Ψάρια στη σχάρα - το πιο νόστιμο και γευστικό πιάτο
Οποιοδήποτε ψάρι στη σχάρα είναι πολύ ικανοποιητικό καιαρωματικά. Η εκπληκτική γεύση αυτού του προϊόντος εξηγείται από το γεγονός ότι είναι προ-ενυδατωμένο σε μια ειδική μαρινάδα και στη συνέχεια ψιλοκομμένο για ξυλάνθρακα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή τέτοιων πιάτων είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν μόνο λιπαρά ψάρια. Είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε ένα ζουμερό δείπνο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Νόστιμο και γρήγορο μαγείρεμα των ψαριών στη σχάρα
Απαραίτητα συστατικά:
- φρέσκο ή κατεψυγμένο σκουμπρί (μπορείτε επίσης να πάρετε σολομό ή πέστροφα) - 4-5 τεμάχια?
- Ντομάτα άλμη - 1 φλιτζάνι?
- μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 2 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι θάλασσα πρόστιμο - 1 μικρό κουτάλι?
- δάφνη φύλλα - 1-2 τεμάχια?
- φρέσκα βότανα - 2 τσαμπιά.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - ένα ζευγάρι τσίμπημα?
- πράσα - 1 μάτσο.
- κάθε μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.
Η επεξεργασία του κύριου συστατικού
Τα ψάρια στη σχάρα φαίνονται νόστιμα και ζουμερά μόνοΕάν χρησιμοποιείτε τις λιπαρές ποιότητες αυτού του προϊόντος. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αγοράσετε πολλά κομμάτια φρέσκου σκουμπριού, το οποίο είναι ιδανικό για μαγείρεμα με κάρβουνο. Τα ψάρια πρέπει να ξεπλένονται, να καθαρίζονται από όλα τα σπλάχνα, την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι και στη συνέχεια να κόβονται σε 2-3 μέρη.
Το ψάρι στη σχάρα αποδείχθηκε αρωματικό, τηςπρέπει να είναι μούσκεμα σε μια μαυροπράσινη μαγειρική. Σε αυτό πρέπει να αναμιγνύεται σε ένα δοχείο σμάλτου 2 μεγάλα κουταλιές μαγιονέζα, άλμη 1 φλιτζάνι ντομάτα, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι σε σκόνη, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και τα πράσα. Συνιστάται επίσης στη σάλτσα προσθέτουμε το θρυμματισμένο φύλλο δάφνης και οποιαδήποτε καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση.
Η διαδικασία μαρινάρισμα των ψαριών
Το σκουμπρί είναι επεξεργασμένο και κομμένο σε φέτεςβάζετε σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, ρίχνετε πλήρως με μια προετοιμασμένη μαρινάδα. Μετά από αυτό, τα συστατικά θα πρέπει να αναμιγνύονται με τα χέρια, να καλύπτονται με ένα καπάκι και να αφήνονται για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα απορροφήσουν τα αρώματα της σάλτσας, θα γίνουν πιο ζουμερά και νόστιμα.
Πώς να ψήσετε τα ψάρια στη σχάρα
Κατά κανόνα, τα ψάρια στη σχάρα μαγειρεύονται για 20-26 λεπτά. Αλλά αν τα κάρβουνα δεν είναι πολύ ζεστά, τότε αυτή η ώρα πρέπει να αυξηθεί όχι ακόμη ένα τέταρτο της ώρας.
Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι
Έτοιμο τηγανητό σκουμπρί θα πρέπει να είναι τακτοποιημένοαφαιρέστε τη γρίλια με τη χρήση των λαβίδες μαγείρεμα, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο, η επιφάνεια των οποίων συνιστάται να θέσει μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο στα κάρβουνα, είναι απαραίτητο, μαζί με ένα εύκολο πιάτο από φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ωστόσο, τα ψάρια μπορούν να παρουσιαστούν στους επισκέπτες και μαζί με πατάτες με πολτό, βραστό ρύζι, ζυμαρικά κ.λπ.
