Συνταγές Κρέμας Κρέμας

Κρέμα είναι αυτό που βοηθά να γυρίσεισυνήθη ζαχαροπλαστική σε ένα πραγματικό αριστούργημα της τέχνης ζαχαροπλαστικής. Μια ποικιλία συνταγών για κρέμα κέικ θα επιτρέψει σε κάθε οικοδέσποινα να δημιουργήσει ένα μοναδικό, λεπτό, λιωμένο κέικ στο στόμα σας. Αφού αντικαταστήσετε μια κρέμα για ένα κέικ σε ένα άλλο, αλλάζετε ριζικά τη γεύση του ψησίματος.

Συνταγές κρέμας κρέμας περιλαμβάνονται παραδοσιακά στοτη σύνθεση αυγών, γάλακτος ή κρέμας, βούτυρο, ζάχαρη και άλλα συστατικά (ανάλογα με τη συνταγή). Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τα προϊόντα για την κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκα και καλής ποιότητας.

Σας προσφέρουμε συνταγές για κρέμα κέικ.

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

βούτυρο (200 γραμμάρια) ·
100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
2 κρόκοι.
βανιλλίνη.

Προετοιμασία:

Μαλακώστε και χτυπήστε με ένα μίξερ μαζί με το συμπυκνωμένο βούτυρο γάλακτος. Στην προκύπτουσα μάζα, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε τους κρόκους και την βανιλίνη.

Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για κέικ μπισκότων, κέικ "Napoleon", καλάθια και καρύδια.

Κρέμα μπανάνας για κέικ

2 μπανάνες.
χυμό λεμονιού (2 κουτάλια τσαγιού)?
γάλα (400 γραμμάρια) ·
ζελατίνη (16 γραμμάρια).
ζάχαρη (80 γραμμάρια) ·
κρόκοι αυγών (4 τεμ.) και πρωτεΐνες (4 τεμάχια).
βανιλίνη;
αλεσμένα καρύδια (50 γραμμάρια) ·
κρέμα (100 ml).

Προετοιμασία:

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, ξεφλουδίστε τους με ένα πιρούνι μέχρισχηματίζουν μια ομοιογενή μάζα της συνέπειας και χύστε το χυμό λεμονιού. Βγάλτε τη ζελατίνη. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανιλίνη. Βράστε το. Σε ένα υδατόλουτρο, χτυπάτε τους κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε γάλα και θρυμματισμένα καρύδια σε αυτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά την κρέμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ψύξη. Όταν το μείγμα αρχίζει να πυκνώνει, μαστίγετε τα σκίουροι και στη συνέχεια κρέμεται. Συνδυάστε τη σαντιγί και τα λευκά, χτυπήστε τα δύο συστατικά μαζί. Προσθέστε την κρέμα μπανάνας και τη σαντιγύ με πρωτεΐνες στην παγωμένη κρέμα. Για άλλη μια φορά, μασκάρετε την κρέμα. Η κρέμα μπανάνας είναι έτοιμη.

Κρέμα

250 ml γάλακτος.
1 τραπέζι. μια κουταλιά αλεύρι.
2 κρόκοι.
100γρ. ζάχαρη ·
βανιλλίνη.

Προετοιμασία:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών. Βάλτε την κρέμα σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιείται σε ψυγμένη μορφή.

Πρωτεΐνη Κρέμα

ασπράδι αυγού (3 τεμάχια).
5 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης σε σκόνη.

Προετοιμασία:

Ανακατεύουμε καλά τα λευκά με ένα μίξερ (15 λεπτά), στη συνέχεια, ενώ συνεχίζουμε, πασπαλίζουμε τη σκόνη σε πρωτεΐνες. Η κρέμα πρέπει να είναι πυκνή, μαγευτική, σαν αφρός.

Η κρέμα πρωτεΐνης χρησιμοποιείται για τα παρασκευασμένα κέικ, τα καλάθια του shortcake, των σωληναρίων.

Κρέμα για κέικ βατόμουρου

σοκολάτα (200 γραμμάρια).
ξινή κρέμα (150 γραμμάρια)?
κοκκοποιημένη ζάχαρη (50 γραμμάρια).
νερό (3 κουταλιές της σούπας)?
καρύδι (2 κουταλιές της σούπας)?
10 γρ. βανιλλίνη.

Προετοιμασία:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και τη βανίλιαξινή κρέμα. Βάλτε το μίγμα σε μια φωτιά και το θερμαίνετε λίγο. Κόψτε τη σοκολάτα, συνδυάστε την με τρεις κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα, ξινή κρέμα και λάδι από καρύδια μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Κρέμα γάλακτος

βανιλίνη;
ένα ποτήρι ζάχαρη.
2 φλιτζάνια ξινή κρέμα.

Προετοιμασία:

Ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Η κρέμα χρησιμοποιείται για κέικ "Smetannik" ή κέικ μπισκότων.

Κρέμα για τυρί

200 ml γάλακτος.
τυρί cottage (150 γραμμάρια)?
4 αυγά?
μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζελατίνης.
3 πίνακα. κουταλιές του βουτύρου?
ένα ποτήρι ζάχαρη.

Προετοιμασία:

Διαχωρίστε το γάλα σε 2 μέρη. 1 μέρος του γάλακτος που βράζει για βρασμό, και στο δεύτερο μέρος, αραιώστε το αλεύρι. Αφού βράσει το γάλα, σιγά-σιγά ρίξτε μέσα του ένα μείγμα αλεύρι και κρύο γάλα, να φέρει σε βράση. Αφήστε το μίγμα γάλακτος να κρυώσει σε δροσερό μέρος. Βγάζετε προσεκτικά το κύπελλο του τυριού cottage με ζάχαρη και λάδι (για να πάρετε μια ομοιόμορφη συνοχή στο βάρος). Στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε ζάχαρη, κρόκους, μίγμα γάλακτος, βανιλίνη και ζελατίνη (προηγουμένως διαλελυμένα σε νερό). Ξεχωριστά, χτυπήστε τις πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός και ρίξτε τους στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε καλά. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο επιδόρπιο ή ως κρέμα για κέικ μπισκότων ή μάννα.

Επιλέξτε τις αγαπημένες σας συνταγές για κρέμα κέικ και μαγειρέψτε νόστιμα, γλυκά και τρυφερά κέικ για την οικογένειά σας.