Συνταγή Ramen με χοιρινό

Συνταγή για ramen - χυλοπίτες με χοιρινό και καρυκεύματα -μετανάστευσε στην ιαπωνική κουζίνα από την Κίνα μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Αμέσως απέκτησε πρωτοφανή δημοτικότητα, πιέζοντας παραδοσιακά πιάτα. Για τριάντα χρόνια, η συνταγή του Ramen έχει γίνει γνωστή σε όλους τους ανθρώπους στην Ιαπωνία. Και στις αρχές της δεκαετίας του '90, η δημοτικότητά της ενισχύθηκε περαιτέρω από την παραγωγή ημικατεργασμένων σούπας σε βιομηχανική κλίμακα. Πολλές διαφημίσεις συνέβαλαν στο γεγονός ότι δεν έγινε μόνο ένα πιάτο, αλλά μέρος μίας μαζικής κουλτούρας.

Σουβλάκι

Η δημοτικοποίηση αυτού του πιάτου χρησίμευσε ως χαρακτηριστικό γνώρισμασυνταγή - θα μπορούσε να ποικίλει και να επινοεί συνεχώς νέα είδη. Τι έκαναν τα εστιατόρια ειδικότητας; Μετά από όλα, καθένας από αυτούς ήθελε να δημιουργήσει μια μοναδική και μοναδική ramen συνταγή, η οποία θα ήταν το σήμα κατατεθέν του ιδρύματος.

Ολόκληρες αφαιρέσεις κριτικών εστιατορίωνπου ειδικεύονται σε αυτό το noodle, συζητώντας τις λεπτότητες του μαγειρέματος δεν ήταν το τέλος. Από εκείνη την εποχή ο θρίαμβος θριαμβευτικής πρόσβασης στο μαγειρικό θρόνο της Ιαπωνίας έχει περάσει πολλά χρόνια, αλλά αυτό το πιάτο δεν έχει αντικατασταθεί από κάτι τόσο αγαπητό και σεβαστό. Σε κάθε περίπτωση, όχι μεταξύ των πρώτων πιάτων. Μέχρι στιγμής, ορισμένα θεσμικά όργανα, η καλύτερη προετοιμασία, κατασκευάζουν μακριές γραμμές. Και η ανάπτυξη της μπλογκόσφαιρας και η δημοτικότητα των μαγειρικών πύλων έφεραν ένα πάθος για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου μεταξύ του πληθυσμού σε ένα νέο επίπεδο.

Σχεδόν σε κάθε περιοχή της χώρας, οι ποικιλίες σούπα ramen έχουν το αρχικό όνομα. Μερικές φορές αντανακλά κάποια ιδιαιτερότητα του παρασκευάσματος.

Συνταγή Ramen

Για να προετοιμάσετε αυτή την παραδοσιακή ιαπωνική σούπαστο σωστό επίπεδο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα υψηλά πρότυπα εστιατορίων δεν δέχονται το μαγείρεμα από ημιτελή προϊόντα. Και αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να μην παραμείνει για μία ώρα στη σόμπα. Η συνταγή του ramen είναι πολλαπλών συστατικών - περιλαμβάνει χωριστά βρασμένο ζωμό, ξεχωριστά μαγειρεμένο χοιρινό κρέας (tsuyu), χυλοπίτες, φύκια Nori και βραστά αυγά. Όλα αυτά σερβίρονται μαζί στο τέλος, ήδη πριν από την εξυπηρέτηση. Αλλά ας μην προχωρήσουμε. Τα μακρύτερα στάδια μαγειρέματος είναι αφιερωμένα σε ζωμό και χοιρινό. Ο ζωμός των οστών (η πρώτη συγχώνευση) πρέπει να είναι με τα μπαχαρικά (τζίντζερ, σκόρδο και κρεμμύδια) από δύο ώρες. Ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος είναι δύσκολο να καθοριστεί, επειδή το κύριο πράγμα είναι ότι φτάνει στο επιθυμητό χρώμα.

Περίπου ο ζωμός μπορεί να βράσει για ένατρίτο και να γίνει ελαφρώς θολό, αλλά όχι πολύ. Αλατοποιήστε στο τέλος του μαγειρέματος, στη συνέχεια φιλτράρετε και αφήστε το στην άκρη σε ένα κρύο μέρος. Ενώ προετοιμάζεται ο ζωμός, είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε τα αυγά ταυτόχρονα και να προετοιμάζουμε το κρέας. Χοιρινό chiangsu θα πρέπει να είναι καλά τηγανισμένο σε σάλτσα σόγιας, είναι σκόπιμο να προσθέσετε σακέ, συχνά προσθέστε γλουταμινικό νάτριο. Η σάλτσα από το κρέας θα έρθει επίσης χρήσιμη. Τα μακαρόνια για τον κριάνο μαγειρεύονται ξεχωριστά για ένα λεπτό κάτω από το κλειστό καπάκι.

Μετά την προετοιμασία όλων των εξαρτημάτων,αρχίζει η φάση συναρμολόγησης. Αν και κάθε ramen συνταγή έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, σε γενικές γραμμές, η ακολουθία έχει ως εξής: η σάλτσα από το κρέας αναμιγνύεται με το ζωμό και χύθηκε σε πλάκες, χοιρινή μπριζόλα και να θέσει εκεί, στην κορυφή θα πρέπει να πασπαλίζουμε σουσάμι, πράσινα κρεμμύδια και να θέσει το ήμισυ του προ-εμποτισμένο σε αυγά σάλτσα σόγιας. Η σούπα πρέπει να τρώγεται μόνο ζεστή και φρέσκια. Ως εκ τούτου, όλα τα συστατικά (εκτός από τα ζυμαρικά) μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, αλλά αναμειγνύονται μόνο πριν από το σερβίρισμα.