις άκρες και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα. Με την ευκαιρία, πριν το ψήσιμο πίτες μπορούν να επικαλυφθούν με χτυπημένα αυγά, έτσι θα είναι τηγανητό και ορεκτικό. Μερικά βούτυρο με βούτυρο, δίνει επίσης τις πίτες μια crust crust. Λοιπόν, πατάτες πίτες γεμάτες με μανιτάρια είναι έτοιμες. Απολαύστε την υγεία σας! Απολαύστε την όρεξη σας!