Πώς να μαγειρέψετε pilaf από το βόειο κρέας και όχι μόνο

Όπως γνωρίζετε, το pilaf είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικοπιάτο και επομένως συνήθως μαγειρεύεται με αρνί. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι εάν το μαγειρέψετε με βόειο κρέας ή με χοιρινό, θα γίνει χειρότερο από αυτό. Απλά στην Ανατολή, ένα πρόβατο είναι ένα πιο κοινό ζώο από μια αγελάδα. Ένας χοίρος στους μουσουλμάνους είναι γενικά ένα ακάθαρτο ζώο. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που αγαπούν πειράματα στο μαγείρεμα, μπορεί να προκύψει μια αρκετά νόμιμη ερώτηση: πώς να μαγειρέψουν pilaf από το βόειο κρέας; Είναι πάνω σε αυτό και είναι απαραίτητο να μιλάμε λεπτομερέστερα.

Πιλάφ με βόειο κρέας "Domashniy"

Συστατικά: δύο ή δυόμισι φλιτζάνια ρύζι με μακρούς κόκκους, μοσχαρίσιο 400 γραμμάρια, 3 μέτρια καρότα, 1 κουταλάκι του καφέ χωρίς κορυφή έδαφος κύμινο, 1 κρεμμύδι, τα δύο τρίτα του κουταλιού channoy έδαφος κουρκούμη, το ένα-τέταρτο του κουταλιού κουταλάκι κόκκινο έδαφος καυτερή πιπεριά (δηλαδή, όχι πάπρικα και simplex), η γεύση των μούρων οξυάκανθα, περίπου 2 κουταλάκια αλάτι τσάι.

Προετοιμασία του pilaf από το βόειο κρέας θα πρέπει να αρχίσει μεότι στο καζάνι ζεσταίνετε το βούτυρο, και στη συνέχεια χαμηλώστε το μοσχάρι σε αυτό. Σε μεγάλη ζέστη, τηγανίζουμε περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και το λάδι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, βγάζουμε το κρέας, στο υπόλοιπο λάδι από αυτό, γεμίζουμε τα καρότα κομμένα σε καλαμάκια και τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά για 15 - 17 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά, γεμίστε ξανά το κρέας,Προσθέστε μπαχαρικά - πιπέρι, κύμινο και κουρκούμη με αλάτι και ανακατέψτε. Από την κορυφή, γεμίστε το ρύζι και εξομαλύνετε τα πάντα. Βράζουμε το νερό και το βάζουμε απαλά στην κορυφή - θα πρέπει να καλύπτει το μείγμα κρέατος και λαχανικών κατά περίπου 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, συμπληρώστε μια κουταλιά αλάτι τσαγιού. Βάλτε στη μέση φωτιά. Το νερό πρέπει να αναμειχθεί πάνω από το ρύζι, έτσι ώστε να μπορεί να απορροφηθεί όσο το δυνατόν ομοιόμορφα. Σε αυτή την περίπτωση, το καζάνι δεν μπορεί να καλυφθεί με καπάκι.

Όταν το νερό απορροφάται σε τέτοιο βαθμό που δεν το κάνειαυτό θα φανεί στο ανώτερο στρώμα του ρυζιού, αποδυναμώνουν τη φωτιά σε ένα σημείο μετά από το ελάχιστο. Τώρα απλά κλείστε το καπάκι και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, ανακατεύουμε και καλύπτουν κάτω από το κάλυμμα αφήνουμε για 20 λεπτά Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το ριζότο με το βόειο κρέας.

Pilaf με βόειο κρέας. Μια άλλη συνταγή

Στα 10 μερίδες χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα: α μισό χιλιόγραμμα κρέατος, 1 kg καρότα, κρεμμύδια μια λίβρα, λίβρα του ρυζιού, 450 γραμμάρια ηλιέλαιο 50 γραμμάρια αγαπημένο μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε pilaf από το βόειο κρέας, ενώ παράλληλατο πιο νόστιμο; Το μυστικό είναι απλό - εκτός από το πρότυπο για τα μπαχαρικά πιλάφι - κουρκούμη και μαύρο πιπέρι, είναι απαραίτητο να τεθεί όλο και αυτές που σας αρέσει περισσότερο.

Kazan πλένονται με ζεστό νερό, βάλτε το περισσότερομεγάλη φωτιά. Η ένταση της φωτιάς δεν θα αλλάξει μέχρι κάποια στιγμή. Θερμότητα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως όλους τους 450 γραμμάρια βουτύρου. Συνεχίστε να θερμάνει το καζάνι, ενώ πάνω από αυτό δεν θα μπούκλα εξασθενημένο καπνού - εξατμίζεται το πετρέλαιο. Κρεμμύδια Εν τω μεταξύ ξεφλουδίστε και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια, και στη συνέχεια να ρίξει στο καζάνι. Ενώ είναι τηγανητά, το κρέας κομμένο σε κύβους, και μόλις τα κρεμμύδια θα βρυχηθμό, τραβήξτε έξω και να θέσει το κρέας. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά για να καθαρίσει τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες, και όταν είναι έτοιμο, και το κρέας, βουτιά στο βραστήρα και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται μέσα σε ένα καζάνι με βραστό νερό και απότομες πίσω το κρεμμύδι και το κρέας. Μόνο που τώρα μειώσει τη φωτιά και να καλύψει το αλάτι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Βράζετε νερό για να μαγειρέψετε ρύζι. Ξεπλύνετε καλά και καλύψτε το σε ένα καζάνι. Αύριο περίπου μισή ώρα. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζετε καρυκεύματα. Όλα, μια ευχάριστη όρεξη!

Οι ιδιοκτήτες των πολλών σημάνσεων μπορούν να ρωτήσουν - πώςνα μαγειρεύω pilaf από το βόειο κρέας σε αυτό; Είναι πολύ απλό. Τηγανίζουμε το κρέας στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε Multivarki νερό μαζί με αλάτι, μπαχαρικά και ρύζι, ρυθμίστε το «σβήσιμο» τρόπο και χρόνο 40 λεπτών. Μετά από 40 λεπτά, το pilaf στο multivarquet από το βοδινό είναι έτοιμο, και ως εκ τούτου - μια ευχάριστη όρεξη σε σας.