Το συκώτι κοτόπουλου στο στιλ Stroganov στο πολυπαραγοντικό: η συνταγή για το μαγείρεμα

Το συκώτι Stroganov χρησιμοποιείται σε ένα πολυ-ιδιαίτερα δημοφιλής σε όσους αγαπούν πολύ τα πιάτα από τα εντόσθια. Όπως γνωρίζετε, το δείπνο πήρε το όνομά του από Καταμέτρηση Stroganov AG. Ήταν αυτός που εφευρέθηκε ένα τόσο πλούσιο και νόστιμο πιάτο, το οποίο, επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Και για να σιγουρευτείτε αυτό, ας παρουσιάσουμε την λεπτομερή συνταγή του.

Το συκώτι κοτόπουλου στυλ Stroganov: φωτογραφία και μέθοδος προετοιμασίας

Απαραίτητα συστατικά για το πιάτο:

• φρέσκο ​​συκώτι κοτόπουλου - 900 g.
• φύλλα της laurushka - 2-5 τεμ.?
• μικρούς βολβούς - 2 τεμάχια.
• νωπό γάλα - για να εμποτίσει το υποπροϊόν.
• κόκκινες ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα παχύ 30% - 3 μεγάλα κουτάλια?
• αλεύρι κοσκινισμένο σιτάρι - 2 μεγάλα κουτάλια?
• πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου - 2 πολύπλευρα γυαλιά?
• ιώδες αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά, καρυκεύματα και γλυκό πιπέρι - προσθέστε στο ήπαρ για γεύση.
• φρέσκα πράσινα - μια μικρή δέσμη (προαιρετικά)?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 75 ml (για πιάτα ψησίματος).

Επεξεργασία υποπροϊόντων

Αν και η αρχική συνταγή συνεπάγεταιη χρήση των προϊόντων του βοείου κρέατος, το συκώτι του Stroganov σε ένα πολυμεταβλητό προϊόν αποδεικνύεται πιο νόστιμο και τρυφερό από ένα παραπροϊόν κοτόπουλου (ή γαλοπούλα). Πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί απαλά από χολικά αγωγούς και σκληρές μεμβράνες και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε καλαμάκια και να εμποτιστεί με φρέσκο ​​γάλα για 30-50 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα απαλλαγούμε από πικρία, καθώς θα κάνει το συστατικό πιο μαλακό, ζουμερό και τρυφερό.

Επεξεργασία πρόσθετων προϊόντων

Το ήπαρ του Stroganov στο πολυδύναμοΑυτό περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο του νωπού προϊόντος, αλλά και λαχανικά όπως ώριμες ντομάτες και κρεμμύδια. Πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι. Συνιστάται επίσης να ξεπλύνετε τα φρέσκα βότανα και να τα ψιλοκόψετε.

Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Μαγειρέψτε το συκώτι του Stroganov σε ένα πολυμεταβλητόαπαιτούνται σταδιακά. Για να γίνει αυτό, το υποπροϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι και το ηλιέλαιο, και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε τον τρόπο ψησίματος και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Δίπλα στο κρέας θα πρέπει να προστεθεί κοκκινισμένο αλεύρι, ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε στο ίδιο πρόγραμμα για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά αναμειγνύονται, καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και άλλα μπαχαρικά, ρίχνουμε στο νερό, να χαλαρώσετε χοντρή ξινή κρέμα, φύλλα δάφνης και φρέσκα πράσινα. Σε μια τέτοια σύνθεση, ένα συκώτι κοτόπουλου σε στυλ Stroganoff θα πρέπει να μαγειρεύεται σε ένα καθεστώς σβέσης για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το παραπροϊόν θα γίνει εντελώς μαλακό και θα απορροφήσει μια αρωματική σάλτσα ξινή κρέμα.

Πώς να σερβίρετε για δείπνο

Όπως μπορείτε να δείτε, το συκώτι είναι σε στρογγυλό στιλ στη σύγχρονηη συσκευή κουζίνας προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Τέτοια αρωματικά και ικανοποιητική παραπροϊόν πιάτο κοτόπουλο είναι επιθυμητό να παρουσιάσει στην οικογένεια δείπνο μόνο ζεστό. Επίσης, συνιστάται να κάνει το γαρνίρισμα χωριστά από τους νέους κονδύλους πατάτας, ζυμαρικά ή μερικά δημητριακά (το φαγόπυρο, ρύζι με μακρούς κόκκους, κεχρί, κριθάρι και ούτω καθεξής. Δ).