Σάλτσα tkemali για το χειμώνα: συνταγή

Η γεωργιανή κουζίνα είναι γνωστή μεταξύ άλλωντα αρωματικά και φωτεινά πιάτα του. Ένα από τα πιο δημοφιλή σε αυτό είναι η σάλτσα tkemali. Για το χειμώνα μπορεί να είναι κονσερβοποιημένο, και φρέσκο ​​είναι πολύ, πολύ νόστιμο. Κάθε

αυτοέλεγχος κυρία έχει τη δική της συνταγή, αλλά ο γενικόςΕίναι πολύ πιθανό να βρεθούν τα χαρακτηριστικά σε αυτά. Έτσι μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν από οποιονδήποτε. Έτσι, ήρθε η ώρα να επιλέξετε τη δική σας συνταγή για σάλτσα tkemali για το χειμώνα. Όλες οι προτεινόμενες επιλογές είναι εξίσου καλές, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε όλους.

Κλασική σάλτσα tkemali για το χειμώνα

Η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη. Πάρτε πέντε κιλά φρέσκα δαμάσκηνα ή κεράσια δαμάσκηνο, πέντε σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, δυόσμο, μαϊντανό, κόλιαντρο, αλάτι, νερό. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, τα βάζετε σε μια κατσαρόλλα και ρίχνετε δύο ποτήρια νερό. Στείλτε στη σόμπα και βράστε και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ο καρπός, όταν η φλούδα σπάσει, και τα οστά αρχίζουν να διαχωρίζονται. Πάρτε το δεύτερο τηγάνι και τοποθετήστε το σουρωτήρι σε αυτό. Μικρά τμήματα θέσει σε αυτό και σκουπίστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα δέρματα. Και πάλι, βάλτε σε φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Η πρωτοτυπία αυτής της συνταγής είναι ότι το μίγμα δαμάσκηνο πρέπει χύστε σε τράπεζες και καλύπτουν τα καλύμματα, και ένα μίγμα των μπαχαρικών και

ζάχαρη τρίψτε σε ένα κονίαμα και αποθηκεύστε χωριστά. Πριν χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα σε αυτό, προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο και ένα μείγμα μπαχαρικών, τα πάντα αναμιγνύονται καλά και εγχέονται για αρκετές ώρες. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο ντύσιμο για πιάτα με βάση το κρέας.

Tkemali ζεστή σάλτσα για το χειμώνα

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι διαφορετική σε ότι μπαχαρικάπρέπει να χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής και όχι πριν τη χρήση. Θα χρειαστείτε τρία κιλά κίτρινο δαμάσκηνο, σκελίδα σκόρδο, καυτερό πιπέρι pod, δέκα κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα ή φρέσκα άνηθο ή μαϊντανό. Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα και ρίξτε μέσα σε μια κατσαρόλα. Βράστε, προσθέστε μισό ποτήρι νερό, μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το σκόρδο και το πιπέρι στον πολτό. Φέρεται σε βρασμό μάζα δαμάσκηνο, προσθέστε την οξεία πουρέ σκόρδο και πιπέρι και βότανα και κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά, βράστε πέντε

λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το πιάτο και αφήστε τοΑποστειρωμένα βάζα από έτοιμη σάλτσα tkemali για το χειμώνα. Η συνταγή θα είναι ιδιαίτερα άρεσε από εκείνους που προτιμούν τα πιάτα πιο έντονα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την καλύτερη προσθήκη σε προϊόντα κρέατος.

Σάλτσα Tkemali για το χειμώνα: συνταγή από κόκκινα δαμάσκηνα

Πάρτε ένα κιλό νεροχύτη, δύο κουταλιές της σούπαςψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο και το ίδιο ψιλοκομμένο άνηθο, μερικές σκελίδες σκόρδο, καυτερή πιπεριά, ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό, αλάτι, ζάχαρη. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και τα βάζετε σε κατσαρόλα. Βάλτε τη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποστραγγίστε και αφαιρέστε τη φλούδα με τα οστά. Πλένουμε και κόβουμε τα χόρτα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο με ειδικό πρέσα. Κόψτε το ζεστό πιπέρι. Βράζουμε το δαμάσκηνο με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι και τα χόρτα. Βράστε μερικά λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα πάνω από τα βάζα για αποθήκευση.