Και τι είδους συνταγές από λαχανάκια Βρυξελλών θα επιλέξετε;

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι τα νεότεραγνωστές καλλιέργειες λαχανικών. Το 1759 το έφεραν οι βελγικοί κτηνοτρόφοι. Η βάση της ποικιλίας χρησίμευσε ως παλιά τοπική ποικιλία, γνωστή από τον Μεσαίωνα. Αυτό το διετείς φυτό είναι ένα μακρύ στέλεχος με φύλλα στα μοσχεύματα. Στο "κόλπων" στον κορμό και σχημάτισε μια μικρή ελαστική μπάλες, οι οποίες είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο ως λαχανάκια Βρυξελλών. Συνταγές με φωτογραφίες από πιάτα από αυτό το λαχανικό είναι διακοσμημένα με πολλά μαγειρικά βιβλία. Εδώ είναι μερικά από αυτά, τα πιο επιτυχημένα.

Τα μικρά κοχανικά είναι ιδανικά για σούβλες και σούπες. Μπορούν να βράσουν, φούρνο, τηγάνι και τηγανίζουμε, στιφάδο.

Η καλύτερη συνταγή για πιάτα από ΒρυξέλλεςΤο πρώτο είναι η σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 2 λίτρα νερό, το βάζουν στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίξει κομμένο σε φέτες 2 πατάτες, καρότα, μαϊντανό, σέλινο Kocheshkov τρίμηνο. Όταν η ρίζα έχει ψηθεί, προσθέτουμε το zazharku σούπα, η οποία κάνει φυτικό έλαιο από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Με τον καιρό, θα πρέπει να μαγειρεύετε κεφτεδάκια. Για το σκοπό αυτό, ένα κομμάτι εμποτισμένο με γάλα λευκό μίγμα ψωμί με 300 γραμμάρια κιμά, ντυμένος με μια σκελίδα σκόρδου, εξωθείται μέσω ενός πιεστηρίου, το αλάτι και το πιπέρι. Βγάζουμε τα κομμάτια από τη μάζα, σχηματίζουμε τις μπάλες, τα χαμηλώνουμε σε βραστό σούπα. Στο τέλος προσθέτουμε το cut-off kochanchiki - 200 g.

Η ακόλουθη συνταγή για πιάτα από λαχανάκια Βρυξελλώνμπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για πολλές σαλάτες. 5 πατάτες προσεκτικά ορυχείο και να θέσει για να μαγειρέψουν. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος αυτής της διαδικασίας, προσθέστε σε αυτά 300 g kochanchikov. Λαχανικά συγχωνεύονται, ελαφρώς αποξηραμένα και κομμένα: πατάτες στα τεταρτημόρια, λάχανο - στο μισό. Αφαιρούμε το κόκκινο μήλο από τους σπόρους, το συντρίβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε 3 φτερά από ένα πράσινο κρεμμύδι και 2 στελέχη από σέλινο. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνουμε λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε σε αυτό, δύο κουτάλια αλεύρι. Ανυψώνουμε το με ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε μια κουταλιά μουστάρδας και χρένου, μια πρέζα κύμινο και αλάτι. Ρίχνουμε ζεστή σαλάτα με ζεστό ντύσιμο και αμέσως σερβίρουμε. Μια παρόμοια συνταγή με πιάτα από λαχανάκια Βρυξελλών υποδηλώνει ότι βράζει, αναμειγνύεται με σπιτικά τουρσιά, εποχής με φυτικό έλαιο.

Στην Ιταλία, αυτό το λαχανικό είναι πολύ λάτρης της. Είναι βρασμένες σε αλατισμένο νερό μόνο μερικά λεπτά για να είναι al dente, ότι είναι ατελής. Στη συνέχεια το μπεσαμέλ παρασκευάζεται από βούτυρο, αλεύρι, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Όταν η σάλτσα πήξει, είναι φορτισμένο με μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το αλάτι, χύνεται κουταλιά χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ιταλικές συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών συμβουλεύει ρίξτε λαχανικών μπεσαμέλ, κατάσβεση, και πασπαλισμένες με τριμμένη παρμεζάνα.

Αυτό το νόστιμο προϊόν θα ευχαριστήσει όχι μόνο χορτοφάγους. Το Nim μπορεί να γεμίσει ένα πουλί, να κάνει κοτόπουλα και κεφτεδάκια.

Λάχανο (15-20 kochanchikov) πρώτα πρέπει να βράσουνπέντε λεπτά σε θαλασσινό νερό. Σε μια κιλό κιμά βοδινό, οδηγείτε στο αυγό, προσθέτετε 3 κουταλιές νιφάδων φαγόπυρου και λεπτές τριμμένες πατάτες, αλατοποιείτε και χορτάζετε, ανακατεύετε. Πιάστε ένα κομμάτι κιμά, σχηματίζοντας ένα κέικ. Βάλτε το κεφάλι στη μέση. Συρρίκνωση του κέικ, έλασης σε μια μπάλα. Αυτές οι βρύσες βλαστάνουν με κρέας μπορούν να ψηθούν σε ένα μανίκι ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 190 ° C. Ενώ οι μπάλες ψήνονται, ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κρέμας και την πάστα ντομάτας, προσθέστε λίγο μουστάρδα. Ρίξτε αυτές τις σάλτσες, στείλτε τις σε άλλα 10 λεπτά.