Πώς να μαγειρεύετε τηγανητά ψάρια σε ένα τηγάνι; Σταδιακή συνταγή

Στην ψυχρή εποχή, το καθημερινό μενού πρέπειπεριέχουν όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη, πλούσια γεύματα. Ανάμεσα στα πολλά πιάτα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά, υπάρχει σίγουρα ένα τηγανισμένο ψάρι. Σε ένα τηγάνι, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα από μικρά δείγματα ποταμών, χαράζοντας τα σφάγια για να μαλακώσετε τα οστά. Επίσης, νόστιμα και ζουμερά κομμάτια προέρχονται από φιλέτα της θάλασσας. Υπάρχουν μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρεύουν τηγανητά ψάρια. Η συνταγή με τη φωτογραφία δείχνει τι χρειάζεστε για να σκεπάσετε τα κομμάτια πριν από την άμεση πτώση σε βραστό λάδι. Το άρθρο παρέχει λεπτομερείς συστάσεις και συμβουλές κατά την εργασία.

Πώς να μαγειρεύετε τηγανητά ψάρια σε ένα τηγάνι; Προπαρασκευαστικό στάδιο

Κάθε προϊόν, είτε πρόκειται για ψάρια είτε για κρέας, λαμβάνεταιιδιαίτερα χυμώδης και νόστιμος εάν είναι προμαρρινισμένος. Σε ακραίες περιπτώσεις, αρκεί να αναδεύεται τουλάχιστον η μάζα ψαριών ή ολόκληρα δείγματα με μικρή ποσότητα αλατιού και να αφήνεται η μάζα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Το φιλέτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ολόκληρο κομμάτι μεσαίου μεγέθους (με πάχος όχι μεγαλύτερο από δύο εκατοστά). Πασπαλίζουμε το πάνω με ελαφρύ αλάτι και μπαχαρικά και μετά από πέντε έως δέκα λεπτά προχωράμε στο τηγάνισμα. Ξεπλύνετε με νερό ένα στρώμα μπαχαρικών από την επιφάνεια δεν είναι απαραίτητο.

Τι πρέπει να ψήνετε πριν ψήσετε το τηγανισμένο ψάρι σε ένα τηγάνι

Καθώς περιβάλλει τα συστατικά πιο συχνάχρησιμοποιείται κανονικό αλεύρι. Ένας άλλος τρόπος ψωμί είναι να βουτήξει στην κτύπημα - ένα κτύπημα. Ως εκ τούτου, η γεύση είναι πολύ διαφορετικό τηγανισμένο ψάρι σε ένα τηγάνι. Η συνταγή για αυτό το άρθρο είναι κάπως περίπλοκη. Η επένδυση πραγματοποιείται σε τρία στάδια. Πάρτε ένα κομμάτι από ένα μικρό promarinovannoy ψάρια και ρολό στο αλεύρι. Στη συνέχεια, βυθίστε τα στα χτυπημένα αυγά. Εν κατακλείδι, πασπαλίζουμε τα ψάρια σε όλες τις πλευρές με ψωμί. Μια φέτα που έχει βυθιστεί με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χαμηλώσει σε ένα ζεστό τηγάνι σε βραστό λάδι και να προχωρήσει στην παραγωγή του επόμενου φιλέτου. Ταυτόχρονα, όλα τα ψάρια δεν πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως.

Παρακάτω είναι τα συστατικά που απαιτούνται για την προετοιμασία πεντακόσια έως εξακόσια γραμμάρια φιλέτων ψαριών (περίπου τέσσερα έως πέντε κομμάτια).

Για μαρινάρισμα:

- τραπέζι. μια κουταλιά αλάτι?

- το ήμισυ των στρόφιγγων. κουτάλια μαύρου πιπέρι.

Για φούρνο:

- τρεις ή τέσσερις πίνακες. κουτάλια αλεύρου.

- δύο ή τρία ωμά αυγά ·

- Δύο ή τρία τραπέζια. κουτάλια ψωμιού.

Για το τηγάνισμα:

- ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.

Αν θέλετε να πάρετε ένα τραγανά πόσιμοφλοιός, μαγειρέψτε το βαρύ. Ανακατέψτε ένα ποτήρι γάλα και καραμέλα. κουτάλι αλατιού με αλεύρι. Σύμφωνα με τη συνοχή του μείγματος πρέπει να ληφθεί ως μια μέση πυκνότητα ξινή κρέμα. Βυθίστε σε κομμάτια ψαριών και τηγανίζουμε με ζεστό λάδι με τον συνήθη τρόπο. Όταν περιστρέφεται το φιλέτο σχηματίζεται ένας τραγανός κόκκινος κρούστας.

Πώς να μαγειρεύετε τηγανητά ψάρια σε ένα τηγάνι; Φέρνοντας το προϊόν σε ετοιμότητα

Βάλτε το προϊόν στο λάδι, περιμένετε για λεπτάπέντε έως επτά. Μετά από αυτό, γυρίστε και τηγανίζουμε το φιλέτο στην άλλη πλευρά. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τρόπο τηγανίσματος έτσι ώστε το πιάτο στο εσωτερικό να είναι ζουμερό ταυτόχρονα, αλλά όχι ωμά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ψάρια μπορούν να σβήνουν σε σάλτσα ντομάτας και κρέμας. Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με γαρνιτούρα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή ψίχουλο ρύζι. Καλό φαγητό!