Ζυμαρικά: με σολομό ή χοιρινό

Η λέξη "πάστα" τα τελευταία χρόνια έχει γίνει σταθερά ενσωματωμένη στο δικό μαςλεξικό. Έτσι οι Ιταλοί αποκαλούν τα διάσημα πιάτα τους για όλο τον κόσμο, παρασκευασμένα από ζυμαρικά και καρυκεύματα με ποικίλες σάλτσες. Και, παρά το γεγονός ότι αγαπάμε και τρώμε ζυμαρικά για πολύ καιρό, είναι οι "trendsetters" της μόδας.

Επειδή η ιταλική κουζίνα δεν είναι μικρό μέροςκαταλαμβάνουν ψάρια και θαλασσινά, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο ότι συνδυάζονται εύκολα και φυσικά με ζυμαρικά. Το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά αρωματικό και θρεπτικό - αυτό που χρειάζεστε για ένα πλήρες δείπνο σε μια μακρά εργάσιμη ημέρα.

Έτσι, στην ημερήσια διάταξη των ζυμαρικών με σολομό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο προϋποθέτει την παρουσία ζυμαρικών, ψαριών (κατά προτίμηση φιλέτων, αν δεν θέλετε πραγματικά μακρύς επιλογή κοιλοτήτων), βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Η προετοιμασία ζυμαρικών με σολομό είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε φαγητό από το βράδυ, γιατί φρέσκο ​​θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Μακαρόνια (καλύτερα να παίρνετε κοχύλια ή μικράκέρατα) απαιτείται να βράσει. Ενώ η διαδικασία συνεχίζεται, κόψτε τον σολομό σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και στείλετε εκεί σολομό. Θυμηθείτε ότι δεν απαιτεί μακρύ τηγάνισμα, θα πρέπει να εμφανίζεται μόνο ένας ελαφρύς κόκκος κρούστας. Τώρα μια σειρά κρέμας που ρίχνει ακριβώς στο ψάρι. Όλα θα πρέπει να είναι καλά αναμειγμένα, αλάτι και πιπέρι. Ιδανικό άσπρο πιπέρι, δεν είναι τόσο έντονη όσο το μαύρο, αλλά έχει πολύ πιο έντονη γεύση. Η κρέμα θα πρέπει να βράσει και να σβήσει τη σόμπα.

Τα έτοιμα ζυμαρικά βάζετε σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα, ρίχνετε τα με σάλτσα και ανακατεύετε. Τα πάντα, τα ζυμαρικά με σολομό είναι έτοιμα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να περιπλέξετε τη συνταγή. Σε αυτή την εκδοχή, το πιάτο είναι ιδανικό ακόμα και για ένα ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών. Αυτό ζυμαρικά με σολομό, εκτός από εκείνα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραπάνω συνταγή απαιτεί τα κρεμμύδια, το σκόρδο σκελίδες (μην το παρακάνετε να μην έχει αλλοιωθεί το ειδύλλιο), κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας ή σάλτσα, μισό ποτήρι λευκό κρασί και μυρωδικά. Ζυμαρικά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, αλλά το καλύτερο είναι να λάβει τα μακαρόνια. Τους βράζουμε.

Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι και κρεμμύδι με άρωμαψιλοκομμένο σκόρδο. Σολομός, διαιρούμενο σε κύβους, προσθέστε σε αυτά κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί. Πρέπει να περιμένουμε μέχρι να βράσει σχεδόν τα πάντα. Έτσι από αυτό θα πάει περιττό αλκοόλ, θα υπάρξει μόνο μια ευχάριστη επίγευση. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας.

Τα έτοιμα ζυμαρικά θα πρέπει να αποστραγγίζονται και να μετατοπίζονταιτηγάνι και ελαφριά τηγανητά. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση, όπως τα χόρτα. Ζυμαρικά με σολομό μπορούν να σταλούν στις πινακίδες. Και εσείς, και ο φιλοξενούμενος ή ο φιλοξενούμενος σας, θα υποτάσσεστε από τη γεύση του πιάτου.

Εκείνοι που δεν αγαπούν πραγματικά τα ψάρια, ως υποκατάστατοΤο χοιρινό με χοιρινό είναι τέλειο. Είναι αρκετά κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι, αν και κάπως δεν είμαστε πολύ συνηθισμένοι να βλέπουμε ζυμαρικά σε αυτό. Ωστόσο, ίσως αξίζει να δοκιμάσετε;

Πάρτε 500 γραμμάρια ζυμαρικά και σάλτσα ντομάτας (ή πάστα), περίπου 400 γραμμάρια χοιρινό (κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν να επιλέξουν οποιοδήποτε άλλο κρέας, κατάλληλο ακόμα και κοτόπουλο), το κρεμμύδι και τη δάφνη, αλάτι.

Το χοιρινό κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται μαζίκρεμμύδια, και ότι και το άλλο θα πρέπει να γίνει ένα ορεκτικό χρυσό χρώμα. Βάζουμε στο τηγάνι μια σάλτσα ντομάτας, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης, αλάτι και το καλύψουμε με ένα καπάκι. Το πιάτο θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα. Τώρα μπορείτε να κάνετε σπαγγέτι. Πρέπει να βράσουν. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση ζυμαρικών, συνιστάται να προσθέσετε λίγο λάδι ηλιοτροπίου στο μαγείρεμα.

Τα έτοιμα σπαγγέτι μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο γενικόπιάτο ή αμέσως διανείμετε σε πιάτα που σερβίρουν. Βάζουμε τη σάλτσα χοιρινού μας από ψηλά. Για μεγαλύτερη ομορφιά συνιστάται να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα από ψηλά.

Εδώ είναι ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο - ζυμαρικά. Με το σολομό, το κρέας ή τα λαχανικά, είναι πάντα σημαντικό. Καλό φαγητό!