Οι μελιτζάνες αγαπούν πολύ τις νοικοκυρές για τουςτην άνεση και την ευκολία στο μαγείρεμα. Λόγω του γεγονότος ότι το φυτικό έχει ουδέτερη γεύση, πηγαίνει καλά με το κρέας, κατάλληλο ως συστατικό για βραστά, γαϊδουράγκαθο, και άλλα πιάτα. Μπορεί επίσης να μαριναριστεί και να γίνει για το χειμώνα. Σήμερα, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε πώς να ψήνουν τις μελιτζάνες. Συμφωνούν, αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγάνισμα σε μία μεγάλη ποσότητα πετρελαίου, επειδή το «μικρό μπλε» απορροφήσει το λίπος σαν σφουγγάρι, και το πιάτο γίνεται ακόμα και νόστιμη, αλλά εξαιρετικά θρεπτικό. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα λαχανικά είναι είναι στο φούρνο.
Ψητές μελιτζάνες με κιμά: ετοιμάζουμε "βάρκες" με γέμιση και κρούστα τυριού
Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί για την εορταστικήπίνακα, δεν είναι μόνο τα λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια, και τα «σκάφη», στο οποίο κρύβεται ένα νόστιμο κιμά, άλλωστε, η κορυφή θα είναι ρόδινη κρούστα τυριού - κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Για τα γεύματα, θα χρειαστείτε:
- 4 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - είναι καλύτερα να παίρνετε λαχανικά με επιμήκη μορφή και μεγάλη διάμετρο.
- 400 γρ. κάθε κιμά - από χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο.
- 1 τεμ. ντομάτες και κρεμμύδια, καθώς και ένα σκελίδες σκόρδου.
- 200 γρ. "Παρμεζάνα" ή άλλο σκληρό τυρί.
- λίγο-λίγο μαϊντανό και άνηθο, αλάτι με πιπέρι και μαγιονέζα.
Ψήσιμο μελιτζάνες σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ απλή: Κατ 'αρχάς, την προετοιμασία των λαχανικών: πλύσιμο, κομμένα ακριβώς στη μέση, αλάτι και διπλώστε σε ένα μπολ - θα πρέπει να σηκωθούν και να δώσει λίγο χυμό. Μετά από 20 λεπτά, ο χυμός πρέπει να αποστραγγίζονται, λαχανικά πλένονται και κόβονται τη σάρκα με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να έχετε "βάρκες" με τοίχους πάχους 1 εκ. Η σάρκα πρέπει να κοπεί σε κύβους. Το πρόπλασμα πρέπει να lay out για το ψήσιμο, βούτυρο μελιτζάνα λίπη και ψήνουμε για 15 λεπτά (ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 230 βαθμούς). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τη γέμιση: με ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, γι 'αυτό πρέπει να περιχύνετε με βραστό νερό, ώστε το δέρμα έρχεται από πολύ εύκολο, και μετά ο πολτός θα πρέπει να κοπεί σε κύβους. Κόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα χόρτα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι - πρώτα, η μελιτζάνα πολτό, τότε θα πρέπει να είναι να προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Μετά από αυτό πρέπει να γίνει με κιμά. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, συνδυάστε το με τα τηγανητά λαχανικά - η πλήρωση έχει τελειώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ημι-τελειωμένο «σκάφος» έξω από το φούρνο, ξεκινώντας τους με ένα μείγμα από κιμά και λαχανικά, γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο «Parmesan» και τα στέλνουν στο φούρνο για μισή ώρα. Με την ευκαιρία, μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνες χωρίς κρέας - τότε θα πάρετε ένα χορτοφαγικό πιάτο. Στη γέμιση μπορείτε να βάζετε τηγανητή βουλγαρική πιπεριά και κολοκυθάκια. Στη συνέχεια το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο πλήρως λαχανικά, αλλά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αυτό είναι μόνο το τυρί σε αυτή την περίπτωση πρέπει να πάρετε όσο το δυνατόν λιγότερο.
Μελιτζάνες ψημένες ολόκληρες
Στα περισσότερα πιάτα συνηθίζουμε να προσθέτουμε λαχανικά,κομμένο σε κομμάτια ή πλάκες, αλλά σε αυτήν την συνταγή μάγειρας σερβίρει μελιτζάνα εξ ολοκλήρου, και εξυπηρετούν με μαγιονέζα (κρέμα) και σάλτσα σκόρδου, επίσης μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, προ-κομμένο σε κομμάτια, ή τη χρήση ως γαρνιτούρα. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα μελιτζάνα, πλύνετε, κόψτε το πάνω μέρος του πράσινου. Για λαχανικών propeksya καλύτερη από τη μία πλευρά να κάνει 2-3 παρακέντηση με ένα πιρούνι. Βάλτε τα στην σχάρα, βάλτε κάτω από το ταψί. Ψήστε τη μελιτζάνα στη μέγιστη θερμοκρασία για 40 λεπτά. Μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμο κρέας, οπότε αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με το δεύτερο, έτσι μαγειρεμένα μελιτζάνα θα είναι πιο κατάλληλο για το σκοπό αυτό.
