Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο
Κάθε οικοδέσποινα θέλει κάτι από καιρό σε καιρόνα διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού, να το συμπληρώσετε με νόστιμα και φωτεινά πιάτα. Συχνά δίνουμε προσοχή στο λάχανο, καθώς είναι χρήσιμο και ορεκτικό. Υπάρχουν πολλά είδη λάχανο, αλλά τώρα, σκέφτονται για την αγορά μπρόκολου, οι γυναίκες συχνά ρωτούν πώς να μαγειρεύουν τέτοια λάχανο. Συχνά υπάρχει μια ερώτηση, εάν είναι απαραίτητο να βράσουν ταξιανθίες μαζί με ένα πόδι ή είναι καλύτερα ξεχωριστά. Ερωτήσεις σε αυτή την περίπτωση πάντα πολύ, αλλά τώρα θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε σωστά το μπρόκολο, ώστε να παραμείνει τόσο χρήσιμο και νόστιμο.
Χρήσιμες ιδιότητες για αυτό το είδος λάχανου- το μπρόκολο προάγει την πιο ενεργή τροφοδότηση της καρδιάς με οξυγόνο, είναι η πρόληψη του καρκίνου του στομάχου, των μαστικών αδένων και του προστάτη, είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τις εγκύους και τα μικρά παιδιά. Οι γιατροί συστήνουν να καταναλώνουν αυτό το υγιές λαχανικό τουλάχιστον 5 μερίδες την εβδομάδα για την πρόληψη του καρκίνου.
Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο
Οι επιστήμονες λένε ότι από τη μέθοδο προετοιμασίαςΤο λάχανο Broccoli εξαρτάται από την αποτελεσματικότητα του αγώνα του με τα καρκινικά κύτταρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατήρηση χρήσιμων ουσιών στο λάχανο εξαρτάται από το χρόνο της θερμικής επεξεργασίας. Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο για να αποθηκεύσετε όλες τις βιταμίνες;
Πριν από το μαγείρεμα το λάχανο μπρόκολο αξίζει τον κόποΞεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το απαλά σε ταξιανθίες, μετά το οποίο είναι εμποτισμένο σε αλατισμένο νερό για περίπου δέκα λεπτά (αν το λάχανο είναι από τον κήπο σας, και όχι από το κατάστημα, τότε μπορεί να παραληφθεί η μούλιασμα). Παράλληλα με αυτό, ένα δοχείο νερού τοποθετείται στη φωτιά, θα πρέπει να τεθεί σε ταξιανθία όταν το νερό βράζει. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το χωνέψετε έτσι ώστε το μπρόκολο να μην χάνει καμία χρήσιμη ποιότητα ή γεύση.
Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότιυπάρχουν προϊόντα που ενισχύουν την επίδραση του λάχανου στο ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ αυτών των προϊόντων, μπορείτε να βρείτε αυτά που σας αρέσει, εδώ είναι μια μερική λίστα - wasabi, μουστάρδα, ρόκα.
Συνταγές πιάτων από μπρόκολο λάχανων
Όταν μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε μπρόκολο, μπορείτε να μαγειρέψετε απότα διάφορα πιάτα της. Για παράδειγμα, μια σαλάτα. Θα πάρει μια κιλό μπρόκολο, μερικά μεσαία καρότα, το αγγούρι τουρσί, 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια. Τα καρότα και το μπρόκολο θα πρέπει να βράσουν, μετά την οποία η πρώτη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, και η ταξιανθία ψιλοκομμένα. Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα και να κόψουν τις φέτες αγγουριού. Όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν και να γεμιστούν με μια ειδική σάλτσα, για την παρασκευή της οποίας χρειάζεστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και λίγο ξύδι.
Ένας άλλος εκπληκτικά εύγευστος τρόπος για να μαγειρέψουνμπρόκολο - ψήνεται με κουνουπίδι και σάλτσα κρέμας. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα πρέπει να μπρόκολο (τετρακόσια γραμμάρια), κουνουπίδι (το ίδιο ποσό), μισό λίτρο τυρί κρέμα (εκατόν πενήντα γραμμάρια), το βούτυρο (α κουτάλι), αλεύρι (μια-δυο κουταλιές της σούπας), αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Πριν μαγειρέψετε το μπρόκολο, πρώτα να το χωρίσετε σε ταξιανθίες, και μόνο στη συνέχεια βράστε σε αλμυρό νερό από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να το ρίξετε πίσω στο σουρωτήρι για να κάνετε το ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, το λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί. Ενώ βράζει το λάχανο, είναι δυνατόν να παρασκευαστεί μια σάλτσα. Το αλεύρι πρέπει να τηγανισμένο, προσθέτοντας το πρώτο βούτυρο και στη συνέχεια να κρέμεται. Όλα αυτά φέρονται σε βράση και στο μείγμα για να χύσει τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Το προκύπτον σάλτσα χύνεται σε λάχανο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Όταν τα λάχανα εμφανίζονται χρυσή κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο και θα είστε σε θέση να διαφοροποιήσετε το μενού της άνοιξης με νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Καλό φαγητό!
