Συνταγή για το Bézé στις συνθήκες στο σπίτι: Η γεύση της ψυχής του Delicacy Pet

Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε μαρέγκα με ευχαρίστηση και ευχαρίστηση. Η συνταγή μαρέγκας στο σπίτι χωρίς αυτά τα υλικά δεν θα είναι πλήρης. Μπορείτε να θεωρήσετε αυτά τα συστατικά ως υποχρεωτικά συστατικά, αλλά δεν μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, επειδή οι μαρέγκες είναι ιδιότροπες και αγαπούν την προσοχή.

Το Beze είναι ένα από τα πιο γλυκά είδητις απολαύσεις ζαχαροπλαστικής. Αυτό το πιάτο είναι για έναν ερασιτέχνη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί ερασιτέχνες. Κατά κανόνα, οι μαρέγκες προτιμούν να αγοράζουν ένα κατάστημα. Αυτό εξοικονομεί χρόνο. Αλλά οι μαρέγκες στο σπίτι είναι πολύ πιο νόστιμες, γιατί μόνο στο σπίτι μπορεί να είναι ποικίλη με όλα τα είδη φρούτων, κρέμας και ξηρών καρπών. Με μια λέξη, κάνετε τον εαυτό σας ένα δώρο της δικής σας γεύσης. Μια συνταγή μαγειρεμένο σπίτι δεν είναι περίπλοκη, είναι υπό την εξουσία οποιασδήποτε νεαρής νοικοκυράς.

Βασικές στιγμές προετοιμασίας

Τα κυριότερα προϊόντα είναι οι κρόκοι αυγών και η ζάχαρη ή η ζάχαρη σε σκόνη.

Τα αυγά για μαρέγκα πρέπει να είναι φρέσκα. Πρέπει να προψυχθούν. Οι πρωτεΐνες πρέπει να διαχωρίζονται προσεκτικά από τους κρόκους, έτσι ώστε να μην πέφτει μια σταγόνα κρόκου στην κτυπημένη μάζα. Τα πιάτα για την παρασκευή μαρέγκας πρέπει να είναι απολύτως στεγνά.

Μπορείτε να μαστίσετε τις σκίουροι με τα χέρια σας (αυτό είναι πολύ επίπονο), μπορείτε να μίξερ (από αυτή τη λιχουδιά δεν θα επηρεαστεί καθόλου). Ξεκινήστε το χτύπημα αργά, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Η ζάχαρη δεν χρειάζεται να αρχίσει να προσθέτει μέχρι τη στιγμή,Οι πρωτεΐνες δεν θα πάρουν τη μορφή ενός πλούσιου αφρού. Μόνο μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μια σκόνη στην πρωτεΐνη σε μια κουταλιά της σούπας. Χτυπάμε πρέπει να μέχρι ο αφρός δεν θα γίνει τόσο πυκνά ότι δεν θα πέσουν έξω από το κύπελλο, ακόμη και αν γυρίσει. Η όλη διαδικασία μαστίγας διαρκεί περίπου 15 λεπτά.

Το στυλό πρέπει να μεταφερθεί σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα κουτάλικαι πιέστε έξω από το δίσκο ψησίματος το ίδιο pechenyushki. Η μαρέγκα συνήθως ψήνεται σε θερμοκρασία 100 βαθμών στον φούρνο. Υπάρχει, βεβαίως, μια συνταγή μαρέγκας στο σπίτι που δείχνει μια διαφορετική θερμοκρασία, αλλά σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ένα ορισμένο αποτέλεσμα.

Αφαιρέστε τη μαρέγκα από το φούρνο μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς.

Beze στο σπίτι - η διαδικασία του μαγειρέματος

Τέσσερις πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν σε ένα ισχυρόαφρός πρωτεΐνης. Παράλληλα, ρίχνουμε ένα λεπτό τσίμπημα σε σκίουρους μισού ποτηριού συνηθισμένης ζάχαρης και την ίδια ποσότητα βανίλιας. Η ζάχαρη πρέπει ιδανικά να διαλύεται σε πρωτεΐνες. Για να διευκολύνετε την εργασία σας και να είστε πιο σίγουροι για τα αποτελέσματα, είναι προτιμότερο να παίρνετε τη σκόνη σε σκόνη - είναι ελαφριά και αμέσως διασκορπίζεται στη μάζα.

Ψήστε μια μαρέγκα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Η επιφάνεια του καλουπιού θα πρέπει να λιπαίνεται πλήρως με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε μαρέγκα μπορεί να είναι απευθείας στο λάδι στο κάτω μέρος του τηγανιού ή τοποθετώντας ένα χαρτί περγαμηνής κάτω από αυτό. Το ψήσιμο θα πρέπει να έχει θερμοκρασία ογδόντα εκατό βαθμούς, περίπου μία ώρα και μισή ώρα.

Νόστιμα συμπληρώματα σε μια τακτική συνταγή

Beze-επιδόρπιο

Μια κλασική συνταγή μαρέγκας στο σπίτι μπορεί να συμπληρωθεί με νόστιμα συμπληρώματα.

Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη, μετατοπίστε τη μάζατσάντα ζαχαροπλαστικής με το μεγαλύτερο ακροφύσιο. Πιέστε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος με τη μορφή στρεπτικής σπείρας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία εκατόν είκοσι βαθμών με ελαφρώς ανοικτό φούρνο, περίπου μισή έως δύο ώρες. Είναι απαραίτητο η μαρέγκα να μαγειρεύεται και λίγο να στεγνώσει.

Προς το παρόν, ετοιμάστε τα νεκταρίνια κάνοντας ξεκαθάρισμαΚρύβονται και μετατρέπονται σε τυρί φρούτων. Ρίξτε μια μικρή κρέμα. Όταν η μαρέγκα είναι έτοιμη, βάλτε σε το πουρέ πατάτες από νεκταρίνια και κρέμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με σμέουρα στην κορυφή.

Bézé πίτα

Υπάρχει μια τέτοια συνταγή μαρέγκας στο σπίτι. Πεντακόσια γραμμάρια αλεύρι αναμειγμένα με πενήντα γραμμάρια βατόμουρα, προσθέστε εκατόν δέκα γραμμάρια βούτυρο, εβδομήντα γραμμάρια ζάχαρης και λίγο τριμμένη φλούδα λεμονιού. Πέντε κρόκοι λίβρα με 200 γραμμάρια αλεύρι και βούτυρο. Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να αναταράσσονται με ζάχαρη και μούρα και αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Ψεκάστε τα μούρα στην κορυφή. Ψήνουμε σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα μοίρες στο φούρνο για μια ώρα. Σαράντα πέντε λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, καλύψτε την πίτα με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη και ψήστε τις ξεχωριστά για να δημιουργήσετε το πάνω στρώμα του κέικ.

Ψητό μπισκότο

Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη και προσθέστε κομμάτιασοκολάτα. Εξωθήστε τη μάζα μέσω της σύριγγας ζαχαροπλαστικής επάνω στο δίσκο ψησίματος, προετοιμάζοντάς την με το χαρτί ψησίματος. Ψήστε για μια ώρα. Στη συνέχεια, λιώστε τη σοκολάτα και βουτήξτε σε αυτήν τα δροσερά μπισκότα. Μπορείτε να κάνετε μέρος από αυτούς "μπάνιο" σε πικρή σοκολάτα. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο χαρτί περγαμηνής για ψύξη. Μετά από αυτό το ζευγάρι των μπισκότων μπορεί να κολληθεί με κτυπημένη κρέμα.