Πώς να μαγειρέψετε γκουλάς με σάλτσα κοτόπουλου

Στην εθνική κουζίνα της Ουγγαρίας η γούλας είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Το γκούλας που παρασκευάζεται από βοδινό κρέας θεωρείται παραδοσιακό. Είναι πολύ νόστιμο και πλούσιο φαγητό, το οποίο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Στις σύγχρονες συνθήκες στη χώρα μας γκουλάς με σάλτσα παρασκευάζεται σε νηπιαγωγεία και κυλικεία, σε εστιατόρια, αλλά και στο σπίτι.

Για την προετοιμασία των παραδοσιακών ουγγρικώνγκουλάς χρησιμοποιούν μεγάλη ποσότητα αλεύρου και πάπρικας ή γλυκού πιπεριού. Θα πρέπει να πάρετε ένα πιάτο που μοιάζει με σάλτσα κρέατος και, ταυτόχρονα, ένα στιφάδο κρέατος. Το γκούλας μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο multivark με τη λειτουργία "φαγόπυρο" ή "ρύζι".

Το κύριο συστατικό του γκούλας είναι το κρέας. Εξίσου σημαντικές είναι οι γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια. Όλα τα άλλα συστατικά αυτού του πιάτου είναι συμπληρωματικά και εξαρτώνται μόνο από την προσωπική γεύση της οικοδέσποινας και τις προτιμήσεις του νοικοκυριού. Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε το κρέας σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Στη συνέχεια, ανάλογα με τη συνταγή, φέρτε το γκούλας στην ετοιμότητα.

Προετοιμάστε το γκουλάκ με το σάλτσα κοτόπουλουφούρνο μικροκυμάτων, στη σόμπα, στο φούρνο. Ακόμη και αν τα συστατικά είναι τα ίδια, η γεύση αυτού του πιάτου θα διαφέρει (ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής). Για να φτιάξετε ένα γκούλας σε φούρνο μικροκυμάτων, μικρά κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι και να τοποθετηθούν σε ένα ειδικό γυάλινο δοχείο.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα ψιλοκομμένατο κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση, ρίξτε το ζωμό και το κάλυμμα. Το μαγείρεμα πρέπει να έχει μέγιστη ισχύ για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σε ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας. l άμυλο πατάτας, ρίχνουμε σε γκούλας και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Μαγειρεμένο γκούλας με σάλτσα κοτόπουλουη κατσαρόλα στη σόμπα σε μια αργή φωτιά είναι παχύτερη και πιο τρυφερή, αν επίσης χύσετε άμυλο διαλυμένο σε ξηρό κρασί σε αυτό. Η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη. Σε μια γαρνιτούρα σε ένα τέτοιο γκούλας είναι δυνατό να σερβίρουμε όχι μόνο πολτοποιημένα πατάτες, αλλά και χυλός και λαχανάκια.

Για μικρά παιδιά είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε γκούλας απόκοτόπουλο, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και τηγανισμένο σε βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, που μπορούν να αντικατασταθούν με την πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ρίξτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα για να κάνετε μια απαλή σάλτσα. Φέρτε σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ τα ασυνήθιστα, για παράδειγμα, τα ζυμαρικά,που παρασκευάζονται από αλεύρι ή πατάτες. Πρόκειται για μια γαρνιτούρα γκούλας από ένα κοτόπουλο που σίγουρα θα τους αρέσει. Το γκούλας με ξινή κρέμα αγαπά όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Αν και αντί για ξινή κρέμα συχνά στην προετοιμασία του γκούλας, προσθέστε λιπαρή φρέσκια κρέμα.

Μπορεί να μαγειρευτεί γκουλάς με σάλτσα κοτόπουλουεύκολα και γρήγορα, εάν χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Αρχικά, βράστε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το ζωμό για να βράσει σε αυτό πατάτες και καρότα μεγάλης κοπής. Και το βραστό κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε πάλι στο ζωμό για 5 λεπτά.

Ξεχωριστά προετοιμάστε τη σάλτσα από τη λιπαρή κρέμα καιπράσινο μαϊντανό. Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται καλύτερα σε κάθε πλάκα, για γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε τραγανά κρουτόν στο τραπέζι. Κατά την προετοιμασία αυτής της συνταγής, μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φιλέτα ή κοτόπουλο χωρίς καρότσια.

Ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο είναι διαθέσιμο εάνΒάλτε το γκούλας με το σάλτσα κοτόπουλου στο φούρνο σε μια κατσαρόλα που σερβίρει. Αρχικά το τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στρώματα κοτόπουλου, κρεμμυδιών και ακατέργαστων πατατών, σε μεγάλα κομμάτια, σε γλάστρες. Χύστε το χυμό ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το κρέας θα γίνει πιο μαλακό σε ένα περιβάλλον με όξινο χυμό και οι πατάτες δεν θα βράσουν γρήγορα. Έτσι, το πιάτο θα διατηρήσει την εμφάνισή του, θα αποδειχθεί όμορφο και νόστιμο, μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.

Για την προετοιμασία της σάλτσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετεκέτσαπ ή πάστα ντομάτας, χυμό ντομάτας, ξηρό κρασί, ζωμό ή νερό. Η προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών θα προσθέσει εκλεπτυστικότητα και τρυφερότητα στο πιάτο, οπότε η γούλα θα προσελκύσει τους καλοφαγάδες όλων των ηλικιών.