Τι είδους σούπα να μαγειρέψουν στο ζωμό κοτόπουλου; Συνταγές

Κοτόπουλο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή ξεχωριστόκομμάτια κοτόπουλου φέρονται στο σπίτι. Παραμένει να τα πλένεις, να ρίχνεις νερό και να μαγειρεύεις. Αλλά τι να κάνετε στη συνέχεια; Πολλές νοικοκυρές ζητώντας, «Και τι να μαγειρέψουν σούπα με ζωμό κοτόπουλου;» Διαιτητικά κρέας αυτού του πουλιού είναι κατάλληλο για την παρασκευή οποιουδήποτε από τα πρώτα πιάτα - σούπα, σούπα, τουρσί, kharcho ... Ναι, και το ζωμό, με τη μορφή ενός σόλο είναι πολύ χρήσιμες για τον οργανισμό. Κατά τον Μεσαίωνα, ήταν ακόμη συνταγογραφείται στους ασθενείς ως ιατρική, αποκαθιστική δύναμη, μέσα. Και δεν είναι περίεργο: στο ζωμό κοτόπουλου πολλές πρωτεΐνες - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να αποδυνάμωση του σώματος. Και περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β που επηρεάζουν αποτελεσματικά το μεταβολισμό. Αλλά για να πίνετε ένα ζωμό χωρίς πρόσθετα είναι πολύ φρέσκο. Αλλά είναι μια εξαιρετική βάση, και χωρίς να κοστίζει την προετοιμασία σούπες, συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση του κρέατος κοτόπουλου ως το κύριο συστατικό.

Συνταγή από τον Lyubov Tolkalina

Ρίξτε σε μια κατσαρόλα δύο λίτρα νερό, φέρτε τοβράζει. Πατάμε τριακόσια γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου κομμένα σε κομμάτια. Όταν το υγρό βράζει πάλι, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό, στη συνέχεια, φυσικά, αλάτι, και σε όχι πολύ μεγάλο φωτιά μάγειρας για δέκα λεπτά. Προσθέτουμε δύο κομμένες πατάτες. Μαγειρεύουμε για άλλα επτά λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ακατέργαστο - είναι σημαντικό. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, συνδέστε το τριμμένο καρότο. Δύο ή τρεις ντομάτες κόβονται σε κύβους. Προσθέστε τα στο ταψί. Όταν η σούπα στο ζωμό αρχίζει και πάλι να βράσει, ρίξτε ρίχνονται στο κουνουπίδι κουνουπίδι (200 g). Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο (δύο δόντια) και ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο και έτοιμη μουστάρδα. Dosalivayem, ρίξτε τα αγαπημένα καρυκεύματα. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το πιάτο να μαγειρεύει για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή με τη λάρνακα

Εάν η πηγή είναι στην αυλή, τότε δεν αξίζει τον κόπο,τι σούπα για να μαγειρέψουν στο ζωμό κοτόπουλου. Αγοράζουμε (ή διαταράσσουμε) μια μεγάλη δέσμη φραγκοσυκιών - και νόστιμο, και το σημαντικότερο, χρήσιμο, το πιάτο που έχετε στο τραπέζι. Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται από το κοτόπουλο (θα χρειαστούν περίπου 600-800 γραμμάρια), θα φτιάξουμε λαχανικά. Κόψτε δύο πατάτες σε κύβους. Ένα μεγάλο καρότο θα τρίβεται και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ας φτιάξουμε τα ψητά από αυτά τα δύο συστατικά. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, τεντώστε το ζωμό μέσω γάζας. Το κρέας χωρίζεται από οστά. Σε μια κατσαρόλα βάζετε 100 γραμμάρια ρύζι και πατάτες. Βάζουμε στη φωτιά. Όταν η σούπα βράζει, πετάξτε το ψητό. Μαγειρέψτε μέχρι έτοιμο ρύζι, στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, άλλα καρυκεύματα. Ήρθε η ώρα για τη λάρνακα. Μεγάλη περικοπή και προσθέστε μαζί με το κρέας κοτόπουλου. Επιμένουμε κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά και σερβίρουμε με ξινή κρέμα. Είναι δυνατόν να σπάσετε σε μια ζεστή σούπα (απευθείας σε ένα πιάτο) ένα ωμό αυγό.

Αγγλική συνταγή

Πρώτα από 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου μαγειρέψτε έναλίτρο ζωμού. Έτσι αρχίζει συχνά η προετοιμασία των σούπας. Συνταγές συνιστούν να τεντώσει το ζωμό, για να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά. Έτσι θα κάνουμε και αυτή τη φορά. Stem πράσο (περίπου 25 εκατοστά), θα κόψει λεπτές ροδέλες. Το κοτόπουλο από το ζωμό θα κοπεί κατά μήκος των ινών με κομμάτια. Το μακρόπυρο ρύζι (80 g) πλένεται. Σε ένα τηγάνι απορρίψει τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρετε το κρέας με το πράσο. Στο ζωμό βρασμού προσθέστε το ρύζι και τα συναφή νήμα τέσσερα κλωναράκια μαϊντανό. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά περίπου τέταρτο της ώρας, και στη συνέχεια, θέτοντας τα ψητά κρέατα με πράσο. Σολίμ και εποχιακά το πιάτο με μπαχαρικά. Μετά από άλλα πέντε λεπτά βρασμού σε χαμηλή φωτιά για το τράβηγμα το νήμα τρίβεται μαϊντανό και προσθέστε μεγάλες μάρκες επεξεργασμένο τυρί. Μόλις ανθίσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Συνταγή Λευκορωσίας

Τι να μαγειρεύουν σούπα στο ζωμό κοτόπουλου το καλοκαίρι; Κατά τη στιγμή της συγκομιδής κουνουπίδι είναι καλύτερα να επιλέξετε Λευκορωσίας συνταγή. Ξεκινήστε το μαγείρεμα με το μαγείρεμα ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το με 300 γραμμάρια φιλέτο από ένα λίτρο κρύο νερό και πυρπολήθηκε. Ενώ βράζει το υγρό (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό τακτικά!), Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε Kocheshkov. Δύο κρεμμύδια λεπτώς shinkuem και τρία καρότα. Passeruem ρίζες της απαλότητας στο ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. Κατ 'αρχάς, να ορίσει το κουνουπίδι ζωμό. Μετά από επανειλημμένη βρασμό ετοιμάζω για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνει κονσερβοποιημένα μπιζέλια - μπορούν μαζί με το υγρό από το δοχείο. Μετά από άλλα τρία λεπτά βρασμού προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο καβούρδισμα και μια κουταλιά φυτικά αρτύματα. Στο τέλος της σούπας μαγειρική ντυμένοι με λιωμένο τυρί. Το τελικό πιάτο και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Με ζυμαρικά

Όπως πολλές κλασικές σούπες με κοτόπουλο,αυτό παρασκευάζεται με ένα λεπτό φρέσκο ​​μούρο. Η ασυνήθιστη συμπεριφορά του πιάτου είναι ότι το "spiderweb" - που συχνά ονομάζεται ζυμαρικό για ζωμό - τηγανίζουμε. Αυτό θα δώσει τη σούπα μια ενδιαφέρουσα γεύση, και τα ζυμαρικά δεν θα βράσουν, όπως συμβαίνει συνήθως. Ρίχνουμε μισό κιλό κοτόπουλου με δύο λίτρα κρύου νερού, ρίχνουμε ένα βολβό στο φλοιό και μια φλούδα ρίζας μαϊντανό. Μαγειρέψτε το ζωμό. Το φιλτράρουμε. Τα λαχανικά απορρίπτονται και το κρέας χωρίζεται από τα οστά. Επιστρέψτε το ζωμό στη σόμπα. Προσθέτουμε δύο κομμένες πατάτες. Κάνουμε ψητό από τα καρότα και τους βολβούς, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Επίσης, προσθέστε το στη σούπα. Σε ένα τηγάνι, όπου τα λαχανικά είναι επικολλημένα, στο υπόλοιπο λίπος τηγανίζουμε μέχρι το σκοτεινό κίτρινο δύο χούφτες "αράχνη". Βάζετε τη σούπα με κοτόπουλο, αλάτι, ρίχνετε φύλλα δάφνης και άλλα καρυκεύματα.

Με σπιτικά noodles

Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη σπιτική σούπα! Τα χυλοπίτες στο ζωμό κοτόπουλου δεν αυξάνονται και δεν βράζουν. 400 γραμμάρια στήθους χύνεται με δύο λίτρα κρύου νερού και τίθεται σε φωτιά. Μετά από 20 λεπτά σε ζωμό ρίχνουμε ολόκληρη τη λάμπα στην οποία κολλάμε το σκελίδες, προσθέτουμε τις ξηρές ρίζες και μια πρέζα καρυκευμάτων "Για κοτόπουλο". Συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας σε μια αργή φωτιά με ένα ελαφρώς ανοικτό καπάκι. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο. Με τον καιρό, θα πρέπει να κάνετε σπιτικά noodles. Για να γίνει αυτό, ζυμάστε τη ζύμη από το αυγό, το αλεύρι και μια μικρή ποσότητα νερού. Τον κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο στη συνέχεια κυλάει σε ρολό. Το κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Αυτό το noodles προστίθεται στη σούπα για 6-10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Το τελικό πιάτο και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Σούπα μπιζέλια με ζωμό κοτόπουλου

Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα σεβαστά στον αραβικό κόσμο. Αυτή η σούπα είναι πολύ νόστιμη με τα τουρκικά μπιζέλια - ρεβίθια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ευρωπαϊκή μας συγκομιδή. Συνήθως τα φασόλια είναι εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε αυτή τη συνταγή του Λιβάνου, κάνουμε τα ίδια: γεμίζουμε μισό φλιτζάνι μπιζέλι με νερό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεχωριστά, ετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου. Το βραστό κρέας χρησιμοποιείται για τα δεύτερα μαθήματα και το υγρό φιλτράρεται. Τα μπιζέλια ρίχνουμε έξι ποτήρια ζωμού και βάζουμε τη φωτιά. Προσθέστε το θρυμματισμένο πιπέρι με τσίλι και ένα τσίμπημα κουρκούμης. Ρίχνουμε μία ή δύο κουταλιές της σούπας ξίδι (μπορεί να αντικατασταθεί από χυμό λεμονιού). Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για μπιζέλια Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το ζωμό. Solim, εποχής με μπαχαρικά για γεύση. Η σούπα μπιζελιού του Λιβάνου στο ζωμό κοτόπουλου σερβίρεται με μια φέτα λεμόνι.

Chowder με ζυμαρικά

Συχνά συμβαίνει αυτό για την προετοιμασία του δεύτερουτα πιάτα απαιτούσαν βραστό κοτόπουλο. Και στη συνέχεια σπάμε το μυαλό μας - τι είδους σούπα για να μαγειρέψουν σούπα με ζωμό κοτόπουλου χωρίς κρέας; Πολύ απλό - με ζυμαρικά. Αυτές οι αεριζόμενες μπάλες είναι τέλεια κορεσμένες και μπορούν να αντικαταστήσουν το κοτόπουλο. Στο ζεστό ζωμό πετάξτε δύο πατάτες σε κύβους. Τώρα, από ένα βολβό, τα καρότα και τις πιπεριές, κάνουμε ένα ψητό. Προσθέστε το στη σούπα, αλάστε το για να δοκιμάσετε. Αυτό είναι όλο. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο - σε ζυμαρικά. Οι κρόκοι αυγών είναι αλεσμένοι με ένα τσίμπημα αλατιού και μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Προσθέστε σταδιακά λίγο αλεύρι και ανακατέψτε το παχύ, σαν ζυμάρι, ζύμη. Μπορεί να αραιωθεί με μια κουτάλα από ζεστό ζωμό. Γρήγορα ανακατεύουμε για να αποτρέψουμε τη ζύμη από τον ατμό να δίνει σβώλους. Προσθέτουμε ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να γίνει παχύτερη από τις τηγανίτες. Κτύπαμε την ψυχθείσα πρωτεΐνη με ένα μίξερ και ντυθείτε απαλά για τη δοκιμή. Με τη βοήθεια δύο κουταλάκια του γλυκού εμποτισμένου σε κρύο νερό, συλλέγουμε τη ζύμη και βυθίζουμε τη βράση στη σούπα. Το πλέγμα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα αυξηθεί σε όγκο. Μόλις έχουν βγει όλες οι μπάλες, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να καλέσετε στο τραπέζι.

Σούπα σκόρδου με κρουτόν

Σύμφωνα με αυτή την ιταλική συνταγή, κοτόπουλοο ζωμός πρέπει να βράσει με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων, κρεμμυδιών και γλυκών πιπεριών. Στη συνέχεια θα βγάλουμε το κοτόπουλο και θα διαχωρίσουμε το κρέας από τα οστά. Για να μαγειρέψετε τη σούπα στο ζωμό κοτόπουλου, πρέπει να κόψετε ψιλοκομμένα πέντε σκελίδες σκόρδου. Θα τους φτιάξουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο. Θα πιάσουμε αυτό το αρωματικό λαχανικό με λίγο θόρυβο και θα στείλουμε το ψητό στη σούπα. Και στο υπόλοιπο λάδι, ζυμώνουμε οκτώ φέτες Γαλλικής μπαγκέτας (ή τεσσάρων τεμαχίων λευκού ψωμιού). Η σούπα χύνεται πάνω σε πυρίμαχα δοχεία. Εισάγετε προσεκτικά κάθε ένα από τα ωμά αυγά, προσθέστε το κρέας. Τοποθετούμε τις γλάστρες σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών ή φούρνο μικροκυμάτων - σε ισχύ 900 για δύο λεπτά. Σερβίρεται με κρουτόν.