Ποιο είναι καλύτερο, αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο. Κριτήρια επιλογής

Το καζάν είναι ένα ειδικό πιάτο πουείναι απαραίτητη στην κουζίνα. Σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα: πλούσιες σούπες, σάλτσες, σούπες και επιδόρπια. Η κύρια μαγειρική δημιουργία, για τη δημιουργία της οποίας είναι απαραίτητη, είναι το pilaf. Λοιπόν, αν μιλάμε για πικνίκ, ταξίδια στη φύση και ψάρεμα, δεν υπάρχει τρόπος να κάνετε χωρίς πιάτα ποιότητας. Ποιο καζάνι είναι καλύτερο, αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο; Αυτό το άρθρο περιέχει όλες τις απαραίτητες συστάσεις για την επιλογή.

Κριτήρια επιλογής

Πριν μάθετε ποιο είναι το καλύτερο,αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο, είναι απαραίτητο να διευκρινιστούν ορισμένα σημεία. Για αρχάριους, είναι καλύτερο να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο. Το καζάνι χυτοσιδήρου διαθέτει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να μάθετε για τη διαχείριση. Θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά διατηρεί τη θερμοκρασία καλύτερα. Όταν προετοιμάζεται σε ένα τέτοιο καζάνι, είναι δύσκολο να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της λαχτάρας.

Ποιο καζάνι είναι καλύτερο από αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο

Τα πιάτα αυτά πρέπει να χρησιμοποιούνται συνεχώς, ήκάθε φορά το προετοιμάζετε για τη διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε για το σχήμα και το μέγεθος της μανιόκας. Ένας σημαντικός ρόλος στην επιλογή αυτών των πιάτων παίζει η σόμπα στην οποία θα διεξαχθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Για το φυσικό αέριο είναι προτιμότερο να λαμβάνεται καζάνι από χυτοσίδηρο, και για ηλεκτρικό - αλουμίνιο. Με βάση τα βασικά κριτήρια, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια.

Μύθοι

Υπάρχουν πολλά ανακριβή ή ανακριβή γεγονότα,τα οποία μεταφέρονται από στόμα σε στόμα για μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι ο μύθος της βλαπτικότητας ενός τέτοιου κράματος. Με τη σωστή επεξεργασία του καζάνι, σχηματίζεται μια μεμβράνη στην επιφάνειά του, η οποία δεν επιτρέπει την καύση τροφίμων και εμποδίζει την απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών. Επιπλέον, δοκιμάζονται και δοκιμάζονται τα πιάτα ποιότητας.

Ο δεύτερος μύθος συνδέεται με την ευθραυστότητα των σκευών αλουμινίου. Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν λανθασμένα ότι ένα τέτοιο καζάνι μπορεί εύκολα να λιώσει.

Ποιο καζάνι είναι καλύτερο από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο

Αλλά για να επιτευχθεί αυτό από ποιοτικά πιάτα χύτευσης είναι απλά αδύνατο.

Η τρίτη εικασία μιλά για κακή ποιότητα φαγητού,που παρασκευάστηκε σε καζάνι αλουμινίου. Το κύριο χαρακτηριστικό τέτοιων πιάτων είναι η επίδραση της δυσφορίας. Ναι, το καζάνι από χυτοσίδηρο διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα, θερμαίνεται και κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου αντιμετωπίζουν τέλεια αυτό το έργο. Δηλαδή, το φαγητό είναι ιδανικά προετοιμασμένο, αν διατηρήσετε το απαιτούμενο καθεστώς θερμοκρασίας.

Μορφή καζάν

Ποιο καζάνι είναι καλύτερο, χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο; Αυτό είναι το κύριο ερώτημα, αλλά άλλα κριτήρια είναι επίσης σημαντικά. Για παράδειγμα, το σχήμα των πιάτων. Η επιλογή της εξαρτάται από τη διαδικασία μαγειρέματος. Πρότυπο ή κλασικό είναι το ημισφαιρικό σχήμα. Αλλά ένα τέτοιο καζάνι είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα σε πυρκαγιά ή ειδικές εκτάσεις.

Ποιο καζάνι επιλέγει αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο

Σε τέτοια πιάτα, το φαγητό δεν κολλάει στις γωνίες τουεύκολο να αναμειχθεί. Αλλά για μια κουζίνα φυσικού αερίου αυτή η φόρμα είναι ενοχλητική. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα καζάνι με ένα επίπεδο πάτο. Είναι βολικό και πρακτικό. Στο εσωτερικό του, θα έχει στρογγυλεμένο σχήμα, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα φέρει λιγότερη ευχαρίστηση. Και τι είδους kazan να επιλέξει - αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο - εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις και δεξιότητες.

Πεδίο εφαρμογής

Αυτός ο παράγοντας έχει επίσης σημασία. Για το μαγείρεμα στη σόμπα αερίου, θα πρέπει να επιλέξετε ένα caulcan όχι περισσότερο από 8 λίτρα. Αυτός είναι ο βέλτιστος όγκος των πιάτων, στον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, pilaf για 10-12 άτομα. Καζάν μεγαλύτερος όγκος στη σόμπα φυσικού αερίου θα ζεσταθεί ανομοιογενώς. Είναι πιο κατάλληλο για χρήση σε άλλες πηγές θερμότητας (στη φύση, μπάρμπεκιου), όπου μπορείτε να επεκτείνετε τη ζώνη θέρμανσης. Ο λέβητας χυτοσιδήρου θερμαίνεται περισσότερο από το αλουμίνιο, ανεξάρτητα από την ένταση.

Χυτοσίδηρος ή αλουμίνιο

Και όμως, τι είδος καζάνι είναι καλύτερο να επιλέξει,αλουμινίου ή χυτοσίδηρου Εκτός από τα παραπάνω πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, και οι δύο επιλογές έχουν άλλους δείκτες. Το καζάνι αλουμινίου είναι ελαφρύτερο και, κατά συνέπεια, κινητό. Τέτοια πιάτα είναι κατασκευασμένα από κράματα ελαφρών μετάλλων.

Ποιο καζάνι είναι καλύτερο να επιλέξει αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο

Εάν παίρνετε μια μικρή ποσότητα καζάνι γιατο μαγείρεμα σε αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το αλουμίνιο. Αλλά εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε μαγειρικά αριστουργήματα στη φύση ή σε ένα μπρούτζινο αρκετά συχνά, είναι προτιμότερο να επιλέξετε καζάνι από χυτοσίδηρο. Με καλή φροντίδα, τέτοια πιάτα θα διαρκέσουν για αρκετές δεκαετίες. Ο χυτοσίδηρος είναι βαρύς, αλλά έχει καλύτερη θερμική ικανότητα.

Κριτήρια ποιότητας

Ποιο είναι το καλύτερο - αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο,εξαρτάται όχι μόνο από το κράμα μετάλλων. Η ποιότητα των προϊόντων παίζει σημαντικό ρόλο. Οι τοίχοι οποιουδήποτε καζάνι δεν πρέπει να είναι λεπτό. Σε ποιοτικά πιάτα, ο αριθμός αυτός δεν είναι μικρότερος από 4 mm. Μόνο στην περίπτωση αυτή υπάρχει ομοιόμορφη θέρμανση και υψηλή ποιότητα μαγειρεμένου φαγητού. Συμφωνείτε ότι στο καζάνι προετοιμάστε ορισμένα πιάτα που απαιτούν συγκεκριμένη τεχνολογία.

Ποιο καζάνι είναι καλύτερο για το αλουμινένιο άροτρο ή το χυτοσίδηρο

Πρέπει να σημειωθεί ότι ο χυτοσίδηρος με τα χρόνια βελτιώνεται μόνοτις ιδιότητές τους και ως εκ τούτου οι παλιές ραβδώσεις αυτού του υλικού αποτιμώνται περισσότερο. Τα καλά πιάτα έχουν μια επίπεδη επιφάνεια χωρίς χτυπήματα και τραχύτητα. Και ο τελευταίος παράγοντας, ο οποίος μιλάει για την ποιότητα των προϊόντων, είναι η τιμή του. Καλά πιάτα, δεν μπορεί να είναι χαμηλή.

Ακολουθία

Ποια είναι καλύτερη για plov - αλουμίνιο ήχυτοσίδηρο; Σε κάθε ένα από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πιάτα ποιότητας. Το αντιπροσωπευτικό αλουμινίου αυτής της κατηγορίας έχει χαμηλότερο κόστος, μικρό βάρος, αλλά χαμηλή θερμική ικανότητα. Το καζάνι από χυτοσίδηρο είναι πιο ακριβό και ζυγίζει περισσότερο. Αλλά κρατάει καλύτερα τη θερμότητα και θερμαίνει καλά το φαγητό. Ποιοτικά πιάτα από ένα τέτοιο κράμα θα εξυπηρετούν την πίστη και την αλήθεια σε περισσότερες από μία γενιές.

Επαγγελματίες σεφ προτιμούνκαζάνια από χυτοσίδηρο, αλλά για αρχάριους πιο βολικό είναι το αλουμίνιο. Θυμηθείτε ότι το κύριο πράγμα στην προετοιμασία νόστιμα πιάτα είναι η ικανότητα του μαγειρέματος, αλλά και για καλά πιάτα, επίσης, μην ξεχνάτε. Ποιο καζάνι είναι καλύτερο: αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο είναι μια προσωπική επιλογή για όλους.