Μαϊντανός για το χειμώνα: μέθοδοι συγκομιδής
Μαϊντανός για το χειμώνα συλλέγεται με διάφορους τρόπους. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το καρύκευμα μπορεί να προστεθεί σε όλα τα πιάτα και σάλτσες. Είναι αυτό το πράσινο που θα δώσει στο δείπνο σας μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Πώς μαϊντανό μαγειρεύεται για το χειμώνα: συνταγές μαγειρικής
1. Κατεψυγμένο πράσινο
Απαραίτητα στοιχεία και απογραφή
- Φρεσκοκομμένο μαϊντανό - από 600 γραμ.
- σουρωτήρι?
- μαχαίρι?
- μεγάλη πετσέτα?
- σακούλες πολυαιθυλενίου.
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνήθως το μαϊντανό για το χειμώνα είναι απλά κατεψυγμένο. Αλλά πριν βάζετε τα πράσινα στην κατάψυξη, θα πρέπει να τα επεξεργαστείτε προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πρόσφατα συγκομισμένο προϊόν, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι σε τεμάχια και πλύνετε καλά σε δροσερό νερό. Αυτή η διαδικασία θα στερήσει από το μαϊντανό όχι μόνο σκόνη και σκόνη, αλλά θα επιτρέψει επίσης να ξεπλυθούν όλα τα διαθέσιμα έντομα. Στη διαδικασία ενός τέτοιου γεγονότος, συνιστάται επίσης η αφαίρεση μεγάλων και παχιών στελεχών. Δεν έχουν σχεδόν κανένα γούστο, αλλά στο πιάτο δεν φαίνονται πολύ ωραία.
Μετά την επεξεργασία όλων των χόρτων, τουθα πρέπει να ανακινείται καλά σε ένα σουρωτήρι και να απλώνεται σε μια μεγάλη πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, συνιστάται ο μαϊντανός να σταθεί μέχρι να στεγνώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, τα χόρτα πρέπει να απλώνονται σε σακούλες πολυαιθυλενίου, χαλαρά δεμένα και τοποθετημένα σε κατάψυξη.
Πρέπει να σημειωθεί ότι πριν από την κατάψυξημερικές νοικοκυρές προτιμούν να ψιλοκομμένα μαϊντανό. Ωστόσο, δεν θα το κάνουμε αυτό, επειδή κατεψυγμένα χόρτα και τέλεια σπάει. Ο κατεψυγμένος μαϊντανός μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για ένα και ενάμιση χρόνο.
2. Συγκομιδή μαϊντανό για το χειμώνα με αλάτι
Απαραίτητα στοιχεία και απογραφή:
- Φρεσκοκομμένο μαϊντανό - από 600 γραμ.
- σουρωτήρι?
- μαχαίρι?
- μεγάλη πετσέτα?
- γυάλινα βάζα;
- θαλασσινό αλάτι - από 4 μεγάλα κουτάλια.
- λεμόνι μεγάλο - 2 φρούτα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Μαϊντανός για το χειμώνα συλλέγεται όχι μόνο απόκατάψυξη, αλλά και με αλάτισμα. Πριν κάνετε τέτοιο καρύκευμα, θα πρέπει να αντιμετωπίζετε καλά όλα τα φρέσκα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι και να πλυθεί καλά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ο μαϊντανός πρέπει να απλώνεται σε μια πετσέτα και να το στερεί από το υγρό. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να καθαριστεί από μεγάλους και παχούς μίσχους και στη συνέχεια ψιλοκομμένο.
Μετά το μαϊντανό για το χειμώνα θα είναι πυκνά συσκευασμένο, θα πρέπει να κλείσει με ένα συνηθισμένο κάλυμμα από γυαλί ή πολυαιθυλένιο και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ειδικά ότι εάν έχετε προετοιμαστείτα χόρτα είναι ο δεύτερος τρόπος, τότε η προσθήκη στο έτοιμο πιάτο είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι το καρύκευμα έχει ήδη αρκετή ποσότητα αλατιού και χυμού λεμονιού. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι, σε αντίθεση με το κατεψυγμένο προϊόν, το αλατισμένο πρέπει να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 4-5 μήνες.
