Το συκώτι είναι τηγανητό: τίποτα δεν είναι περισσότερο vkusnee

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι για το μαγείρεμανόστιμα, πρωτότυπα πιάτα δεν αγοράζουν απαραιτήτως τα πιο ακριβά ή εξωτικά προϊόντα. Μπορείτε να εκπλήξετε το σπίτι σας με φθηνά προϊόντα αν τα πλησιάσετε με ψυχή και φαντασία.

Πολύ επωφελής για το μαγείρεμαπαραπροϊόντα. Πρώτον, είναι φθηνά και εύκολα προσβάσιμα. Δεύτερον, για να τα δημιουργήσετε δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες. Και με τη γεύση και τη χρησιμότητά τους, δεν διαφέρουν από άλλες νοστιμιές κρέατος.

Εδώ, για παράδειγμα, το συκώτι είναι τηγανητό. Μπορείτε να το προετοιμάσετε με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Ταυτόχρονα, κάθε πιάτο θα διαφέρει με την έντονη γεύση του και ο χρόνος για το μαγείρεμα είναι μισή ώρα.

Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε κρεμμύδια. Όταν γίνεται μαλακό, τοποθετείται προηγουμένως καθαρισμένο από τις μεμβράνες, κομμένο σε μικρά κομμάτια ήπατος. Ανακατεύοντας, κρατήστε στη φωτιά για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, κάλυμμα, καθαρίστε από τη φωτιά.

Υπάρχει λίγο μυστικό. Για να κάνετε το συκώτι τηγανισμένο ζουμερό και απαλό, δεν μπορεί να μαγειρευτεί για περισσότερο από 15 λεπτά. Μετά από αυτό, γίνεται σαν καουτσούκ. Μπορεί να μαλακώσει και πάλι, αλλά θα πρέπει να κρατηθεί στη φωτιά για περισσότερο από δύο ώρες.

Αυτή η συμβουλή δεν πρέπει να ξεχαστεί κατά την προετοιμασίαλιχουδιά "Ήπαρ ήπατος με κρεμμύδια στα γαλλικά". Κατ 'αρχάς, σε ένα τηγάνι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι αφήνεται στην απαλότητα. Στη συνέχεια, στο βρασμένο λάδι τηγανίζουμε κομμάτια του ήπατος. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό γρήγορα, μην το κρατάτε φωτιά για περισσότερο από ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τις κομμένες φέτες και τα κουμκουάτ, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα κεράσι, βερίκοκα. Πρέπει να πάρει μια θλιβερή κρούστα.

Τα φρούτα είναι τοποθετημένα σε μια πιατέλα, πάνω τουςτο συκώτι ψητό τηγανητό, τα πάντα χύνεται στην κορυφή με μια σάλτσα που παρασκευάζεται από sherry, πιπέρι, μια πρέζα ψητό αλεύρι και κρεμμύδι. Στην τελική σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε σκελίδα σκόρδο.

Πολύ καλό χοιρινό συκώτι ψητό με ξινή κρέμαή μαγιονέζα. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να τρυφερήσουμε. Είναι καλύτερα να το κόψετε σε μεγάλους δακτυλίους ή ημίγλυκα. Μόλις αρχίσει να μαλακώσει, κομμάτια καθαρισμένου ήπατος τοποθετούνται στο ίδιο τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης, πολύ πιπέρι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με το σκόρδο. Διατηρήστε φωτιά όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά. Άλλα μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο δεν μπορούν να προστεθούν: μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών (θα πρέπει να είναι μόνο το ήμισυ όσο το ήπαρ) δίνει αρκετή γεύση.

Ένα άλλο πράγμα - τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια. Το αρνί έχει μια ιδιότυπη γεύση, οπότε κατά την παρασκευή του ήπατος του αρνιού είναι καλό να χρησιμοποιείτε όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και βασιλικό, κόλιανδρο και άλλα βότανα. Από τα μπαχαρικά, οι λυκίσκοι-σαλάτες είναι οι πλέον κατάλληλοι: αυτή η σύνθεση θα δώσει στο πιάτο καυκάσια γεύση.

Υπάρχουν δύο τρόποι προετοιμασίας. Το πρώτο δεν διαφέρει από το μαγείρεμα ψητό βοδινό ή χοιρινό ήπαρ, μόνο 2-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο ψεκάζει με βότανα και μπαχαρικά.

Στη δεύτερη περίπτωση, όλα τα συστατικά τηγανίζονται μέσαδιαφορετικά τηγάνια. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηγανίζουμε σωστά τα χόρτα. Θα αποφευχθεί από μια μεγάλη ποσότητα βρασμού λαδιού, έτσι ώστε να γίνει τραγανό. Τραγανά κλαδάκια διακοσμούν το συκώτι πριν από την εξυπηρέτηση.

Όταν μια μεγάλη εταιρεία αφήνει να ξεκουραστεί έξω από την πόλη, μια πολύ κατάλληλη προσθήκη στο τραπέζι θα είναι το συκώτι, τηγανητό στα σουβλάκια.

Κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι, πιπέρι,Σειρά στα σουβέρ με αυτή τη σειρά: το ήπαρ - ένα κομμάτι αλατισμένο ή καπνιστό μπέικον - κρεμμύδι - μελιτζάνα - ντομάτα - γλυκό πιπέρι - μπέικον. Τηγανίζουμε σε μια μέση απόσταση από τη φωτιά, έτσι ώστε το kebab shish από το συκώτι δεν καίγεται. Είναι σημαντικό να μην εκτεθεί υπερβολικά το ήπαρ στη φωτιά, έτσι ώστε να μην γίνει πολύ σφιχτό. Αντί για σουβλάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε καπνιστό μπέικον σε κομμάτια του ήπατος. Πάρτε ένα απαλό πιάτο με μια καραμέλα καπνιστή.