Θαλασσινό κοκτέιλ. Σαλάτα και άλλα νόστιμα πιάτα

Τα θαλασσινά στη ρωσική κουζίνα γίνονταιόλο και πιο δημοφιλής. Όχι πολύ καιρό πριν, εμφανίστηκαν μαγειρικά σκεύη στις κουζίνες μας, και οι μέθοδοι μαγειρέματος, οι συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων μαζί τους και από αυτούς εμφανίστηκαν πολλά: σαλάτες, ζεστά σνακ, πίτσα.

Στην πώληση γαρίδας, καλαμάρι, μύδια, χταπόδι,κατά κανόνα, έρχονται σε παγωμένη μορφή. Αυτά μπορεί να είναι μεμονωμένες συσκευασίες κάθε προϊόντος ή ένα ήδη παρασκευασμένο μείγμα από διάφορα θαλασσινά. Ποικιλία αποτελείται συνήθως από τα ίδια, τα παραπάνω προϊόντα. Ονομάζεται "θαλάσσιο κοκτέιλ", μια σαλάτα από αυτή έγινε σχεδόν υποχρεωτική, παραδοσιακή για το εορταστικό τραπέζι.

Ιαπωνική σαλάτα

Παίρνουμε ένα κανονικό σύνολο κατεψυγμένων θαλασσινών(αποφλοιωμένα μύδια, γαρίδες, "δαχτυλίδια" καλαμάρι και χταπόδι - 500 γραμμάρια), βράζουμε για δύο λεπτά σε βραστό νερό, διπλωμένα σε ένα σουρωτήρι. Ετοιμάζουμε το εύθρυπτο ρύζι (ένα ποτήρι ρύζι μαγειρεύεται σε ένα λίτρο νερού).

Ψιλοκομμένο σκόρδο (2-3 μεγάλα σκελίδες) τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας (μία με δύο κουταλιές της σούπας).

Όλα τα τελικά προϊόντα (κοκτέιλ, ρύζι, σάλτσα) ψύχονται, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού.

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες ότι στην Ιαπωνία τρώνε με αυτόν τον τρόπομαγειρεμένο κοκτέιλ της θάλασσας. Αυτή η σαλάτα μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα λαχανικών - ραγάδι, γλυκό πιπέρι, κολοκύθα.

Ένα θαλάσσιο κοκτέιλ, μια σαλάτα, ένα ζεστό πιάτο από αυτό,ή ένα κρύο σνακ, μια πλήρωση πίτσας - όλα αυτά μπορεί να είναι η πιο ποικίλη γεύση και να μην επαναλαμβάνονται εάν το μείγμα θαλασσινών αποτελείται ανεξάρτητα, αλλάζοντας τις αναλογικές αναλογίες τους, ακόμα και προσθέτοντας άλλα προϊόντα που δεν είναι τόσο συνηθισμένα. Για παράδειγμα, τα χτένια, τα κονσερβοποιημένα καβούρια, τέλος, τα ραβδιά καβουριών.

Το αδυνάτισμα και η διατροφή συχνά συνιστώνται από το θαλάσσιοκοκτέιλ. Τρόποι για να γίνει αυτό ως ανεξάρτητο πιάτο είναι διαφορετικές, η πιο απλή και χαμηλών θερμίδων συνταγή είναι διαθέσιμη ακόμη και για έναν αρχάριο μαγειρική.

Θαλασσινό κοκτέιλ στη μαρινάδα

Στο τελικό μείγμα, όλα τα συστατικά αυτού του πιάτου είναι ήδηυπάρχουν, αν όχι, τότε θα χρειαστούμε δύο μερίδες αποφλοιωμένων γαρίδων και μύδια (200 γραμμάρια το καθένα), καλαμάρια και χταπόδι (100 γραμμάρια το καθένα). Σε βραστό νερό, μαγειρέψτε όλα τα συστατικά του κοκτέιλ για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.

Για τη μαρινάδα αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο (ένα τέταρτογυαλί), ένα κουταλάκι ξύδι κρασιού, χυμό λεμονιού, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι στο άκρο του μαχαιριού. Βάζουμε τα βραστά θαλασσινά σε ένα ευρύ ποτήρι ή kremanku, τα γεμίζουμε με μαρινάδα, διακοσμούμε με μια φέτα λεμόνι.

Το επόμενο πιάτο που προσφέρουμενα μαγειρεύει, πάντα προκαλεί ενθουσιώδη θαυμαστικό "Πόσο νόστιμο!". Προετοιμάστε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ ως εξαιρετικό γαλλικό julienne μπορεί να είναι σε 15 λεπτά, αλλά είναι δύσκολο να το ονομάσουμε διαιτητικό.

Julienne από θαλασσινά

Θα χρειαστούμε ένα πακέτο θαλάσσιου κοκτέιλ (500γραμμάρια), το αλεύρι δύο κουταλιές της σούπας, 200 g λιπαρής κρέμας, λίγο βούτυρο, 100 γρ τριμμένο σκληρό τυρί, μαύρο πιπέρι, φύλλα 3-5 φύλλα, δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Σε αλατισμένο βραστό νερό με μπαχαρικά (δάφνη και πιπέρι) βράζετε θαλασσινά για περισσότερο από δύο λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζετε το νερό.

Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα καιτηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στο κρεμμύδι προστίθενται βραστές γαρίδες, μύδια, καλαμάρι, χταπόδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε κρέμα. Μόλις βράσει το μείγμα, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο.

Τριμμένο τυρί πασπαλίζουμε το πιάτο και βάζουμε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά. Μόλις εμφανίστηκε ο χρυσός φλοιός, ο julienne είναι έτοιμος.

Ένα υπέροχο προϊόν είναι ένα παγωμένο θαλάσσιο κοκτέιλ. Σαλάτα ή μια λιχουδιά από αυτό μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και χωρίς πολύ κόπο.