Ετοιμάζουμε ένα λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνες σε μια ποικιλία: συνταγές για νόστιμα πιάτα
Stew είναι ένα αξιοπρεπές και νόστιμο πιάτο πουμπορείτε να βάλετε στο τραπέζι και για πρωινό, για μεσημεριανό γεύμα και για δείπνο. Και αν μαγειρεύετε ένα λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα σε ένα multivark, τότε η οικοδέσποινα είναι απολύτως χαρούμενη: η διάρκεια και η πολυπλοκότητα της διαδικασίας μειώνονται κατά περιόδους. Μια θαυμάσια γεύση, ένα σαγηνευτικό άρωμα, μια άξια εμφάνιση - το μόνο που χρειάζεται για να συγκεντρωθεί η οικογένεια στην κουζίνα, προσδοκώντας ένα υπέροχο γεύμα.
Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες, μαγειρεμένα σε ένα πολυμεταβλητό, είναι σε μεγάλη ζήτηση. Ωστόσο, μπλε - ο καρπός είναι ύπουλος και απαιτεί μια ειδική, επαγγελματική προσέγγιση. Θα ξεκινήσουμε με αυτό.
Πού να ξεκινήσω ...
Στις μελιτζάνες, αν κάποιος δεν ξέρει, περιέχειμια ουσία που ονομάζεται corned beef. Εκτός από το γεγονός ότι δεν είναι χρήσιμο για το σώμα, είναι επίσης πολύ πικρή. Έτσι, πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα στο multivarka, θα πρέπει να απαλλαγούμε από την άσχημη γεύση. Ένα άλας Ψεκάστε, ή βυθισμένο στον ίδιο χρόνο στο διάλυμα, (κουτάλι ανά λίτρο νερού) για αυτό πλύθηκε και λαχανικά σε φέτες ή το ένα τρίτο της ώρας. Μετά το μούσκεμα οι φέτες μελιτζάνας πρέπει να πλυθούν προσεκτικά, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να αλατιστεί.
... και τι να κάνετε στη συνέχεια
Πολύ συχνά το αυξάνει το ενδιαφέρον των καταναλωτώνλαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα (σε ένα μαγειρευτό μαγειρεμένο, σε μια παραδοσιακή σόμπα ή σε μια φωτιά - όχι τόσο σημαντικό). Με το κολοκυθάκι είναι πάρα πολύ λιγότερο: τα νεαρά αντίγραφα δεν μπορούν καν να καθαριστούν. Αλλά αν το λαχανικό είχε χρόνο να "zamateret", είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από το δέρμα και να σώσετε τους σπόρους. Ωστόσο, η πρώτη χειραγώγηση γίνεται εύκολα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών, και η δεύτερη με κουτάλι.
Μικρά μυστικά
Όποια και αν είναι η προετοιμασία ενός στιφάδο, θυμηθείτε,ότι τα λαχανικά σε αυτό τοποθετούνται στην αυστηρή τάξη. Πρώτα βάζετε εκείνους που διαφέρουν αυξημένη σκληρότητα, και στην τελευταία στροφή - απαλή, η οποία για την επίτευξη της ετοιμότητας απαιτεί πολύ λίγο χρόνο.
Μια ακόμη παρατήρηση. Για καλύτερη διατήρηση σε ένα πιάτο, συνιστώνται τα σχήματα των επιμέρους στοιχείων να τηγανιστούν - μεμονωμένα και σε μικρές μερίδες. Για να ακολουθήσετε αυτή τη συμβουλή είναι η επιχείρησή σας.
Βασική συνταγή για λαχανικά στιφάδο για multivarka
Τέσσερις μελιτζάνες υποβάλλονται σε επεξεργασία όπως περιγράφεται παραπάνω(πρέπει να κοπεί σε κύβους). Οι βολβοί καθαρίζονται και να κοπεί όπως στο τηγάνισμα, σκελίδες σκόρδου τακούνια καταρρέουν όσο το δυνατό λεπτότερα. Κομμάτι έξι ντομάτες ψιλοκομμένες (αν θέλετε, μπορείτε να τους ξεφλουδίσετε). Στο μπολ του μηχανήματος θαύμα χύνεται λίγο λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος (ή το ψήσιμο, ανάλογα με το μοντέλο που έχετε). Κατ 'αρχάς, τα κρεμμύδια είναι τηγανητά, και στη συνέχεια προστίθενται ντομάτες σε αυτό. Θυμόμαστε ότι κανείς δεν ακύρωσε την ανάδευση.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλένονται και κόβονται σε κύβους δύοκολοκυθάκια, και ένα ζευγάρι βουλγαρικών πιπεριών, χωρίς σπόρους και ουρές, τεμαχισμένα καλαμάκια. Όλα αυτά τα λαχανικά συν το μπλε ρίχνονται στο κρεμμύδι με τις ντομάτες - στο multivark. Στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα επιπλέον πρέπει να το αλάτι της, ελαφρά πασπαλισμένο με ζάχαρη, τότε όλα τα πιπέρια και αρωματισμένο με Προβηγκίας και ιταλικά βότανα. Ένα μισό φλιτζάνι νερό χύνεται, το καπάκι είναι κλειστό και η κατάσταση κατάσβεσης ανάβει για σαράντα λεπτά. Αυτό είναι όλο!
Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες και πατάτες
Πολύ συχνά, πολλοί άνθρωποι σε λαχανικά γαρνιτούρεςχωρίς επαρκείς πατάτες. Αυτό ισχύει επίσης για το στιφάδο που παρασκευάζεται σε ένα πολυμεταβλητό. Δεν έχει σημασία, προσθέτοντας τους αγαπημένους σας κονδύλους δεν είναι πρόβλημα. Απλά το μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο βήμα προς βήμα θα φανεί λίγο διαφορετικό.
Στάδιο 1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται: αφαιρούνται δύο δέρματα από τις τομάτες και περνούν μέσα από ένα μπλέντερ ή τρίβονται με ένα τρίφτη. η μελιτζάνα κόβεται σε κύβους, συν τα μέτρα που λαμβάνονται για την αφαίρεση της πικρίας. τα κρεμμύδια με τα καρότα καθαρίζονται και καταρρέουν ψιλοκομμένα. τρεις πατάτες και κολοκυθάκια κόβονται σε μεσαίες φέτες.
Αριθμός σκηνικού 2. Το Multivarka είναι ενεργοποιημένο για το ψήσιμο, στο μπολ, το λάδι θερμαίνεται, στο οποίο μαγειρεύεται το κρεμμύδι. Μετά από 5-7 λεπτά, στέλνονται καρότα σε αυτόν.
Στάδιο αριθ. 3. Προστίθενται πατάτες και αυτό το στάδιο, με ανάδευση, διαρκεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Στάδιο αριθ. 4. Στην κορυφή των λαχανικών υπάρχουν φέτες σκουός και μελιτζάνες, το πιάτο είναι καρυκευμένο με όλα όσα θεωρείτε απαραίτητα και γεμίζετε με πουρέ από ντομάτα.
Στάδιο αριθ. 5. Η λειτουργία ψησίματος μεταβαίνει σε σβήσιμο. Ένα λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνες και πατάτες θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα. Αν το μηχάνημά σας διαρκεί περισσότερο χρόνο σε αυτή τη λειτουργία, μην ξεχάσετε να το απενεργοποιήσετε.
Πώς να διαφοροποιήσετε
Rag - ένα πιάτο είναι καθολικό και πολύ δημοκρατικό. Αποδέχεται σχεδόν κάθε προσθήκη στην εταιρεία. Οι περισσότερες ερωμένες γενικά εισάγουν το κρέας - χοιρινό, βοδινό, γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Είναι κατανοητό: έτσι το στιφάδο δεν γίνεται γαρνίρισμα, αλλά ένα πλήρες δείπνο ή μια δεύτερη πορεία για το μεσημεριανό γεύμα. Αν ακολουθήσετε αυτό το μονοπάτι, βάλτε πρώτα το κρέας στο μπολ, επειδή μαγειρεύεται περισσότερο από τα λαχανικά. Όταν δεν υπάρχει χρόνος για να γλιστρήσετε με το κρέας, ανοίξτε το βάζο του στιφάδο. Είναι πραγματικά έτοιμο και το λίπος από το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για φυτικό λάδι για το μαγείρεμα του τηγανίσματος.
Τα μανιτάρια είναι πολύ καλά σε στιφάδο. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, και σε κονσέρβα, και αλατισμένα. Η διευρυμένη λίστα των λαχανικών είναι ευπρόσδεκτη, ξεκινώντας με λάχανο και τεύτλα και τελειώνει με κάτι εξωτικό όπως το αβοκάντο. Ξαναγεμίζουν στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα (σε multivarka αυτό ετοιμάζεται, ή σε ένα συμβατικό φούρνο ή στο φούρνο - η ουσία παραμένει η ίδια) δεν είναι «πρωτόγονο» τομάτες, και ξινή κρέμα, μαγιονέζα και ακόμη και σάλτσα σόγιας. Με μια καλά αναπτυγμένη γαστρονομική διάθεση, θα είναι καταπληκτική.
Ο ευκολότερος τρόπος για να προσθέσετε μια νέα σημείωση στο στιφάδο χρήση σε κονσέρβα αρακά, φασόλια και καλαμπόκι: να εναρμονιστεί με όλα σχεδόν τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη βάση (και όχι μόνο) συνταγή.
Το Stew είναι ένα πολύ ευγενικό θέμα. Το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς ένταση, και βαριέται σύντομα, γιατί κάθε φορά που παίρνετε μια νέα γεύση.
