Ένα ενδιαφέρον λαχανικό είναι ένα πράσο, πώς να το μαγειρέψετε;

Λούκα, κατά κανόνα, συχνά δίνει λαχανικάόχι το πιο σημαντικό μέρος, ωστόσο, δεν είναι κάθε οικοδέσποινα να μαγειρεύει ένα νόστιμο δείπνο, αν κατά λάθος ξεχάσετε να το προσθέσετε στο ψητό στη σούπα. Στην οικογένεια των κρεμμυδιών, υπάρχουν πολλές ποικιλίες, ένα εκ των οποίων είναι πράσο. Πώς να το μαγειρέψουμε και τι, θα μάθουμε σήμερα.

Το πράσο είναι λιγότερο πικρό από το συνηθισμένοκρεμμύδι, ώστε να μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο σε μεγάλες ποσότητες. Κατά την επεξεργασία χάνει την πικρία του και δίνουν στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση απόχρωση. Πιάτα από πράσο παράγεται γλυκό και τρυφερό, και η γεύση που δίνει πολύ μαλακό.

Λοιπόν, πράσο πώς να το μαγειρέψουν; Η πιο στοιχειώδης σαλάτα, η οποία με τη γεύση θα είναι, φυσικά, μόνο ένα ερασιτεχνικό τόξο. Πάρτε το στέλεχος και πλένετε προσεκτικά, μπορείτε ακόμη και να αφαιρέσετε το πρώτο στρώμα των πράσων, το λευκό μέρος του, για να απαλλαγείτε εντελώς από τη βρωμιά. Κόψτε το λευκό μέρος με δακτυλίους, το βάζετε σε ένα μπολ και το χτυπάτε με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε στο τέλος να υπάρχει μια υπέροχη μάζα κρεμμυδιού στο μπολ. Τώρα χρειαζόμαστε μισό λεμόνι, πιέζουμε το χυμό των εσπεριδοειδών κατευθείαν σε ένα μπολ με κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε το ίδιο τριμμένο πράσινο μήλο. Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Όπως ήδη ήξερες, με ένα τόξο τέλεια συνδυασμένογια να δοκιμάσετε το μήλο, έτσι ώστε η επόμενη συνταγή θα το περιέχει επίσης. Αρχικά, πρέπει να βράσουμε σκληρά αυγά κοτόπουλου. Παίρνουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με δαχτυλίδια, το βάζουμε στην άκρη. Τώρα τρία πράσινα μήλα σε ένα μεγάλο τρίφτη, τότε η ίδια λειτουργία γίνεται με το σκληρό τυρί και τα ήδη δροσισμένα αυγά. Όλα αυτά είναι τοποθετημένα στρώματα σε ένα βαθύ πιάτο: κρεμμύδι, μήλο, αυγά, τυρί. Ήταν η τελευταία πινελιά - γεμίστε τη σαλάτα μας με ένα λεπτό ρεύμα μαγιονέζας, έτσι ώστε να μην είναι πολύ λιπαρό. Η σαλάτα μας είναι σχεδόν έτοιμη, μένει μόνο για να ζυμηθεί στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Απίστευτα νόστιμη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από κρεμμύδιαπράσο. Έτσι, χρειαζόμαστε ένα στήθος κοτόπουλου, μισό βολβό, δύο καρότα, άνηθο - αυτό είναι για ζωμό. Μαγειρέψτε το με το συνηθισμένο τρόπο: όταν ο μαστός βράζει, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και βάλτε τα λαχανικά και τα κοτσάνια του άνηθο. Μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ο ζωμός πρέπει να είναι καθαρός και αρωματικός. Σολίμ για γεύση.

Τώρα πάρτε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα,εκεί ρίχνουμε προ-κομμένα κρεμμύδια, πώς να μαγειρέψουν περαιτέρω; Είναι πολύ απλό: ρίχνουμε εκεί το τριμμένο καρότο και τα βάζουμε όλα κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά.
Τώρα καθαρίζουμε δύο ή τρεις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε ξεχωριστά για να βράσουν, έτσι ώστε να αφήσουν επιπλέον φύλλα αμύλου. Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, αφαιρούμε. Θα πρέπει να είναι έτοιμος μόνο το μισό.

Τα άπαχα πράσα και τα καρότα μας ήδηαρκετά προεξέχοντα, τώρα ρίχνουμε εκεί το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι κομμένο σε μικρούς κύβους και πάλι κλείνουμε με ένα καπάκι - θα πρέπει να γίνει μαλακό. Ενώ ετοιμάζει, προσθέτουμε λίγο σκόρδο και τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά.

Μόλις αισθανόμαστε ότι το ψητό είναι ήδη έτοιμο,γεμίστε το με ζωμό (από το οποίο προηγουμένως έχετε βγάλει τα βραστά λαχανικά και το κρέας κοτόπουλου, βέβαια), ρίξτε πατάτες εκεί, ψιλοκόψτε τα λεπτά χόρτα και αφήστε τα να παρασκευαστούν για μερικές ώρες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι μάλλον ιδιότροπολαχανικά - πράσο, πώς να μαγειρέψουμε, μάθαμε, και τι γίνεται με την αποθήκευση; Ο ίδιος, όπως και κάθε φυσικό προϊόν, είναι επιρρεπής σε φθορά και αυτό δεν είναι καλό, οπότε τα πιάτα από αυτό το λαχανικό πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Τα ακατέργαστα πράσα μπορούν να βρεθούν σε δροσερό μέρος για περίπου επτά ημέρες, και στην κατάψυξη - μέχρι τέσσερις μήνες.

Και από τον αριθμό των βιταμινών που περιέχονται στοπράσα, αυτό το λαχανικό ξεπερνάει με βεβαιότητα τα κρεμμύδια. Στον πόρο, υπάρχει καροτένιο, και επιπλέον οι βιταμίνες Β6, C, Β1, Β2, ΡΡ, Ε. Χάρη στη βιταμίνη C, τα πράσα βοηθούν στην αποκατάσταση της ανοσίας. Με την παρατεταμένη αποθήκευση, η ποσότητα των βιταμινών σε αυτό αυξάνεται. Για περίπου ένα χρόνο αποθήκευσης αποξηραμένων κρεμμυδιών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυξάνεται κατά 2,5 φορές.

Σήμερα, έχουμε μάθει μερικές συνταγές με πράσα, τα οποία έρχονται πάντα το δρόμο για οποιοδήποτε τραπέζι, επειδή τα πιάτα με αυτό το λαχανικό είναι όχι μόνο νόστιμα και αρωματικά, αλλά και πολύ χρήσιμο.