Συνταγή για πάστα από συκώτι κοτόπουλου

Το Pate είναι μια μάζα πάστας, η οποία είναι συχνάπου χρησιμοποιούνται για σάντουιτς, τάρτες γέμιση αυγό και ούτω καθεξής. Φυσικά, σήμερα μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε πατέ στο κατάστημα, αλλά το σπιτικό φαγητό είναι σίγουρα νόστιμο και χρήσιμο.

Αναφέρουμε μια συνταγή για πατέ από κοτόπουλο. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Έτσι, στη βασική συνταγή για την πάστα του ήπατος κοτόπουλουπεριλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: ένα συκώτι κοτόπουλου σε ποσότητα 1200 γραμμάρια. Καλύτερα, βέβαια, να πάρετε ένα παγωμένο προϊόν, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα συκώτια. Τέσσερις μεσαίου μεγέθους βολβοί, ένα ποτήρι απλό γάλα και η ίδια κρέμα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10 τοις εκατό. Επιπλέον, χρειαζόμαστε εκατόν πενήντα γραμμάρια βουτύρου. Είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε ποιοτικό πετρέλαιο για την παρασκευή πατάτας, καθώς η γεύση του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό το προϊόν. Για το καρύκευμα χρειαζόμαστε αλάτι, μοσχοκάρυδο, γλυκό και μαύρο πιπέρι.

Το ήπαρ πλένεται, βλέποντας προσεκτικά ότι πάνω του δεν υπήρχε καθόλου χολή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ήπαρ σε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα, αφήνοντας το μουσκεμένο για δύο ώρες.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται, κόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, παρεμβαίνουμε συνεχώς με τα λαχανικά, έτσι ώστε να μην καφετί.

Βυθισμένο στο γάλα, το συκώτι πρέπει επίσης να τηγανισμένο,χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το συκώτι τηγανίζεται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά πέντε έως επτά λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερεκφράζεται το ήπαρ στη φωτιά, αλλιώς θα γίνει ξηρό, πράγμα που θα επηρεάσει τη γεύση του πατέ. Επομένως είναι πιο βολικό να τηγανίζετε το ήπαρ σε μερίδες, τοποθετώντας το σε ένα τηγάνι σε ένα στρώμα.

Ετοιμάστε το ήπαρ και το κρεμμύδι σε μπιζέλιή μερικές φορές περιστρέφουμε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Σε πουρέ, ρίχνουμε σε κρέμα, αλάτι και σεζόν με παϊδάκια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε πάλι, τα πάντα προσεκτικά, ακόμα καλύτερα αυτή τη μάζα μαστίγιο με ένα μίξερ. Ετοιμάστε την πάστα να απλώνεται σε βάζα και να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Φυσικά, η παραπάνω συνταγή για το κοτόπουλο κοτόπουλουσυκώτι - αυτή είναι μόνο η βάση πάνω στην οποία μπορείτε να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, εκτός από τα κρεμμύδια, προσθέστε καρότο στο πατέ. Ορισμένοι προτιμούν μια πιο σύνθετη συνταγή για το παχύρρευστο συκώτι κοτόπουλου, το οποίο περιλαμβάνει, εκτός από τα προϊόντα που ονομάζονται, μανιτάρια, βραστά αυγά, τυρί.

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή που έχει δοθεί για την πατένα κοτόπουλου,μπορείτε να κάνετε ένα σνακ διακοπών. Το Pate παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, απλά μην το προσθέτετε σε βούτυρο. Έτοιμο πατέ για την ταινία φαγητού (αν το αγρόκτημα έχει ένα μπαμπού χαλάκι, τότε το φιλμ είναι καλύτερο να κρεμάσει σε αυτό) με τη μορφή ενός ορθογώνιου σχηματισμού. Βούτυρο, μαλακώνετε, ανακατεύετε με ίσες ποσότητες τριμμένο τυρί και απλώστε αυτή τη μαλακή μάζα στο στρώμα πάστας. Στη συνέχεια, κυλήστε το ρολό, τυλίξτε το σε μια μεμβράνη φαγητού και στείλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν από τη σάλτσα, ρίξτε το πατέ από το κομμάτι σε κομμάτια.

Και αν σκοπεύετε να θεραπεύσετε τα παιδιά με πατέ, τότεείναι δυνατή η φόρτωση "σκαντζόχοιρων" από την έτοιμη μάζα πατέ. Για να το κάνετε αυτό, σχηματίζουν ένα κενό οβάλ, κάνοντας μια επιμηκυμένη «ρύγχος», τα μάτια και τη μύτη κάνει κομμάτια της ελιάς και βελόνες - από την εκλεπτυσμένη ηλιόσπορους. Εάν υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι, μπορείτε να φτιάξετε μια ολόκληρη "οικογένεια" σκαντζόχοιρων διαφορετικών μεγεθών. Τα παιδιά, σίγουρα, θα χαρούν με μια τέτοια θεραπεία.

Οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να μαγειρεύουν ψάριαπατέ, η συνταγή του οποίου, κατ 'αρχήν, είναι παρόμοια με εκείνη που περιγράφεται παραπάνω. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά, αλατισμένα, καπνιστά ψάρια ή κονσέρβες ψαριών. Η ευκολότερη επιλογή είναι ο πατέ με τη ρέγκα. Παίρνουμε δύο μεσαίες αλατισμένες ρέγγες, καθαρίζουμε και χωρίζουμε τα φιλέτα. Βράστε μερικά καρότα και τον ίδιο αριθμό αυγών. Περνάμε μέσα από τον μύλο κρέατος (ή αλέθουμε σε μπλέντερ) τα φιλέτα της ρέγγας, τα αυγά, τα καρότα και τα δύο πιο συνηθισμένα τυριά. Εμείς τρίβουμε αυτή τη μάζα και συνδυάζουμε με μαλακό βούτυρο. Αυτό το πατέ είναι πολύ καλό στα σάντουιτς.