Συνταγή Ajapsandal: δύσκολο να προφέρουμε, υπέροχα προετοιμασμένο

Ο παραδοσιακός ορισμός ενός πιάτου που ονομάζεταιajapsandali ακούγεται σαν ένα «πιάτο λαχανικών, η οποία αποτελείται από μελιτζάνες και τις ντομάτες, και - ενίοτε - πιπέρι, τα μπαχαρικά και τα βότανα.» Ωστόσο, ξηρό ορισμός δεν δίνει την παραμικρή ιδέα για το πώς αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, το οποίο εκπέμπει ασυνήθιστες οσμές κατά το μαγείρεμα, και πόσο δύσκολο είναι να δημιουργήσει έναν άπειρο μαγείρεμα. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές, συνιστώντας το πώς μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς είναι τόσο απομακρυνθεί από το αρχικό, στον Καύκασο αισθάνονται σαν να έχουν κανένα δικαίωμα να ονομάζεται ένα κλασικό ajapsandali. Ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά σήμερα είναι ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών μπορεί να προσπαθήσει να μαγειρέψουν ένα - στο σπίτι και στο δικό σας γούστο.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή ajapsandal,συνιστά ότι λαμβάνουν ως συστατικά χοιρινό (300 γρ.), κρεμμύδι (1 δοκάρι.), μελιτζάνες, ντομάτες, καρότα, πατάτες και γλυκές πιπεριές (3 τεμ.). Ορισμένοι μάγειροι προτείνουμε να λάβει περαιτέρω πατάτες (2-3 τεμ.), Αλλά όχι κατ 'ανάγκη ότι είναι αδύνατο να πει για το σκόρδο (2 δόντια.), Φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Θα πρέπει πρώτα να πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε στον πάτο του τηγανιού με μια παχιά κάτω και τηγανίζουμε σε μπόλικο βούτυρο. Στη συνέχεια θα προστεθούν στα κρεμμύδια με βάση το κρέας (κομμένο σε φέτες μισό δαχτυλίδια), «άχυρο» και καρότο ψιλοκομμένες ντομάτες. Μελιτζάνες είναι σε θέση να μεταφέρουν πικρή τους χυμούς των αλμυρών τροφίμων, έτσι ώστε η ποιότητα ajapsandali συνταγή προσφέρει αυτά τα λαχανικά βρασμένα εκ των προτέρων για λίγα λεπτά, καλά αλατισμένο. Μετά θα πρέπει να πιεστεί ο χυμός μελιτζάνα, μπορούν να κοπούν σε κύβους και επίσης να στείλετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας φέτες πιπεριά, πιέζεται το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η τελευταία Kushanov προστίθεται στην πατάτα - αφού, σε κύβους, θα πάει στην κατσαρόλα, ajapsandali με συνταγή στιφάδο κρέατος συνιστά, κατά μέσο όρο θερμική ένταση για 30-40 λεπτά. Γύρω στα μέσα αυτής της διαδικασίας στο τηγάνι, μπορείτε να ρίχνετε το καρύκευμα και μπαχαρικά για γεύση.

Και αυτή η έκδοση του φαγητού είναι πιο παρόμοια μεajapsandali κλασική έκδοση - είναι ιδιαίτερα απευθύνεται σε εκείνους που δεν τους αρέσει πόθους σε ένα μεγάλο αριθμό συστατικών ή ένα πλούσιο συνδυασμό λαχανικών και κρέατος, όπως και στην πρώτη συνταγή. Είναι αναγκαίο να ληφθούν μελιτζάνες (2 τεμ.), Κρεμμύδι (1 γκολ.) Καρότο (1 τεμ.), Σκόρδο (3 δοντιών.), Γλυκό πιπέρι και μπαχαρικά. Το κύριο συστατικό είναι η μελιτζάνα, η οποία, εάν υποστεί κακή επεξεργασία, μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Πρέπει να προετοιμαστούν ποιοτικά: κόψτε κατά μήκος τεσσάρων λωρίδων, ρίξτε αλάτι και βάλτε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Προς το παρόν, μπορείτε να ασχοληθεί με τα άλλα στοιχεία - ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων, κύβους - ένα καρότο, πιέστε το σκόρδο, στη συνέχεια, σοτάρουμε τα πάντα στο τηγάνι. Περαιτέρω ajapsandali συνταγή υπονοεί ένωση είναι καβουρδισμένος μάζα με ένα γλυκό φέτες πιπεριάς, φέρνοντάς την σε ετοιμότητα, και η μετατόπιση σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Απομακρύνονται από τα πικρά στρέμματα της μελιτζάνας και μπορούν ήδη να κοπούν σε κύβους και να τηγανιστούν χωριστά, μέχρι να επιτευχθεί ένα χρυσό χρώμα. Μετά από αυτό, πηγαίνει στα υπόλοιπα λαχανικά - το τελικό φαγητό θα αναδεύεται και θα πασπαλίζεται μόνο με φρέσκα τεμαχισμένα βότανα.

Φυσικά, αυτές οι συνταγές δεν είναι κλασικέςαυστηρή αίσθηση της λέξης, έτσι ώστε κάθε μαγειρικός εμπειρογνώμονας να μπορεί να τα συμπληρώσει σύμφωνα με τη δική του γεύση. Κάποιος προσθέτει διάφορα κρέατα, και για κάποιον ajapsandali συνταγή δεν είναι πλήρης αν δεν έχει, όπως φασολάκια ή κινέζικο λάχανο. Επιπλέον, και αυτό το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί με τελείως διαφορετικό τρόπο - ένα μπορεί να είναι μια εξαιρετική διατήρηση του για χειμερινή χρήση ως μαρούλι (κρυώσει σε α) ή ένα πιάτο. Τηγανητό χοιρινό πιάτα συνταγή ajapsandali, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί πολύ καλά, δεδομένου ότι δημιουργεί ένα ασυνήθιστο σύνολο, ταιριάζει με το γούστο και αλληλοσυμπληρώνονται.