Ζύμη αέρα για τηγανητά πατατάκια - συνταγή
Μια καλή ιδιοκτήτρια είναι ένα άτομο που ενδιαφέρεται. Γι 'αυτό συχνά πειραματίζεται στην κουζίνα. Με τη βοήθεια σύγχρονων συσκευών, έτοιμης ζύμης ή μυστικών, οι οποίες οι ερωμένες μοιράζονται μεταξύ τους σε φόρουμ ή σε προσωπικές συναντήσεις. Το ψήσιμο είναι μια περιοχή όπου υπάρχουν όλο και περισσότερα μυστικά, ακόμα κι αν γνωρίζετε ήδη πολλά. Για παράδειγμα, δεν μπορεί κάθε ζαχαροκάλαμο να ζυμώνει μια πραγματική ζύμη αέρα για τα τηγανητά patties. Αλλά αυτό είναι πολύ εύκολο; Θέλετε να μάθετε πώς; Κατόπιν διαβάστε αυτό το άρθρο!
Ορεκτικά απαγορευμένων καρπών
Πόσο καλοί διαιτολόγοι λένε για τις πίτες! Και περίπου θερμίδες και λιπαρά περίπου, και για την παντελή έλλειψη οφέλη για το σώμα. Αλλά για κάποιο λόγο οι λάτρεις του muffin σταματούν λίγο. Και υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου τα χέρια φθάσουν στο πιάτο με κατακόκκινη πίτες, και οι άνθρωποι είναι ήδη πρόβλεψη αυτό το υπέροχο άρωμα, ήπια τεστ γεύσης και αρμονικό συνδυασμό της με βάση το κρέας ή τα μήλα! Μετά από ένα μπιφτέκι, μία δεύτερη, τρίτη ... Με λίγα λόγια, τουλάχιστον πέντε μπιφτέκια που καταναλώνονται με μία κίνηση. muffin παραγωγής Βιομηχανία υποφέρει σε μεγάλο βαθμό, επειδή κέικ διατροφολόγους απαγορεύεται αυστηρά. Πρέπει να βγούμε, δηλαδή, να προσαρμόσει τις συνταγές για να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο των αλεύρων και προσφέρουν ακόμη και νέους τρόπους για να προετοιμαστούν για να αφήσει το ψήσιμο σπάνια, αλλά ακόμα ευχάριστη απόλαυση!
Μια κουταλιά; "
Η ζύμη αέρα για τις τηγανισμένες πίτες είναι η υψηλότερητην πλοήγηση της σύγχρονης ερωμένης. Είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό, σαν σύννεφο! Μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά δεν είναι τόσο ενδιαφέρον. Μετά από όλα, το αγορασμένο προϊόν μπορεί να είναι εντελώς τεχνητό και τι είδους γυναίκα θέλει να ταΐσει το ersatz προϊόν της στο σπίτι;
Ως εκ τούτου, ανοίγουμε μια μυστική συνταγή για μια δοκιμή αέρα για τις τηγανισμένες πίτες και να τις θέσουμε σε λειτουργία. Ένα κομμάτι μιας τέτοιας δοκιμής μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, προκειμένου να υπάρχει ένα απόθεμα σε περίπτωση που υπάρχει η επιθυμία να ψήνεται μια σόμπα.
Θα χρειαστείτε μια κουταλιά λευκής ζάχαρης, μισό λίτρο κεφίρ, μια μεγάλη κουταλιά φυτικού ελαίου, μια πρέζα σόδα και 3-4 ποτήρια αλεύρου. Και τώρα μπορείτε να αρχίσετε τη δοκιμή.
Η διαδικασία πήγε
Η ζύμη του αέρα για τις τηγανισμένες πίτες θα είναι ιδιαίτερα ελαφριά λόγω της παρουσίας κεφίρ στη σύνθεση.
Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε χαμηλή φωτιά. Εκεί προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και φυτικά έλαια. Αναμιγνύουμε τα πάντα με ένα πιρούνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, αλλά πολλοί ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν κάνοντας μια ζύμη αέρα για τα τηγανητά patties χωρίς τη χρήση σύγχρονων gadgets. Με κοινή άποψη, τότε αποδεικνύεται ότι είναι πιο αυθεντικό και νόστιμο. Σε μείγμα κεφίρ προσθέστε αλεύρι και διαμορφώστε την μπάλα. Αφού το καλύψετε με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί για περίπου 30 λεπτά.
Επιλογή Δύο
Η προτεινόμενη συνταγή είναι καλή όταν συλλάβετεπεριποιηθείτε όλη την οικογένεια. Μετά από όλα, τα τηγανητά patties για το κεφίρ από την δοκιμή του αέρα είναι αρκετά εύκολα και, επομένως, μπορούν να τρώνε τα πάντα, ανεξάρτητα από την ηλικία και την επιλεγμένη διατροφή. Ακόμα και σε μια δίαιτα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα κέικ, αλλά χωρίς φανατισμό, γιατί είναι ακόμα κουλούρια.
Εν τω μεταξύ, εξετάστε τη δεύτερη έκδοση της δοκιμής. Για αυτόν, χρειάζεστε μια κουταλιά ζάχαρης, 4 ποτήρια αλεύρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ένα ποτήρι βραστό νερό.
Η διαδικασία μαγειρέματος αρχίζει μεζύμη, η οποία πρέπει να γεμιστεί με νερό, και στη συνέχεια να συνδυαστεί με ζάχαρη και λάδι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κόψτε το αλεύρι και ρίξτε στη μέση του μίγματος της ζύμης. Τα πάντα παίρνουν γρήγορα τον τρόπο, προσθέτουμε βραστό νερό και ύφανση μια ελαστική ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Αφού η ζύμη καλύψει και αφαιρεθεί για να ανεβεί. Αυτό είναι έτοιμο για ζύμη ζύμης για τηγανητές πίτες.
Από τυρί cottage
Για τα κορίτσια που συμμορφώνονται με τις αρχές της υγιεινήςδιατροφή και για τους αθλητές ένα σημαντικό προϊόν είναι το τυρί cottage. Αλλά μπορείτε να πάρετε τις μεγάλες πίτες μαζί του! Για τη συνταγή, χρειάζεστε περίπου μισό κιλό τυρί cottage, μια κουταλιά σόδα ψησίματος, μερικά ποτήρια αλεύρι, 4 αυγά, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και λίγο ξύδι τραπεζιού. Αρχίστε να χτυπάτε τα αυγά μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσετε. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το τυρί cottage - το στριμώχνουμε με ένα μύλο για το κρέας, και στη συνέχεια το συνδυάζουμε με αυγά και σόδα, σβήνεται με τραπεζοειδές ξύδι. Το αλεύρι πρέπει επίσης να κοσκινίζεται, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ευάερη. Σχηματίστε τη μπάλα και αφήστε την για 40 λεπτά.
Με την ευκαιρία, υπάρχει επίσης η ταχύτερη συνταγή γιαπου μπορεί να κάνει μια εκπληκτικά ευχάριστη ζύμη για τις τηγανισμένες μαρκαδόρους και το belyash. Έχει επίσης τη βάση για μαγιά, και επιπλέον - βραστό νερό, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και αλεύρι. Το νερό θερμαίνεται και καλύπτεται με μαγιά, και μετά - φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε τη ζεστασιά για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μόλις εγκαίρως, θα έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε το γέμισμα. Παραδείγματος χάριν, καραμελοποιήστε τα μήλα για τα κομμάτια και ψήστε το κιμά με κρεμμύδια για belaya.
Στο γιαούρτι
Μπορείτε να δοκιμάσετε να ορίσετε ένα στόχο για να μαγειρέψετεπολύ ελαφριά και ζεστή ζύμη γιαουρτιού. Εκτός από το κύριο προϊόν, θα χρειαστείτε αυγά. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο πρωτεΐνες, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την θερμιδική πρόσληψη. Η λευκή ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με καλάμι, και η μαργαρίνη - για το ηλιέλαιο. Η σόδα ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί με μια σκόνη ψησίματος, και το αλεύρι premium είναι ένα ανάλογο φαγόπυρο. Την τελευταία στιγμή, το περιεχόμενο θερμίδων δεν μειώνεται, αλλά εδώ αυξάνονται τα οφέλη των πίτας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες ποικιλίες, όπως το φαγόπυρο, βρώμη και αλεύρι λιναριού.
Το γιαούρτι πρέπει επίσης να θερμανθεί, όπως και το κεφίρσυνταγή. Προστίθεται στη μαγειρική, αλλά σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδέεται το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη. Έτοιμο ζυμώνεται ζύμη, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο κρύο για 20-30 λεπτά.
Με γάλα
Πώς σας αρέσει να τρώτε πίτες; Ίσως με τσάι; Ή ως ψωμί όταν τρώτε το κύριο πιάτο; Εάν επισκεφθήκατε συχνά ως παιδί γιαγιά, τότε ίσως να θυμάστε πόσο νόστιμο να τρώτε πίτες με γάλα. Και αν κάνετε πίτες στο γάλα; Αυτή η γεύση σίγουρα θα είναι καλύτερη αρκετές φορές! Ας το δοκιμάσουμε! Έτσι, ζυμώνουμε τη ζύμη για τις πίτες τηγανισμένες στο γάλα. Θα είναι γρήγορο και νόστιμο. Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ιδιαίτερα καλό, αφού μου αρέσει να περιποιηθείτε τον εαυτό μου με νόστιμα καλούδια με γέμιση συχνά, αλλά το μαγείρεμα δεν έχει πάντα χρόνο. Στο γάλα, η ζύμη αποδεικνύεται ευάερη, κοκκινωπή και χιονισμένη! Όταν τηγανίζετε, κάθε μπουκιά φουσκώνεται δύο φορές! Στην ιδανική περίπτωση, αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για πίτες με πατάτες και βελγιά. Για 20 κομμάτια θα χρειαστείτε 550-600 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια ζύμης, περίπου 350 γραμμάρια ξινόγαλα, αλάτι, ζάχαρη, νερό και βούτυρο. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, χύστε τη ζύμη με νερό, προσθέτοντας ζάχαρη, αυγά, γάλα, αλεύρι, αλάτι και λιωμένο βούτυρο.
Αν μαγειρεύετε τη ζύμη όχι πάνω σε ξινόγαλα, τότε πρέπει να ζεσταθεί και στη συνέχεια να εισαγάγετε μαγιά, αλάτι και αλεύρι. Όταν το μείγμα αρχίζει να φουσκώνει, πρέπει να ρίχνετε το λάδι και το αλεύρι.
Ακόμη πιο νόστιμη και τρυφερή ζύμη στο γάλα με ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα είναι καλύτερα να παίρνετε αλεύρι και να την χτυπάτε με αυγά κοτόπουλου. Λιώνουμε το βούτυρο, το συνδυάζουμε με γάλα και ξινή κρέμα. Στο τέλος, το αλεύρι παρεμβαίνει.
Σε ένα τέταρτο της ώρας
Και τώρα μπορείτε να μιλήσετε για τη ζύμη αέραξηρή μαγιά για τις τηγανισμένες πίτες. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος επιλογή, αλλά απαιτεί γρήγορη ζύμη, μισό φλιτζάνι φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι, μια-δυο κουταλιές ζάχαρη, ζεστό γάλα και το αλεύρι σίτου γι 'αυτόν. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε σε ζεστό νερό ή γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ζύμη και αλεύρι. Όλα τα ανακατεύετε και αφήστε να εμποτιστεί 10 λεπτά Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίζεται ένα πυκνό κάλυμμα από αφρώδες. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί και στη συνέχεια θα είναι ελαστική και ευχάριστη στην αφή. Το μαγείρεμα από μια τέτοια βάση είναι μια ευχαρίστηση και η διαδικασία διαρκεί μόνο 15-20 λεπτά.
Για παράδειγμα
Για να μην είναι αβάσιμη, είναι απαραίτητο να περπατήσετεμια συνταγή από την αρχή μέχρι το τέλος. Για ένα συγκεκριμένο παράδειγμα, θέλετε να πάρετε μια ζύμη για ζαχαροπλαστική με ένα συκώτι. Έτοιμες πίτες - η παρούσα λιχουδιά. Είναι νόστιμα, τρυφερά, αρωματικά και πολύ πλούσια. Η συνταγή είναι οικονομική και πολύ απλή, και το αποτέλεσμα ξεπερνά πραγματικά τις προσδοκίες. Για 23 πίτες μεσαίου μεγέθους, θα χρειαστούν 4 φλιτζάνια αλεύρι, 500 ml νερό, 30 g ζύμης, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. 500 γραμμάρια πνεύμονες χοιρινού κρέατος, 200 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ, 2 κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι και βούτυρο θα φτάσουν στη γέμιση. Η πλήρωση μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και θα διατηρηθεί τέλεια στο ψυγείο. Έτσι, ξεκινήστε με αυτό!
Κόβουμε το κρέας με πλάκες και βράζουμε σε αλάτινερό μέχρι απαλότητα. Αυτή τη στιγμή πλένουμε το συκώτι, το κόβουμε και το βράζουμε. Ήδη έχουν κρυώσει και περνούν από το μύλο κρέατος. Στο φυτικό έλαιο, σιγοβράζετε τα κρεμμύδια και προσθέστε σε αυτό ένα συκώτι. Το ολόκληρο τηγάνισμα γεμίστε για 5 λεπτά και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Η γέμιση είναι έτοιμη, περνάμε στη δοκιμή.
Κάνουμε ζύμη στο νερό, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό,ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά υγρή. Το αφήνουμε για μια ώρα, έτσι ώστε να πάρει την τελική μορφή. Αναμειγνύεται η τελική ζύμη δεν είναι απαραίτητη. Είναι απλά τυλιγμένο σε αλεύρι και στη συνέχεια σχηματίζουμε έναν κύλινδρο και το κόβουμε σε κύβους με ένα μαχαίρι. Κάθε κομμάτι είναι ένα δυναμικό patty, όπου πρέπει να βάλετε το γέμισμα. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και εύπλαστη. Οι πιες έστειλαν αμέσως στο τηγάνι. Βράζουμε κάτω από το καπάκι και στο τέλος γυρίζουμε το βαρέλι σε καφέ από όλες τις πλευρές.
Ελέγξτε τη φωτιά. Στις υπερβολικά ισχυρές πίτες μπορεί να καεί και η ζύμη στο εσωτερικό δεν θα ψηθεί. Φρέσκες πίτες σερβίρονται στο τραπέζι. Είναι πολύ νόστιμο! Παρεμπιπτόντως, το ψήσιμο από μια τέτοια ζύμη υγρής ζύμης δεν καταστρέφεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη και την επόμενη μέρα οι πίτες θα παραμείνουν αεριές! Έτσι έχετε μια ωραία όρεξη!
