Πράσα. Συνταγές ασυνήθιστων πιάτων από συνηθισμένα λαχανικά
Πρέπει να πω ότι πριν από μερικές δεκαετίεςτα πράσα δεν απολάμβαναν δημοτικότητα μεταξύ των Ρώσων. Η γνώση της μεθόδου της προετοιμασίας της θα μπορούσε να καυχηθεί μόνο για τους επαγγελματίες μάγειρες και τους ανέμελους κηπουρούς-αγρότες φορτηγών. Σήμερα, η οικοδέσποινα αποτίμησε πλήρως τα οφέλη αυτού του λαχανικού - και ο υπερπόντιος επισκέπτης πήρε μια άξια θέση στα τραπέζια μας.
Σήμερα, δεν είναι μόνο η απώλεια βάρους νεαρές κυρίες είναι δημοφιλείςπράσα. Συνταγές για πίτες, ζεστά σνακ, σούπες και σαλάτες με αυτό το λαχανικό μπορούν να βρεθούν σε τεράστιες ποσότητες. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την καρδιά.
Ωστόσο, δεν πρόκειται να επαινέσουμε το πράσο. Συνταγές για την προετοιμασία του θα το κάνουν καλύτερο για εμάς.
Οι γνώστες της ιστορίας ισχυρίζονται ότι ήταν το πράσοείναι ακόμα γνωστός στους αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες. Την εποχή εκείνη ήταν παρούσα στο μενού σε μαριναρισμένη και βρασμένη μορφή. Και πώς τρώνε τα πράσα σήμερα; Λόγω της ευαίσθητης γεύσης και του πλούσιου αρώματος κρεμμυδιού, αυτό το λαχανικό αντικαθιστά με επιτυχία τα συνήθη κρεμμύδια στις περισσότερες συνταγές. Ταιριάζει τέλεια με κρέας, ψάρι, φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά, μανιτάρια και τυρί.
Πράσα. Συνταγές σε μια βιασύνη
Αυτό το ελαφρύ πιάτο με πικάντικη γεύση είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσει όλα τα σπίτια και η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Το πράσο ψημένο κάτω από τυρόπηγμα παρασκευάζεται ως εξής.
Οι μίσχοι μου κόβουμε την πράσινη κορυφή και την κάτωμέρος του βολβού. Το υπόλοιπο κομμάτι κόβεται σε πολλά μέρη. Για μερικά δευτερόλεπτα, ανακατεύετε το λαχανικό σε βραστό νερό και το βάζετε σε ένα καλούπι που προηγουμένως λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Πασπαλίστε την κορυφή με το παρμεζάνα, τυχόν αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Το αλάτι και το πιπέρι αυτό το πιάτο δύσκολα αξίζει, αφού το κρεμμύδι έχει ήδη μια έντονη γεύση και το παρμεζάνα είναι αρκετά αλμυρό. Σερβίρετε για ένα πλάι πιάτο για ψάρια ή κρέας ή ως ανεξάρτητο ζεστό σνακ.
Μια άλλη γρήγορη και νόστιμη συνταγή είναι "Γεμιστό πράσα σε σάλτσα ντομάτας".
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε 3μίσχος πράσων, κοτόπουλο ή βόειο κρέας - 300 γραμμάρια, καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ., πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, πράσινα άνηθο - ένα τσαμπί, λίγο ελαιόλαδο, χυμό μισού λεμονιού.
Καρότα σχάρα και τηγανίζουμε μαζί μεγέμιση. Leek μου, στεγνώστε την πετσέτα και διαχωρίστε το λευκό στέλεχος. Βράζετε για 2-3 λεπτά, ψύξτε το, κόψτε το σε πολλά κομμάτια και διαχωρίστε προσεκτικά τα στρώματα. Πρέπει να έχουμε κοίλους σωλήνες κρεμμυδιού, τους οποίους γεμίζουμε με παρασκευασμένο κιμά. Μετά από αυτό, λιπαίνουμε το ταψί και βάζουμε τους σωλήνες μέσα σε αυτό με κιμά.
Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα για το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, η πάστα ντομάτας εκτρέφεται με ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών. Σε φυτικό λάδι τραπέζι κουτάλι σούπας με ένα λόφο αλεύρι και ένα λεπτό τσίμπημα ρίξτε ντομάτα, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση. Προσθέστε στο χυμό γεύσης μισό λεμόνι, λίγο αλάτι και ζάχαρη. Εάν σας αρέσουν περισσότερα πικάντικα πιάτα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ασπρόμαυρη πιπεριά. Το μείγμα διατηρείται σε πυρκαγιά μέχρι να παχυνθεί, μετά από το οποίο βάζουμε τους σωλήνες και το πιάτο στο φούρνο για 7-8 λεπτά. Στο τραπέζι που σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Πράσα. Συνταγές για ένα πλούσιο πρωινό
Ίσως το πιο δημοφιλές πρωινό πιάτο είναι τα ομελέτα ή μια ομελέτα. Τίποτα εκπληκτικό - νόστιμο, ικανοποιητικό και γρήγορο. Τι άλλο χρειάζεται για ένα πλούσιο πρωινό;
Δεδομένου ότι ο κύριος χαρακτήρας του μικρού μας μαγειρικού δοκίμιου είναι σήμερα το πράσο, οι συνταγές θα είναι επίσης αφιερωμένες σε αυτόν.
Ομελέτα με πράσο και πράσινα μπιζέλιαΑποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό και απαλό. Για την παρασκευή του πρέπει αυγά (ανά 2 τεμάχια ανά μερίδα.), Γαλακτοκομικά, μερικοί αλεύρι, πρέζα σόδα, αλάτι, πράσο ένα κομμάτι, αρακά φρέσκο - όχι μεγαλύτερη από 100 γραμμάρια και το βούτυρο. Πρώτα τα κρεμμύδια shinkuem λεπτές ροδέλες και στιφάδο με αρακά. Στη συνέχεια, ένα μείγμα από γάλα, τα αυγά και το αλεύρι με τη σόδα. Γεμίστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι.
Σήμερα παρουσιάσαμε μόνο ένα μικρό κομμάτισυμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν τα πράσα νόστιμα και γρήγορα. Πιστεύουμε ότι οι λάτρεις των μαγειρικών πειραμάτων θα σημειώσουν αυτό το χρήσιμο λαχανικό για τον εαυτό τους και θα εφεύρουν τις δικές τους συνταγές του συγγραφέα.
