Τούρτα "Γάλα κοτόπουλο" με ξινή κρέμα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Εξαιρετικά νόστιμο κέικ "κορίτσι γάλακτος"είναι γνωστό σε sweetshoppers ως μια ευάερη, λεπτή θεραπεία, η πατρίδα της οποίας είναι η Γερμανία. Αυτό το υπέροχο προϊόν ζαχαροπλαστικής ονομάζεται επίσης "Κέικ για λάτρεις". Οι χειρισμοί διαφέρουν σε κρεμώδη γεύση και ασυνήθιστη τρυφερότητα του κέικ. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κέικ "Γάλα Κορίτσι" με ξινή κρέμα λιώνει ακριβώς στο στόμα. Η συνταγή για την προετοιμασία του είναι απλή, ψήνουν μια λιχουδιά στο σπίτι δεν είναι δύσκολο.

Προέλευση του ονόματος

Το όνομα του κέικ - «Γάλα κορίτσι» - δίνεται προς τιμήν της γνωστής στη Γερμανία γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος. Εκεί γεννήθηκε η συνταγή αυτής της ζαχαροπλαστικής. Η ζύμη για τα κέικ γίνεται με συμπυκνωμένο γάλα.

Συνταγή κέικ "κοτόπουλο γάλακτος" με ξινή κρέμα

Η κλασική ερμηνεία της λιχουδιάς είναιέκδοση του κέικ με μια γέμιση, αλλά πολλοί διάσημοι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν συνταγές συγγραφέα για την παρασκευή κρέμες: με κρέμα brulee, με συμπυκνωμένο γάλα και με ξινή κρέμα. Τούρτα "Γάλα κορίτσι" με ξινή κρέμα (φωτογραφία παρουσιάζεται στο άρθρο) είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των εραστών του γλυκού. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες απολαύσεων. Πολλές νοικοκυρές, μεταξύ άλλων, σαν το επιδόρπιο που είναι εύκολο να διαφοροποιηθούν με τη χρήση διαφόρων κρέμες ή μούρα και φρούτα, τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Το άρθρο προτείνει μια βασική συνταγή. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να φέρει κάτι από τον δικό του.

Τα συστατικά

Τούρτα "Γάλα" με κρέμα γάλακτος (12 μερίδες) παρασκευάζεται από τα παρακάτω προϊόντα.

Για να προετοιμάσετε τα κέικ πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• αλεύρι - 1 γυαλί.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• σόδα σκωρίας - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μερικοί χρησιμοποιούν τη σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλιού της σούπας).

Για την κρέμα θα χρειαστεί:

• 350 g ξινή κρέμα (20%)?
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη σε σκόνη;
• ένα μικρό κονσερβοποιημένο ροδάκινο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μια κρέμα κρέμας πρωτεΐνης, σκόνη ζάχαρης, φρούτα, πεταλούδες βάφλα.

"Γάλα κορίτσι": συνταγή του κέικ βήμα προς βήμα

Στο σπίτι, το πιάτο μαγειρεύεται ωςδιαβεβαιώστε τους συντάκτες των αναθεωρήσεων, απλά. Το "κορίτσι γάλακτος" είναι μια υπέροχη απόλαυση σε ένα συμπυκνωμένο γάλα, για το οποίο, κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεστε ένα μίξερ (αλλά αν υπάρχει μια τέτοια συσκευή - είναι θαυμάσια) ή μια φόρμα για το ψήσιμο.

Πώς να ψήσετε μια τούρτα "Γαλακτοκομείο"; Η συνταγή με τη φωτογραφία (ο βήμα προς βήμα καθορίζεται παρακάτω) είναι μια εξαιρετική βοήθεια για την αρχή ζαχαροπλαστών. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν: για το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε προϊόντα θερμοκρασίας δωματίου. Η ίδια η διαδικασία, βεβαίως, λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια.

Ζύμη μαγειρέματος

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ανακατέψετε καλά τα αυγά με το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε σε αυτά κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα ή σκόνη ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να ανακατεύετε.

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μίξερ, πιστεύοντας ότιέτσι είναι πιο βολικό. Μετά από την πλήρη ανάμειξη των συστατικών, παίρνουμε μια μαλακή, μετρίως υγρή ζύμη. Στη συνέχεια, λαμβάνεται χαρτί και ένα πιάτο. Η πλάκα θα πρέπει να περιστραφεί σε κύκλο, γυρίστε το χαρτί με ένα μολύβι προς τα κάτω. Η συνιστώμενη διάμετρος του κύκλου είναι περίπου 19 cm.

Μετά από αυτό, ρίξτε δύοκουταλιές της παρασκευασμένης ζύμης. Δεν πρέπει να εξαπλωθεί πολύ σε έναν κύκλο. Η ζύμη πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο χαρτί. Εκείνοι που πιστεύουν ότι αποδεικνύεται ότι είναι πολύ λεπτό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε - τόσο λεπτότερο είναι τα κέικ, το πιο γευστικό κέικ.

Ψήνουμε κέικ

Για να ψήσετε το κέικ πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασίαστο φούρνο με περίπου 180-200 μοίρες. Τα ψητά κέικ είναι απαραίτητα μέχρι την εμφάνιση του χρυσού χρώματος και του κρεμώδους αρώματος. Τα προϊόντα αφαιρούνται από το χαρτί ψησίματος ακόμα ζεστά, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να τα σχίσει από το χαρτί.

Προετοιμασία της κρέμας για εμποτισμό

Τούρτα "Γάλα κορίτσι" με ξινή κρέμαόπως πολλοί. Αυτή η κρέμα δίνει στο προϊόν μια ελαφρώς ξινή γεύση, η γεύση είναι πολύ αρμονική. Οι ερωμένες συνιστούν τη χρήση 20% ξινή κρέμα γάλακτος. Κρέμα γυρίζει πλούσια και θα κρατήσει το σχήμα καλύτερα. Χρησιμοποιήστε όμως και 15% προϊόν. Προετοιμάστε την κρέμα απλά ανακατεύοντας τα προϊόντα που προτείνονται στη συνταγή (βλ. Παραπάνω).

Λαμβάνοντας το κέικ

Για την κατασκευή του κέικ πρέπει να προετοιμάσει 5 κέικ,κρέμα, ροδάκινα (κονσερβοποιημένα) και χυμό από αυτά, απαραίτητο για εμποτισμό. Πολλοί οικιακοί ζαχαροπλάστες συνιστούν να συλλέγουν ένα κέικ χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής ή ένα δαχτυλίδι από ένα αποσπώμενο σχήμα. Αλλά μπορείτε φυσικά να το κάνετε χωρίς αυτό. Το κάτω κέικ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δαχτυλίδι, μουσκεμένο με σιρόπι ροδάκινου, καλύψτε με κρέμα και βάλτε φρούτα. Το ίδιο ισχύει και με τα επόμενα κέικ. Η κορυφή πρέπει επίσης να είναι επικαλυμμένη με ξινή κρέμα.

Εμπορνίζουμε

Στη συνέχεια, το κέικ αποστέλλεται στο ψυγείο για 3-4 ώρες,είναι δυνατό για όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λεπτά κέικ είναι καλά κορεσμένα και γίνονται ζουμερά και πλούσια. Έχουν μια γλυκιά γεύση, αλλά με τη χρήση ξινή κρέμα βοηθά να διασφαλιστεί ότι αυτή η γλυκύτητα δεν είναι cloying. Η λεπτότητα είναι πολύ δημοφιλής τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες.

Διακοσμούμε το κέικ

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κρέμα πρωτεϊνικής κρέμας, νωπά σταφύλια ή ροδάκινα. Από πάνω, μπορείτε να φυτέψετε πεταλούδες βάφλα για να δώσετε τη φωτεινότητα του προϊόντος. Αποδεικνύεται μια ωραία απόλαυση για το τσάι.

Επιλογές

Οι νοικοκυρές προσφέρουν διαφορετικές εκδοχές του κέικ: με κρέμα γάλακτος, με μπανάνες, με κρέμα σοκολάτας και καραμέλας, με αρωματική φράουλα. Σε κάθε περίπτωση, η θεραπεία είναι αρκετά εύκολη για να προετοιμαστεί. Μια κέικ μπισκότων πολλαπλών στρώσεων κορεσμένη με ξινή κρέμα και συμπληρωμένη με κάποια ενδιαφέρουσα απόχρωση, που προτάθηκε από την ερωμένη της φαντασίας της, αποδεικνύεται εξαιρετικά ζουμερή και τρυφερή.

Κέικ ξινή κρέμα με φράουλες

Τα συστατικά χρησιμοποιούνται όπως στο βασικόσυνταγή. Προσθέστε σε αυτές μόνο τις φράουλες (150 g) και τη γλύκισμα σοκολάτας. Τα κέικ παρασκευάζονται και ψήνονται σύμφωνα με το σχήμα που περιγράφηκε παραπάνω. Κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης του προϊόντος, η ξινή κρέμα εφαρμόζεται στα ψυγμένα κέικ και τοποθετούνται οι κομμένες φέτες φραουλών. Χάστε λοιπόν όλα τα κέικ. Το κέικ ψιλοκομμένο με κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ενώ η λιχουδιά είναι κορεσμένη, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε ένα λούστρο, το οποίο πολλοί θεωρούν τον απλούστερο και πιο επιτυχημένο τρόπο για να διακοσμήσετε ένα γεύμα.

Πώς να ετοιμάσετε το λούστρο;

Οι ερωμένες προσφέρουν διαφορετικές επιλογέςμαγείρεμα λούστρο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να λιώσετε τη σοκολάτα (άσπρο ή μαύρο), προσθέστε λίγο κρέμα ή γάλα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε λούστρο από το κακάο. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε 3 κουταλιές της σούπας. l. (με μια διαφάνεια) σκόνη κακάου, ζάχαρη (σε γεύση), ξινή κρέμα ή γάλα (4 κουταλιές της σούπας). Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε στη φωτιά έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βούτυρο (περίπου 50 g). Πιέστε ξανά φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες, αλλά μην βράσετε. Όταν το λούστρο γίνεται παχύτερο, πρέπει να ψύχεται ελαφρά και μπορεί να χυθεί πάνω στο κέικ.

Τι θα ακολουθήσει;

Στη συνέχεια, ένα ελαφρώς ψυγμένο κέικ γεμάτο με λούστρο,ψεκάστε με θρυμματισμένα απορρίμματα από τα κέικ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ) και διακοσμήστε με φράουλες. Το κέικ τοποθετείται πάλι στο ψυγείο εμποτισμένο (τουλάχιστον μία ώρα για 3-4, κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα). Κρέμες που αισθάνονται οι νοικοκυρές συνιστούν να μην λύπη. Ο Κορζί θα το απορροφήσει σχεδόν εντελώς. Το κέικ ως αποτέλεσμα θα είναι πολύ αρωματικό και ζουμερό.

Διακοσμούμε κέικ με μαστίχα

Μερικές ερωμένες συμβουλεύουν να διακοσμήσουν ένα κέικ"Γάλα κορίτσι" με ξινή κρέμα μαστίχα κρέμας. Αποδεικνύεται μια μεγάλη απόλαυση για τις διακοπές των παιδιών. Από τη δροσισμένη μαστίχα, μπορείτε να φτιάξετε τυχόν παραμυθένια ή κινούμενα σχέδια που θα διασκεδάσουν τα μικρά παιδιά.

Πώς να κάνετε μαστίχα;

Σε ένα βαθύ μπολ, βάζετε καραμέλαmarshmallow, βάλτε για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα γλυκά τήξης μετατρέπονται σε μια παχύρευστη ομοιογενή μάζα. Σε αυτό προσθέστε σκόνη ζάχαρης (μικρές μερίδες) και ζυμώστε με ένα κουτάλι. Αφού η μαστίχα αρχίσει να υστερεί πίσω από τα τοιχώματα του δοχείου, θα πρέπει να τοποθετηθεί πάνω σε επιφάνεια με άμυλο και να συνεχίσει να αναμειγνύεται προσθέτοντας άμυλο και σκόνη. Το βάρος θα είναι μαλακό και πλαστικό. Είναι τυλιγμένη σε μια σακούλα σελοφάν και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Πώς να διακοσμήσετε το κέικ με μαστίχα;

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, το μαστίχαθα πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο, αφήστε το να ξαπλώνει, ώστε να θερμανθεί και να γίνει πλαστικό. Στη συνέχεια, ο πίνακας είναι πασπαλισμένος με σκόνη και η μαστίχα ξετυλίγεται με μια τροχαλία. Το πάχος του σχηματισμού πρέπει να είναι περίπου 5 mm. Η μαστίχα τυλίγεται προσεκτικά σε μια κυλιόμενη περόνη και καλύπτεται με κέικ, αφαιρώντας και εξομάλυνση όλων των ρυτίδων και παρατυπιών. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο τίθεται στο ψυγείο. Από τα κατάλοιπα, αν θέλετε, μπορείτε να σκαλίζετε τα στοιχεία των αγαπημένων σας παιδικών χαρακτήρων και να τα τοποθετείτε στην επιφάνεια του κέικ. Έχετε ένα ωραίο τσάι!