Μια απλή συνταγή για τις ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

Αν θέλετε λαχανικά που συγκομίζονταιχειμώνα, έχουν αποθηκεύσει όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας. Η συνταγή της ντομάτες στη δική τους χυμό χωρίς αποστείρωση φαίνεται σίγουρα κάθε γυναίκα. Στο πιάτο έχει πολλές επιλογές, ανάλογα με το αν προτιμάτε να προσθέσετε ξύδι ή όχι, όπως αν θα χρησιμοποιήσει τα μπαχαρικά. Επιπλέον, η έλλειψη αποστείρωσης απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία.

Έτσι, αν θέλετε να απολαύσετε ζουμεράντομάτες από τα κρεβάτια όχι μόνο το καλοκαίρι - αρχές φθινοπώρου, αλλά και το χειμώνα, τότε οι ντομάτες στο χυμό τους, η συνταγή χωρίς στείρωση που εκπροσωπούμε, θα σας ευχαριστήσουν. Επιπλέον, αυτές οι ντομάτες θα πάνε να φωνάζουν με τα μέλη της οικογένειας και να αφήνουν το κελάρι του κελάρι στην πρώτη θέση.

Μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση με ξύδι

Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε μικρές ντομάτες. Ας δώσουμε μια λίστα με συστατικά που βασίζονται σε δοχεία τριών λίτρων. Εάν θέλετε να ρίξετε περισσότερα κουτάκια, απλά αυξήστε τις απαιτούμενες αναλογίες. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• Μικρές ντομάτες - 3 κιλά.
• Μεγάλες ντομάτες - 2 κιλά.
• Αλάτι - 60 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας).
• Ζάχαρη άμμου - 50 γραμμάρια.
• Ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ως αρώματα - πιπεριές με γλυκιά άρωμα και κανέλα.

Αν ζητήσουμε από τους λαούς της χώρας μας ποια λαχανικάοι περισσότεροι προτιμούν να βλέπουν στα γραφεία τους, από τον ανταγωνισμό θα είναι μόνο μια ντομάτα. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι όπως αυτά τα λαχανικά περισσότερο σε κονσέρβα μορφή. Ως εκ τούτου, κάθε ερωμένη πρέπει να κυριαρχήσει τη συνταγή ντομάτας στο δικό της χυμό χωρίς αποστείρωση. Ας πάμε για δουλειά.

Παρασκευή μικρών ντοματών

Πλύνετε τις ντομάτες, αυτές που είναι μικρότερες, και ξεφλουδίστεοδοντογλυφίδα το καθένα από την πλευρά του τόπου όπου το στέλεχος ήταν σκισμένο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το αλάτι να εισχωρεί στο φρούτο κατά τη διάρκεια της συντήρησης και η γεύση να είναι κορεσμένη. Εάν τα φρούτα είναι πολύ πυκνά και σταθερά, μπορείτε να τα τρυπήσετε σε πολλά μέρη. Στη συνέχεια, στο προηγουμένως αποστειρωμένο βάζα σφιχτά lay ντομάτες, αλλά προσπαθήστε να μην τους συμπιέσετε. Τώρα είναι καιρός να ξεκινήσετε τα μεγάλα φρούτα.

Χυμοί

Ξεπλύνετε και κόψτε σε φέτες σε αυθαίρετοτάξη. Βάλτε τη μάζα σε μια σμάλτο σμάλτο, βάλτε σε μέτρια φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Είναι απαραίτητο μόνο να θερμάνετε τη μάζα, να την φέρετε σε βράση που δεν χρειάζεται. Όταν οι φέτες σωστά ζεσταθεί, θα πρέπει να αφαιρεθεί και τρίψτε από κόσκινο. Έτσι, έχουμε φυσικό χυμό ντομάτας. Στο κύπελλο με χυμό προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Είναι καλύτερα αν δεν επικεντρωθεί στην διαμόρφωση και τον όγκο του προκύπτοντος χυμού. Έτσι, προκειμένου να προετοιμάσει τις ντομάτες στο ζουμί τους (συνταγή χωρίς αποστείρωση, σας προσφέρουμε βοηθήσει σε αυτό), είναι αναγκαίο να θεσπιστούν μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι ανά μισό λίτρο τελειώσει χυμό.

Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε ένατσίμπημα για κάθε μισό λίτρο χυμού, καθώς και ξύδι με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 3 λίτρα. Και τώρα αρωματισμένα με μπαχαρικά και χυμό ντομάτας αλάτι μπορεί να ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Ρίξτε σε δοχεία με ντομάτες το χυμό πρέπει να βράζει, μην αφήνετε να κρυώσει. Τραβήξτε τα κουτάκια με καπάκια από κασσίτερο και γυρίστε τα ανάποδα. Τώρα τομάτες με χυμό (η συνταγή χωρίς αποστείρωση με ξύδι) είναι σχεδόν έτοιμες. Εξακολουθεί να καλύπτει τις όχθες με μια καπιτονέ κουβέρτα και αφήνει να μαλακώσει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα κρύο μέρος.

Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα

Αν δεν θέλετε να σκουπίσετε το χυμό ντομάταςκοίτα τα φρούτα με βραστό νερό για 2 λεπτά και ξεφλουδίστε τα. Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε λίγο με ένα μαχαίρι και βάλτε φωτιά. Όταν η μάζα θερμαίνεται, κάντε το ξεσκονισμένο πατάτες με τη βοήθεια μιας συνηθισμένης σύνθλιψης.

Θέλετε να μαγειρεύετε ντομάτες στο χυμό σας(συνταγή χωρίς αποστείρωση); Μια απλή συνταγή μπορεί να διορθωθεί ελαφρώς ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εάν είστε ένας από τους θαυμαστές ενός έντονου συνδυασμού σκόρδου και ντομάτας, προσθέστε μερικά θρυμματισμένα κουνουπιέρες στο πουρέ από ντομάτα.

Σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες από ένα βάζο όχι σανσνακ, και στην προετοιμασία ζεστών πιάτων; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη συνταγή που μας παρουσιάσατε, αφαιρέστε πρώτα την φλούδα από τις μικρές ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τρυπηθούν τα φρούτα.

Εάν έχετε πολλές καφέ ντομάτες για να διατηρήσετε, σε αυτή την περίπτωση μην τα ανακατεύετε με ώριμα φρούτα. Προσπαθήστε να πάρετε ως γέμιση για το κουτί των καρπών ενός βαθμού ωριμότητας.

Για να αποφευχθεί η βλάβη στην ακεραιότητα του εμβρύου κατά τη διάρκεια της συντήρησης, απορρίψτε πολύ μαλακά μικρά φρούτα. Καλύτερα αφήστε τους για την πλήρωση ντομάτας.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κονσέρβεςντομάτες ήταν απαράμιλλη, πριν βάζετε τα φρούτα στα κουτιά, δοκιμάστε τη γεύση μιας φρέσκιας ντομάτας. Η συνταγή για τις ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση μπορεί να μην δώσει καλό αποτέλεσμα, αν νωπές ντομάτες θα ξινή.

Μερικές παραλλαγές της συνταγής

Αλάτι σε αυτή τη συνταγή είναι το κύριοσυντηρητικό, και χωρίς αυτό δεν υπάρχει τρόπος να το κάνετε. Αλλά οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά και ζάχαρη, αν θέλετε, μπορούν να παραληφθούν. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το ξίδι από το πιάτο, μόνο στην περίπτωση αυτή πρέπει να αποστειρώσετε τα γεμάτα κουτιά μέσα σε 5-10 λεπτά. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε τις ντομάτες στο χυμό σας (συνταγή χωρίς αποστείρωση) χωρίς ξύδι, μόνο σε αυτή την περίπτωση προσπαθήστε να μην αφήσετε τα βάζα στο ψυγείο ή στο κελάρι μέχρι την άνοιξη.

Αν νομίζετε ότι οι ντομάτες παίρνουν το ίδιο άλας όσο χρειάζονται, τότε εσείς κάνετε λάθος. Επομένως, προσπαθήστε να μην βάζετε αλάτι πάνω από το προβλεπόμενο μέτρο.

Μια απλή συνταγή με χόρτα

Σε αυτή την περίπτωση, θα επιλέξουμε επίσηςολόκληρα φρούτα μόνο μικρές πυκνές και νόστιμες ντομάτες, αλλά και χωρίς αποστείρωση. Για να κυλήσουμε τα δοχεία χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Οι ντομάτες για μικρό μέγεθος είναι 3 κιλά.
• Γεμιστές ντομάτες για χυμούς - 3 κιλά.
• Πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 8 κομμάτια.
• Ο άνηθος και ο μαϊντανός - 2 κλαδάκια.
• Ζάχαρη άμμου με ρυθμό ενός κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο έτοιμου χυμού τομάτας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο χυμού.
• Σκελίδες δοντιών για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι.

Η συνταγή για τις τομάτες στο χυμό της χωρίς αποστείρωση με βότανα: το μαγείρεμα

Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες. Για το ηλιοβασίλεμα, μόνο τα ιδανικά φρούτα θα κάνουν. Κατόπιν ξεπλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό. Κόψτε τα χόρτα όχι πολύ λεπτή. Με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή, οι ντομάτες για το χυμό πρέπει να κοπούν σε μεγάλες φέτες και να διπλωθούν σε μια κατσαρόλα. Μόνο εδώ θα φέρουμε τις φέτες ντομάτας σε βράσιμο και, ανακατεύοντας συνεχώς, θα τους σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 20 λεπτά. Θα αφαιρέσουμε το κέικ από τον τελειωμένο χυμό χρησιμοποιώντας το κόσκινο. Στη συνέχεια nakolem μας ιδανικές μικρές ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα μέρη και να θέσει σε προ-αποστειρωμένα δοχεία.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά μαζί, εναλλασσόμενομε πράσινα. Στο τέλος, βάλτε δύο λοβούς καυτερής πιπεριάς στα βάζα. Για άλλη μια φορά φέρε το χυμό ντομάτας που αποκτήθηκε νωρίτερα. Τώρα μένει να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στο χυμό, ανακατέψτε το μάζα καλά και χύστε το πάνω από τα βάζα. Έτσι οι ντομάτες μας είναι έτοιμες στο χυμό τους. Η συνταγή χωρίς αποστείρωση με τη φωτογραφία που παρουσιάσαμε σε αυτό το άρθρο θα χρησιμεύσει ως οπτική απεικόνιση. Οι τράπεζες θα τυλίγονται επίσης με καπάκια από κασσίτερο, γυρνάνε ανάποδα και τυλιγμένα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Συμπέρασμα

Οι ντομάτες είναι δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων για τους ασυναγώνιστουςγεύση, επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι κατάλληλα για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων ως συστατικό. Μέχρι πρόσφατα, ένας παρόμοιος τύπος κονσερβοποίησης δεν ήταν κοινός μεταξύ των σοβιετικών οικογενειών. Έχουν φέρει αυτή τη μέθοδο για το μαγείρεμα λαχανικών για το χειμώνα σε μας στη χώρα από την ηλιόλουστη Βουλγαρία. Ωστόσο, οι ιδιοκτήτες ήταν τόσο λάτρης των αρχικών συνταγών που σύντομα άρχισαν να χρησιμοποιούν όλες τις πιθανές παραλλαγές του πιάτου. Έτσι, οι ντομάτες εμφανίστηκαν στο χυμό τους (συνταγή χωρίς αποστείρωση) με πάστα ντομάτας, ντομάτες στο χυμό τους με λαχανικά και πολλές άλλες επιλογές.