Προετοιμασία του omul: συνταγές, φωτογραφίες

Το Omul είναι το εμπορικό ψάρι της οικογένειας των σολομοειδών και το γένος του whitefish. Το μήκος του φτάνει συχνά 64 cm, και το βάρος - 3 kg.

Ο Omul είναι ένα ψάρι. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ζει στις παράκτιες περιοχές του Αρκτικού Ωκεανού. Κατά την ωοτοκία, ο άνθρωπος ανεβαίνει στα ποτάμια της Αλάσκας, της Ρωσίας και του Καναδά.

Στη θάλασσα, αυτό το ψάρι τρώει μεγάλα βενθικά καρκινοειδή, μικρό ζωοπλαγκτόν και νέους.

Το Baikal omul, οι συνταγές του οποίου παρουσιάζονται παρακάτω, είναι υποείδος της Αρκτικής. Σύμφωνα με γενετικές μελέτες, είναι κοντά στο χωριό και το κοινό whitefish.

Γενικές πληροφορίες

Πώς είναι καλύτερο να καλλιεργηθεί ένα τέτοιο ψάρι σαν omul; Συνταγές για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος μπορεί να περιλαμβάνουν το ψήσιμο, το σβήσιμο, το τηγάνισμα, το κάπνισμα, το γέμισμα κλπ.

Λεπτομερέστεροι τρόποι δημιουργίας διαφόρων πιάτων από τα αναφερθέντα ψάρια θα περιγραφούν παρακάτω.

Omul: συνταγές μαγειρέματος στο φούρνο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα ψάρια χωρίς προηγούμενο αλάτισμα. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή στο φούρνο, χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• omul φρέσκο ​​μεγάλο - 1 τεμ.?
• ασβέστη - 1 μικρό φρούτο.
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
• αλάτι μαγειρεμένο - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας?
• πλιγούρι φαγόπυρο - περίπου 100 γραμμάρια?
• κατεψυγμένα βακκίνια - περίπου 50 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - χρήση κατά διακριτική ευχέρεια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πώς πρέπει να προετοιμάσω τον άνθρωπο; Συνταγές για πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το ψάρι πρέπει να είναι γνωστά σε όλες τις οικοδέσποινες. Μετά από όλα, πάντα φαίνονται πολύ ικανοποιημένοι και νόστιμοι.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε δείπνο,Ο άνθρωπος θα πρέπει να πλυθεί καλά, να τοποθετηθεί σε ένα ξύλο κοπής και να εξαντληθεί εντελώς. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό ασβέστη. Επίσης στην κοιλιά της είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και φαγόπυρο, βραστά σε μισή μαγειρεμένα.

Αφού πραγματοποιήσατε τις περιγραφείσες ενέργειες, το παραγεμισμένο προϊόν τοποθετείται στο φύλλο ψησίματος. Μετά από αυτό, ο άνθρωπος ψεκάζεται πάλι με χυμό ασβέστη, και πασπαλίζονται με μούρα και σκόρδο.

Τυλιγμένο σε φύλλα, το δέμα τοποθετείται σε ένα δίσκο ψησίματος, το οποίο αποστέλλεται στο φούρνο. Με αυτή τη μορφή, τα ψάρια ψήνονται για 40 λεπτά.

Πριν ανοίξετε το φύλλο, πρέπει να περιμένετε άλλα πέντε λεπτά. Μόνο μετά από αυτό το άτομο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με βραστές πατάτες ως πλάκα.

Ψήστε τα ψάρια στη σόμπα

Προετοιμασία του omul, οι συνταγές του οποίου εμείςθεωρούν, μπορεί να πραγματοποιηθεί ακόμη και σε συνθήκες πορείας. Η απλότητα της δημιουργίας αυτού του πιάτου, καθώς και η καταπληκτική γεύση του θα αφήσουν μόνο θετικές εντυπώσεις των υπόλοιπων.

Με ποια προϊόντα πρέπει να προετοιμάσετε τον άνθρωπο; Οι μαγειρεμένες συνταγές απαιτούν τη χρήση:

• omul φρέσκο, μέτριο - 2 τεμ.?
• πατάτες των νέων μέσων - περίπου 1 kg?
• μεγάλες φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
• πιπέρι, θαλασσινό αλάτι, φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού - κατά την κρίση σας.

Μέθοδος προετοιμασίας

Πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο ψάρι; Ο Omul, των οποίων οι συνταγές εξετάζουμε, πρώτα επεξεργάζονται προσεκτικά. Τα ψάρια ξεπλένονται καλά, τα οστά αφαιρούνται και στη συνέχεια κόβονται σε διάφορα μέρη. Μετά από αυτό, αρχίζουν την επεξεργασία λαχανικών. Οι κονδύλοι πατάτας και τα φρέσκα λαχανικά ξεπλένονται. Στη συνέχεια, αφαιρούνται από το δέρμα και κόβονται σε αρκετά μεγάλους κύκλους.

Λίπανση του πυθμένα του δοχείου με παχύ τοίχωμα με φυτικό έλαιο, ένα στρώμα από ρίζες και μια ντομάτα απλώνονται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια τα ψάρια τοποθετούνται πάνω από τα λαχανικά.

Μετά το ρίψιμο και την πιπέρι των προϊόντων, τα στρώματα επαναλαμβάνονται. Το πάνω μέρος των συστατικών χύνεται με πόσιμο νερό σε ποσότητα ατελούς γυαλιού.

Πασπαλίστε τα συστατικά με χυμό λεμονιού, καλύψτε τα με ένα καπάκι και βάλτε τα σε μια αργή φωτιά. Με αυτή τη μορφή, το ψάρι βγαίνει για τουλάχιστον 50-60 λεπτά.

Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο γευστικό και όμορφο πιάτο, τότε προτού ξεκινήσετε να σβήνετε τα κομμάτια του omul συνιστάται να τηγανίζετε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.

Γρήγορη μαγειρέματος omul

Συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το ψάρι είναι πολύ δημοφιλείς σε όσους επιθυμούν να απολαύσουν θρεπτικά και υγιεινά πιάτα, τα οποία είναι ιδανικά τόσο για τα κανονικά γεύματα όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Εάν τα ψάρια που αποφασίσατε να χρησιμοποιήσετε ως σνακ, τότε προτείνουμε να τα τηγανίζετε σε κτύπημα. Για το σκοπό αυτό μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο του omul, αποφλοιωμένο - περίπου 700 g.
• Αλάτι και διάφορα μπαχαρικά - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
• κοτόπουλο αυγό μεγάλου μεγέθους - 1 τεμ.?
• γάλα λίπος - περίπου 50 ml?
• Σιτάλευρο - περίπου 20 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - χρήση για το τηγάνισμα.

Η διαδικασία τηγανίσματος

Πώς να κάνετε ένα σνακ στο κτύπημα από ένα τέτοιο ψάρι,πώς είναι omul; Συνταγές για το μαγείρεμα (το τηγάνισμα αυτού του προϊόντος με μεγάλη προσοχή) περιλαμβάνουν τη χρήση διαφορετικών τύπων ζύμης. Ωστόσο, τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι το αυγό.

χτυπητήρι αυγών καλά πιρούνι, τότε ρίξτε σιγά-σιγά στο λίπος του γάλακτος σε αυτό. Αφού πίνουν τα προϊόντα, χύνουν σταδιακά το αλεύρι σίτου και τα εμποδίζουν.

Αφού έλαβε μια παχύρευστη και ομοιογενή ζύμη, τηναφήστε κατά μέρος. Εν τω μεταξύ, τα ψάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία. Εάν αγοράστηκε στο σύνολό του, τότε πλένεται, εκσπλαχνίζεται και κόβεται. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε όλα τα οστά και το δέρμα, αφήνοντας μόνο ένα φρέσκο ​​και καθαρό φιλέτο. Πλένεται πάλι, και στη συνέχεια κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.

Αφού στεγνώσουν τα φιλέτα ψαριών με χαρτοπετσέτες, βυθίζονται εναλλάξ στον κρόκο αυγού και στη συνέχεια τοποθετούνται αμέσως σε ένα τηγάνι με το βραστό λάδι.

Ομοιόμορφα τηγανισμένο σνακ από όλες τις πλευρές τουβγάλτε προσεκτικά και σταθείτε σε χαρτοπετσέτες για λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια στο κτύπημα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λιπαρά. Σερβίρεται στο τραπέζι με χόρτα και φρέσκα λαχανικά, καθώς και ένα είδος σάλτσας.

Σολίμ ψάρια στο σπίτι

Είναι ευαίσθητο στο μαλάκωμα omul; Οι συνταγές μαγειρέματος με φωτογραφίες υποδεικνύουν ότι αυτός ο τρόπος επεξεργασίας των ψαριών σας επιτρέπει να το κρατάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, ο αλατισμένος άνθρωπος μεταφέρεται καλύτερα για μεγάλες αποστάσεις.

Για να μαγειρεύετε τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• φρέσκο ​​μικρό omul - 1 τεμ.?
• αλάτι - κατά την κρίση.

Η διαδικασία αλάτισης

Το κοπάδι και το πλύσιμο των ψαριών καλά ακολουθείκόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα ή ένα βαρέλι, και στη συνέχεια να χύστε σε το επιτραπέζιο αλάτι (κατά την κρίση σας). Περαιτέρω στα πιάτα είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τον άνθρωπο και να καλύψετε με τα υπολείμματα των μπαχαρικών.

Ότι το ψάρι είναι καλά αλατισμένο, η καταπίεση βρίσκεται πάνω του. Με αυτή τη μορφή, παραμένει σε ξηρό και σκοτεινό μέρος για δύο ημέρες.

Πριν από την κατανάλωση από τον άνθρωπο, αποτινάξτε το υπερβολικό αλάτι και, στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι.

Μαγείρεμα καπνιστού ανθρώπου

Τα ψάρια με καυτά καπνιστά Baikal πρέπειθα σας ευχαριστήσω με μια αξέχαστη γεύση. Δεν είναι καθόλου ένα τέτοιο προϊόν μια λεπτότητα. Ωστόσο, η αποθήκευση του omul μετά από τέτοια επεξεργασία για πολύ καιρό δεν ακολουθεί.

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, χρειαζόμαστε ένα καπνιστήριο, καθώς και πριονίδια.

Πλήρως εκσπλαχνισμένα και καθαρισμένα τα ψάρια, καθώς καιαλατισμένο και αρωματισμένο με μπαχαρικά, τοποθετείται στο κάπνισμα με την κοιλιά προς τα πάνω ή σε αναρτημένη μορφή. Μετά την θερμική επεξεργασία, ο άνθρωπος αποκτά μια όμορφη χρυσή απόχρωση και ένα αξεπέραστο άρωμα. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο ψάρι είναι έτοιμο μετά από 45-50 λεπτά. Μπορείτε να φάτε τόσο ζεστό και κρύο.

Ας συνοψίσουμε τα αποτελέσματα

Όπως βλέπετε, το μαγείρεμα omul στο σπίτισυνθήκες δεν απαιτεί τη χρήση ειδικών προϊόντων. Αυτό το ψάρι θα πρέπει να είναι μόνο καρυκεύματα και καρυκεύματα με καρυκεύματα, και στη συνέχεια να υποβάλλονται σε stewing, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.

Πολύ συχνά αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σούπας και δεύτερων μαγειρικών σκευών. Ταιριάζει τέλεια με πατάτες, ρύζι και φαγόπυρο.

Αν φοβάστε τα ελμινθιά, τον μεταφορέα του οποίουπολύ συχνά είναι omul, τότε πριν από τη χρήση θα πρέπει να υποβληθεί σε βαθιά κατάψυξη, προσεκτική θερμική επεξεργασία ή αλάτι / κάπνισμα. Μόνο στην περίπτωση αυτή τα παράσιτα δεν θα αποτελέσουν κίνδυνο για εσάς.