Ψάρια στη μαρινάδα. Νόστιμο και ασυνήθιστο

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να βρουν συνταγές για πιάτα ψαριών, τα οποίαθα διαφέρουν στην πρωτοτυπία και τις ασυνήθιστες ιδιότητες γεύσης. Αλλά, όπως αποδεικνύεται, μην πάτε πολύ μακριά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα των ψαριών στη μαρινάδα, τα οποία αξίζουν ξεχασμένα. Η ανατολική κουζίνα είναι επίσης πλούσια σε συνταγές, οι οποίες χρησιμοποιούν μαρινάτες με απότομη έμφαση. Τα ψάρια στη μαρινάδα είναι πιο πικάντικα, με έντονη γεύση.

Έτσι, προετοιμάστε τα ψάρια σε γλυκιά και ξινή μαρινάδα. Χρειαζόμαστε περίπου 500 γραμμάρια λευκών ψαριών (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κ.λπ.). Αλλά πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα μικρό τηγάνι και τηγανίζουμε μια κουταλιά σπόρων κορίανδρου με την προσθήκη της ίδιας ποσότητας φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ίδιο βουλγαρικό πιπέρι, το οποίο είναι προ-κομμένο σε μικρές φέτες ή καλαμάκια. Προσθέστε περίπου δύο σκελίδες σκόρδο (κομμένο σε φέτες), μια κουταλιά της σούπας, ένα φύλλο δάφνης και 300 γραμμάρια ψιλοκομμένων ντοματών (αν δεν υπάρχουν νωπά, μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα). Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε ενώ τα συστατικά δεν καίγονται. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξίδι μηλίτη μήλου (5 κουταλιές της σούπας) και προσθέτουμε αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα για περίπου 8 λεπτά.

Ξεχωριστά, σε ένα φλιτζάνι, χτυπήστε λίγο αυγό. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι. Τα παρασκευασμένα ψάρια πρέπει να τυλίγονται σε αλεύρι και στη συνέχεια να βουτάνε στο αυγό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, προχωρήστε στο τηγάνισμα. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάλετε το ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα, και θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Στη συνέχεια στέλνουμε τα ψάρια στην κατσαρόλα με τη μαρινάδα. Το διανέμεμε στα λαχανικά και το διανέμουμε ομοιόμορφα. Τα ψάρια στη μαρινάδα πρέπει να καλύπτονται με υγρό. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε λίγο νερό. Το τηγάνι αποστέλλεται στο φούρνο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα ψάρια στη μαρινάδα θα είναι έτοιμα. Κατά την εξυπηρέτηση θα πρέπει να διακοσμηθεί με κλαδιά κριθαριού.

Η ακόλουθη συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στην Ιαπωνία. Θα χρειαστούν 4 μπριζόλες τόνου μεσαίου μεγέθους. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα τέταρτο από ένα ποτήρι ξύδι κρασιού και ένα μισό ποτήρι καλαμπόκι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και βάλτε τον τόνο σε αυτό το μείγμα. Κλείστε στενά τα πιάτα. Τα ψάρια στη μαρινάδα πρέπει να βρίσκονται περίπου 30 λεπτά. Περιστρέψτε περιοδικά τα κομμάτια.

Μετά από αυτό, βγάλτε τα ψάρια, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προθερμάνετε τη σχάρα. Γράσο λίπος με φυτικό έλαιο. Ψεκάστε τα ψάρια στη σχάρα και τα τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για πέντε λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με λαχανικά ή ρύζι.

Αυτή η μαρινάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πριν από το μαγείρεμα των ψαριών σε ένα διπλό λέβητα.

Για την προετοιμασία της μαρινάτας είναι δυνατή η χρήσηδιάφορα συστατικά. Για παράδειγμα, το ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού. Επίσης σε αυτές τις περιπτώσεις χρησιμοποιείται λευκό κρασί. Με ψάρια, διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την κρίση τους, σύμφωνα με τη γεύση τους.