Το κοτόπουλο στο βάζο. Δεν είναι μια συνταγή, αλλά μια μέθοδος προετοιμασίας

Στο ταραγμένο χρόνο μας και τις απαιτήσεις των τροφίμων γρήγοραμαγείρεμα, και όχι μια μακρά αναστάτωση, ειδικά όπως οι περισσότερες νοικοκυρές επιστρέφουν στο σπίτι από την εργασία αργά. Ως εκ τούτου, τα απλά πιάτα από κοτόπουλο, άλλα κρέατα και λαχανικά είναι σταθερά εδραιωμένα στην καθημερινότητά μας. Αλλά ακόμα η ψυχή δεν ζητάει γρήγορο φαγητό. Και εδώ μας βοηθούν τα πιάτα, τα οποία προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά εκπληκτικά νόστιμα και θρεπτικά. Εάν έχετε ένα καλό φούρνο στο σπίτι σας, το οποίο θερμαίνει σταδιακά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα από αυτά. Μαγειρικά ταλέντα, απαιτεί ελάχιστα, μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και ένα παιδί.

Το πιάτο ονομάζεται "κοτόπουλο στην τράπεζα". Αυτό σημαίνει ότι δεν θα μαγειρέψουμε το πουλί εξ ολοκλήρου σε δοχείο με νερό - είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή, δηλαδή στη μέση ενός δοχείου από γυαλί. Επομένως, απαιτείται ο κανόνας: ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί αργά.

Σε ηλεκτρικούς φούρνους, οι υψηλές θερμοκρασίες φθάνουν πολύ γρήγορα και το γυαλί μπορεί να σκάσει. Με την ευκαιρία, συμβαίνει ότι η τράπεζα είναι χωρισμένη λόγω ελαττωμάτων.

Ελέγξτε προσεκτικά την χωρητικότητα των τριών λίτρων: δεν πρέπει να περιέχει ρωγμές και ρωγμές. Σκουπίστε το στεγνό.

Τώρα ας φροντίσουμε το κρέας. Ένα κοτόπουλο σε ένα βάζο μπορεί να μαγειρευτεί από ένα σφάγιο, αλλά αν δεν θέλετε να πετάξετε με ένα τεμαχισμό, μπορείτε να πάρετε μόνο φτερά ή πόδια. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμένα κομμάτια χωρούν ελεύθερα στο λαιμό των πιάτων. Τους πλένουμε και το στεγνώνουμε προσεκτικά με μια πετσέτα κουζίνας. Σολίμ και πιπέρι στο γούστο σας. Βάλτε το κρέας στο βάζο.

Εάν πρόκειται για ένα σφάγιο, βάλτε κάτωστήθος χωρίς οστό. Όταν καλύπτεται ο πυθμένας, τοποθετούμε ένα ή περισσότερα σκελίδες σκόρδο κομμένα κατά μήκος της κορυφής. Καλύψτε τα με ένα νέο στρώμα κοτόπουλου και τοποθετήστε και πάλι το σκόρδο.

Κάνετε αυτό μέχρι να γεμίσει το κοτόπουλο στην τράπεζαδοχείο κατά δύο τρίτα. Στην κορυφή βάζετε ένα δάφνινο φύλλο και μερικά μπιζέλια γλυκού πιπεριού. Κλείστε το καπάκι του μεταλλικού δοχείου (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τσίχλα!) Ή τυλίξτε σφιχτά με τρύπα φύλλο. Βάλτε το βάζο σε ένα τηγάνι ή το ταψί σε έναν απολύτως κρύο φούρνο. Αρχικά ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C. Σε μισή ώρα μπορείτε να διακινδυνεύσετε να την αυξήσετε στους 180 ° C. Έτσι είναι απαραίτητο να ψήνουμε ένα πουλί για μια ώρα και μισή. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου. Ακόμα και όταν απενεργοποιείτε τη φωτιά, αφήστε το πιάτο να κρυώσει βαθμιαία.

Γιατί ένα κοτόπουλο σε ένα βάζο θεωρείται μαγειρικόμέθοδος, όχι μια συνταγή; Επειδή υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξεις ένα πουλί σε γυάλινο δοχείο. Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στο σκόρδο - μπορείτε να βάλετε μια ποικιλία λαχανικών ανάμεσα στα στρώματα κρέατος: ντομάτες, πιπεριές, μαριναρισμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο λάχανο. Θα ήθελες λίγο εξωτικά; Προσπαθήστε να τοποθετήσετε μεταξύ των στρωμάτων φέτες πορτοκαλιού κοτόπουλου και μια κούπα λεμόνι. Είναι δυνατόν πριν στείλετε το πουλί στο βάζο, το μαριναρίστε ελαφρά με μέλι και σάλτσα σόγιας.

Αυτή η μέθοδος μπορεί να προετοιμάσει μια ποικιλία πιάτωναπό κοτόπουλο και πατάτες. Για να είναι ασφαλές, μπορεί να είναι προ-βράσει χοντροκομμένα κομμάτια πατάτας σε αλατισμένο νερό μέχρι μισό. Στη συνέχεια στεγνώνουν και δροσίζουν. Στη συνέχεια - ως μια φαντασίωση σας λέει, ή δίνοντας τον οικογενειακό προϋπολογισμό: αυτό είναι δυνατόν, εκτός από τις πατάτες και το κρέας, προσθέστε φρέσκα μανιτάρια, και μπορεί να περιορίζεται μόνο μέτρια λαχανικά (καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο) και μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο). Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο θα είναι πιο διατροφικό, αφού το μαγείρεμα δεν απαιτεί λίπος. Εάν θέλετε, από τους χυμούς που σχηματίζονται από το κοτόπουλο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα.