Πώς να μαγειρέψετε πίτες, ή αγάπη και αυτοσχεδιασμό για νόστιμα πιάτα

Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε μαγειρέψει νόστιμα μέχρι τώρα.πίτες μόνοι σας. Αρκετές ανεπιτυχείς προσπάθειες - και θα πετύχετε, σίγουρα θα γίνει μια αποβάθρα στην επιστήμη, πώς να μαγειρέψουν πίτες, νόστιμα και στοματικά ποτίσματα. Το κύριο πράγμα σε αυτό το στάδιο δεν είναι να χάσετε την πίστη στον εαυτό σας, ακόμη και όταν η ζύμη θα σκάσει, οι πίτες θα καούν ή θα δοκιμάσουν κακό.

Μην παραλείψετε επιδέξια στυλό, είναι υποχρεωμένος να ασχοληθεί, να δοκιμάσει, να πειραματιστεί και να τολμήσει. Η πρώτη εμπειρία δίνεται σε αυλές σκύλων, και η δεύτερη ή η τρίτη θα γίνουν σίγουρα διακοπές για όλη την οικογένεια.

Συνταγές νόστιμων πίτας στο Διαδίκτυο υπάρχουνεκατομμύρια επιλογές. Μην γράφετε σε αυτό το θέμα μόνο τεμπέληδες. Το πιο σημαντικό πράγμα στις συνταγές είναι η διάθεση. Πιστέψτε με, σίγουρα θα πετύχετε αν μαγειρέψετε με αγάπη (και όχι μόνο πίτες).

Την αυγή της οικογενειακής ζωής μου, επανειλημμέναπροσπάθησε να κάνει μια ζύμη ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας της (και οι πίτες της είναι πάντα πολύ νόστιμες), αρκετές φορές με συμβούλευσε να φτιάξω πίτες. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις συστάσεις, αλλά ποτέ δεν συνέβη τίποτα και εγώ, όπως πολλοί, είμαστε ικανοποιημένοι με τη δοκιμή από το κατάστημα, βελτιώνοντας το λίγο.

Νομίζω ότι δεν ήταν η ανικανότητά μου να κατηγορώ τα πάντα, αλλά μουστάση στη ζωή (ναι, ναι, μην εκπλαγείτε!). Στη συνέχεια, έγιναν πολλές εκδηλώσεις, αρκετό καιρό, οι οποίες προκάλεσαν πολλές αναθεωρήσεις και ανατιμήσεις αξιών. Μέχρι εκείνη τη στιγμή είχαμε μετακομίσει να ζήσουμε στο σπίτι. Και μια μέρα πήρα μια κατσαρόλα, έβαλα ό, τι χρειαζόμουν για το μάτι, η ζύμη ήρθε στη φήμη, η θεία μου λέει ότι είναι ακόμα πιο νόστιμο από ότι η μητέρα της. Από τότε, χωρίς να ρωτάω κανέναν, γνωρίζω τη συνταγή για νόστιμες πίτες: αυτή είναι η αγάπη στην καρδιά σας. Λοιπόν, μια μικρή πρακτική.

Συστάσεις, συνταγές και πρακτικές συμβουλές

1. Πάρτε την κατανόησή σας σε ό, τι λένε οι ειδικοί. Αυτές συμβουλεύουν εν συντομία να επιλέξουν προσεκτικά το αλεύρι στο κατάστημα και να το πάρουν πάντα μόνο από τον υψηλότερο βαθμό. Το χρώμα της είναι πολύ λευκό. Το αλεύρι ποιότητας είναι ξηρό, δεν κολλάει όταν συμπιέζεται, δεν υπάρχουν ακαθαρσίες (το χρώμα είναι κοκκινωπό ή μπλε). Σε γενικές γραμμές, το καλύτερο αλεύρι είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των πιο εύγευστων πίτες.
2. Μαγιά. Στη ζύμη πρέπει να πάρετε φρέσκια μαγιά, όχι σε σακούλες, αλλά σε μικρές μπρικέτες. Είναι σαν πλαστελίνη, είναι επίσης πλαστικό. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, να ξεπαγώσετε με μέρη, κόβοντας όσο χρειάζεστε. Αναπαράγονται σε ζεστό (θα "θανατωθούν" το ζεστό γάλα). Αλλά μην το βάζετε στο κρύο, θα είναι πολύ μακρύ. Σε γενικές γραμμές, για να κατανοήσουμε πώς να φτιάχνουμε πίτες, είναι απαραίτητο να το κάνουμε όχι σε "γρήγορο" (όπως μπορεί κανείς να κάνει όταν γίνεις άσος), αλλά προσεκτικά παρατηρώντας όλες τις συμβουλές και απομνημονεύοντας τη διαδικασία.
3. Κάντε μαγιά: να λάβει την απαραίτητη ποσότητα (στο πάτωμα - ένα λίτρο γάλα - ½ κέικ ή λίγο περισσότερο, σε 1 λίτρο - α), τα ανακατεύουμε καλά με ζεστό γάλα σε ένα βάζο λίτρο ή δύο λίτρων, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας (τσάι) ζάχαρη. Βάλτε σε θερμότητα (όχι βραστό).
4. Αυγά, μαργαρίνη ή βούτυρο (κάποια αξίωση,ότι το λάδι σε κάθε περίπτωση, και έβαλα - και νόστιμα) και να λάβει φρέσκο. Εάν το λάδι έχει παραμείνει στάσιμη στο ψυγείο, αλλά δεν μυρίζει, δεν ταγγό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Για πιστότητα μπορεί να λιώσει κάτω το σε ένα καυτό τηγάνι. Με την ευκαιρία, μαργαρίνη ή έλαιο «εξαπλώνεται» (λιωμένο), να προστεθεί στη ζύμη.
5. Το φυτικό έλαιο πρέπει επίσης να είναι, αλλά όχι πολύ. Για την ποσότητα μας αλεύρι δεν είναι περισσότερο από το ένα τρίτο ενός πολύπλευρου γυαλιού. Και λίγο ζάχαρη, δύο κουτάλια (κυλικεία). Πώς να μαγειρεύω κέικ; Προσθέστε ζάχαρη, εάν η γέμιση είναι γλυκιά, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε.
6. Η ζύμη φυτεύεται ήδη όταν καλύπτονται με αφρό,σημαίνει, έχουν πλησιάσει. Προετοιμάστε τη ζύμη. Πάρτε το πιάτο περισσότερο, ειδικά ρίξτε κύπελλο με ένα κόσκινο, το κοσκίνισμα, το αλεύρι (ή απλά από το κόσκινο). Αυτό είναι απαραίτητο, η ζύμη είναι "ευάερη". Με τον τρόπο αλεύρι ευρύτερη οπή, χύστε το γάλα (μισό λίτρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό πίτες 10-12), 2-3 αυγά, φυτικό έλαιο, έκφυλος μαργαρίνη (200 γραμμάρια) και τη μαγιά με το γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το κάνω με ένα πιρούνι, να διασφαλίσουμε ότι δεν είναι πάρα πολύ απότομη.
7. Αφήστε να είναι ακόμη και υγρό, τότεαπλώνεται στο τραπέζι και ζυμώνεται με τα δύο χέρια, στρέφοντας συνεχώς, αναδιπλώνεται και ανακατεύοντας, ρίχνοντας αλεύρι στο τραπέζι. Το νόημα αυτής της ενέργειας είναι να το ζυμώνουμε έτσι ώστε να γίνεται ομοιογενές. Πολλοί γράφουν ότι η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Σε μένα έτσι είναι αδύνατο, για κάποιο λόγο όλα τα ίδια μπαστούνια, αλλά δεν είμαι αναστατωμένος, το έβαλα ή πάλι σε ένα πιάτο και κάτω από μια καθαρή πετσέτα, σε ένα ζεστό μέρος. Δεν υπάρχει ζεστό μέρος; Βράστε το πάτωμα της κατσαρόλας με νερό, βάλτε τη ζύμη πάνω σε αυτό.
8. Όταν η ζύμη πλησιάζει (θα το δείτε, αυτόαυξάνονται κάτω από μια πετσέτα), Punch το χέρι του, εγκαθίσταται, και πάλι μια χαρά. Πάρτε έξω, κομμένο σε κομμάτια κομμάτια, τα τροχαίο, κάνει τα κέικ και να θέσει ως συμπληρώνοντας όλα αυτά που έχετε πεταμένα στο ψυγείο ή σε ειδικά παρασκευασμένα - λάχανο, πατάτες, βόειο κρέας, μούρα ή μαρμελάδα. Αυτό είναι όλο το μυστικό για το πώς να μαγειρεύουν κέικ. Μόνο με την πρώτη ματιά είναι μια μακρά διαδικασία. Όταν περάσει αυτό το τρόπο μια-δυο φορές, για να πάρει τη ζύμη να κολλήσει vkusnyuschih πίτες θα είναι για σας κοινός τόπος.

Συμβουλή: όταν ξεφυλίζετε και πιείτε παξιμάδια, ξεφλουδίστε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι και λύετε το πρόβλημα με μια δοκιμή εμβάπτισης με το χέρι.