Σούπα μπρόκολο. Συνταγές για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων και τη χρήση λαχανικών

Η σούπα μπρόκολου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο δίαιτας, το οποίο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, καθώς αυτό το πράσινο λαχανικό είναι ένα απαραίτητο φαρμακευτικό προϊόν όταν:

• επειδή περιέχει μεγάλο αριθμό ισχυρών αντι-καρκινογόνων ουσιών (σελήνιο, καροτίνη, βιταμίνες Ε, C, Α, ψευδάργυρο, κάλιο, μερικά αμινοξέα).
• επειδή περιέχει μια τέτοια μοναδική σύνθεση που προάγει την απομάκρυνση της "κακής" χοληστερόλης από το σώμα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
• αποτοξίνωση, λόγω της παρουσίας θείου σε αυτό το λαχανικό, βιταμίνη C και αμινοξέα που καθαρίζουν το αίμα?
• ασθένειες του στομάχου, καθώς παρέχει μια διατροφή ινών και διατηρεί τη βέλτιστη οξύτητα λόγω βιταμινών και μαγνησίου.
• σακχαρώδη διαβήτη και αυξημένη αρτηριακή πίεση, καθώς στο μπρόκολο υπάρχει χρώμιο.

Επιπλέον, αυτό το πράσινο λαχανικό πρέπει απαραιτήτως να συμπεριληφθεί στη δίαιτα των εγκύων, των παιδιών, των εφήβων, των ηλικιωμένων και όσων επιθυμούν να διατηρήσουν την υγεία τους.

Το μπρόκολο τρώγεται και ωμό. Αλλά μετά το μαγείρεμα, το λαχανικό εξοικονομεί σχεδόν όλες τις "αποσκευές" των χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Επομένως, συνιστάται να το βράζετε, το ψήνετε ή το τηγανίζετε λίγο.

Μόνο μοναδικές γεύσεις είναι η σούπα μπρόκολου. Προσφέρουμε πολλές συνταγές μαγειρικής. Μπορεί να μαγειρευτεί από κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα ή από ακατέργαστα.

Ξινό από μπρόκολο με φιλέτο κοτόπουλου. Δύο εκατό γραμμάρια στήθους πρέπει να κόβονται σε κύβους και να βράζονται σε δύο λίτρα αλατισμένου νερού. Σε περίπου δέκα λεπτά προσθέστε φέτες πατάτας, ψιλοκομμένα καρότα και λαχανικά (300 γραμμάρια). Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά και απενεργοποιήστε τη σούπα μπρόκολο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο.

Πολύ νόστιμο είναι η σούπα μπρόκολο με τυρί. Δύο μεγάλα κουτάλια ελαιολάδου ζεσταίνουν σε μια κοκκινιστική κατάσταση σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε τους κύβους δύο πατατών και ενός κρεμμυδιού σε αυτό. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα 200 γρ. Ταξιανθίες μπρόκολου, όσο το τυρί roquefort και ένα λίτρο ζωμού λαχανικών. Βράστε τη σούπα για μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, κτυπήστε τα πάντα στο μπλέντερ, προσθέστε εκατόν πενήντα γραμμάρια κρεμώδους κρέμας, λίγο αλάτι και καρυκεύματα. Μερικές ταξιανθίες βράζουν πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό και τα διακοσμούν με μπρόκολο. Για να γίνει αυτό το πιάτο πιο χρήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε 200 γραμμάρια κουνουπιδιού. Αποκτήστε την αυθεντική σούπα. Το μπρόκολο θα δώσει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και άρωμα.

Αυτό το λαχανικό συνδυάζεται ιδανικά με κρέμα καιελαιώδη ερυθρό ψάρι. Μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας κάνοντας σούπα με μπρόκολο και σολομό. Κάντε ένα μείγμα γάλακτος και νερού 1: 1, προσθέστε σε αυτό μισό κιλό ψιλοκομμένες πατάτες και ταξιανθίες μπρόκολου. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, βάλτε τους κύβους σολομού (200 γραμμάρια), αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι. Σερβίρετε αυτό το πρώτο πιάτο συνιστάται μόνο ζεστό, με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας κρεμώδη κρέμα απευθείας στην πλάκα.

Σούπα μπρόκολο με φρυγανιά παρασκευάζεται ως εξήςτρόπο. Σε δύο λίτρα ζεστού αλατισμένου νερού ή ζωμού κοτόπουλου προσθέστε τριακόσια γραμμάρια ταξιανθιών μπρόκολου, κομμάτια ενός πράσου, κύβους τριών μικρών κονδύλων πατάτας. Μαγειρέψτε στην έτοιμη κατάσταση για περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε σπιτικά κρουτόν. Λευκό ψωμί κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε ένα σαλάτα με τηγμένο βούτυρο μέχρι να χρυσή. Τραβήξτε τα έξω σε μια πετσέτα έτσι ώστε το λίπος απορροφάται. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και μια ποικιλία από καρυκεύματα.

Οι προτεινόμενες παραλλαγές σούπας μπρόκολο μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, ή να χτυπηθούν σε μπλέντερ. Σε περίπτωση που το πιάτο είναι πάρα πολύ παχύ, συνιστάται να ρίχνετε λίγο κρέμα.

Καλό φαγητό!