Οι περισσότεροι από εμάς μοιάζουν με μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών- αυτό είναι πραγματικά ένα πιάτο για τους πραγματικούς γευσιγνώστες. Έχει γίνει πρόσφατα μαζικά για να εμφανιστεί στα ράφια των καταστημάτων, αν και συχνά αναπτύσσεται σε μολυσμένα δέντρα, όπως λεύκες, ιτιές, μουριά, βερίκοκο. Και πάντα σημειωθεί ότι το στρείδι ψητό συλλέγονται πριν από το φυσικό περιβάλλον, πολύ νοστιμότερα από αυτό που καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες. Αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι δεν είναι μάταια που ονομάζεται διαιτητικό προϊόν. Σύμφωνα με το γούστο στρείδι ψητό τους ξεπερνά ακόμη και τα περίφημα μανιτάρια. Παρακάτω υπάρχουν οι συνταγές για την προετοιμασία της.
Ψητό μανιτάρι στρειδιών με κρεμμύδι
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 0,5 κιλά μανιταριών,Ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, 2 κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι, και ηλιέλαιο για ρόδισμα των μανιταριών. Από τηγανητά συνταγή στρειδιών με μια φωτογραφία που παρουσιάζεται εδώ, είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν, βράζουμε πριν το τηγάνισμα δεν είναι απαραίτητη. Πρέπει να ξεπλένεται σχολαστικά να μην πιαστεί άμμο και άλλες ακαθαρσίες, στεγνό σε χάρτινη πετσέτα και κόβεται σε λωρίδες (1cm πλάτος). Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε ημίσεια δακτυλίδια και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στα καφετιά κρεμμύδια και τα τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το στρείδι στη σχάρα έχει μια ιδιαιτερότητα: με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, γίνεται "καουτσούκ". Γι 'αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι απαραίτητο να δοκιμάζετε συνεχώς τα μανιτάρια.
Στο τέλος της προετοιμασίας τα μανιτάρια στρειδιών ψιλοκομίζονται με πιπέρι και αλάτι, και μετά το κλείσιμο, πασπαλίζουμε με βότανα. Τέτοια μανιτάρια δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό πιάτο, αλλά και ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο.
Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με σαλάτα
Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια πρέπει να ξηρανθούνχαρτοπετσέτα. Σε μια μεγάλη θερμαινόμενη κατσαρόλα για 4 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο τηγανίζουμε 0,5 κιλά σέσενοκ. Αφού εξατμιστεί ολόκληρη η μάζα του υγρού που απορρίπτεται από τα μανιτάρια, αφαιρούνται από την πλάκα και απλώνονται σε ξεχωριστό μπολ. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο είναι πιπέρι και αλατισμένο (για γεύση). Ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τα κρεμμύδια αναμειγνύονται με φέτες φύλλα μαρουλιού. Προστίθενται στα τηγανητά μανιτάρια. Τα ερείπια του ελαιολάδου, στο οποίο παρασκευάστηκαν ψημένα μανιτάρια στρειδιών, αναμειγνύονται με βαλσαμικό ξύδι. Αυτό το ντύσιμο είναι γεμάτο με μανιτάρια και φύλλα μαρουλιού.
Μανιτάρια στρειδιών σε ξινή κρέμα
Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι τα περισσότερα είδητα μανιτάρια, μαγειρεμένα σε σάλτσες κρέμας, είναι εξαιρετικά νόστιμα. Και μανιτάρια στρειδιών, τηγανισμένα με ξινή κρέμα, είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και πολύ θρεπτικό πιάτο. Για την παρασκευή τους, χρειάζονται τέτοια προϊόντα: 0,5 κιλό αποφλοιωμένων και ψιλοκομμένων μανιταριών, 2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο, 2 κρεμμύδια, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα (20% περιεκτικότητα σε λιπαρά), πιπέρι, αλάτι. Οι άντρες με άνθη μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το πικάντικο βότανο.
Τεχνολογία προετοιμασίας: Κόβουμε τα μανιτάρια με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Σε αυτό, θα πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια, τότε θα πρέπει να προσθέσετε μανιτάρια στρειδιών και λίγο νερό σε αυτό. Ρίξτε το πιάτο και το πιπέρι. Στεγνώστε τα μανιτάρια για περίπου 0,5 ώρες. Μετά από αυτό, είναι ωριμασμένο με ξινή κρέμα και μαγειρεμένα για άλλα 10 λεπτά. Απαλλαγμένο πράσινο άνηθο προστίθεται μετά την αφαίρεση του κοτόπουλου από τη φωτιά.
