Δημοφιλείς συνταγές για κρύες σούπες
Σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό, όπως ποτέ πρινγίνονται συνταγές για κρύες σούπες. Δεν είναι απλώς μια εξαιρετική δίαιτα δίψας και ψύξης, αλλά συνήθως έχουν χρήσιμες ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες, που συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τέτοιες σούπες όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αλλά έχουν επίσης ενεργοποιητική επίδραση στην πεπτική διαδικασία και είναι καλά ανανεωμένες, καθώς έχουν μια ενδιαφέρουσα ξινή και πικάντικη γεύση.
Οι συνταγές ψυχρών σούπας μπορούν να χωριστούν σε δύοκατηγορίες: αυτές που είχαν αρχικά παρασκευάστηκαν σε κρύο σούπες, τα οποία πρώτα βρασμένο, ψύχεται και στη συνέχεια τροφοδοτείται στο τραπέζι. Σε όλες σχεδόν τις κουζίνες του κόσμου έχουν τη δική τους παραλλαγές στο θέμα του κρύου σούπες όπως γκασπάτσο ισπανικά, Ουζμπεκιστάν chalop, ρωσικά okroshka, παντζάρια και Tyurya της Γεωργίας muzhuzhi και πολλές άλλες συνταγές για κρύα σούπες. Μπορεί κανείς να αναφέρουμε μερικές συνταγές που παρασκευάζονται αμέσως κρύο και δεν απαιτούν πολύ το μαγείρεμα.
Η ψυχρή σούπα σούπα είναι Ουζμπεκιστάνεθνικό πιάτο, παρασκευάζεται με βάση το ξινόγαλα με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος, αλλά θα αναφέρουμε ένα κλασικό που παρουσιάζει συνταγές βλεννογόνων σούπας. Για να μαγειρέψουν χρειάζεστε μιάμιση λίτρα ξινόγαλο, ένα λίτρο βραστό νερό, πέντε φρέσκα αγγούρια, ραπανάκια 20 ή 5 τεμάχια από ραπανάκι, δέσμη των πράσινων κρεμμυδιών. Ως μπαχαρικά λαμβάνουν κόλιανδρο, βασιλικό, άνηθο, κόκκινο πιπέρι. Αλατοποιήστε τη σούπα για γεύση. Πράσινα και λαχανικά πρέπει να ψιλοκομμένα, και στη συνέχεια να ρίχνουμε κρύο ξινό γάλα και νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 3-5 ώρες. Όσο περισσότερο μια τέτοια σούπα βρίσκεται στο ψυγείο, είναι πιο κορεσμένη, γιατί τα χόρτα και τα λαχανικά θα της δώσουν τη γεύση και το άρωμά της.
Για την παραδοσιακή ρωσική εθνική κουζίνακρύα σούπα είναι okroshka. Παρασκευάζεται με την ανάμειξη ψιλοκομμένων λαχανικών και χόρτων. Είναι βραστές πατάτες, τα ωμά καρότα, ραπανάκια και γογγύλια, τουρσί και φρέσκο αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια, βραστά αυγά και άπαχο κρέας (εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε το γάλα ή διδακτορική λουκάνικο). Για τα μπαχαρικά πάρτε μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, μαύρο πιπέρι, χρένο. Αλατίστε και προσθέστε ξινή κρέμα. Συμβατικά, ως βάση για τη χρήση τέτοιων σούπα κβας, αλλά χρησιμοποιείται συχνά στα σύγχρονα γιαούρτι πραγματοποίηση, το οποίο αναδεύεται με μεταλλικό νερό.
Όλα τα συστατικά του okroshki πρέπει να κοπούνπροκαταρκτικούς μικρούς κύβους. Τοποθετήστε πρώτα τα λαχανικά και τα χόρτα στο τηγάνι, τα ψιλοκομμένα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας ή το λουκάνικο. Κάντε ένα ξεχωριστό μίζα για τη σούπα: προσθέστε χρένο, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι σε φούσκα. Αυτό το λικέρ ρίχνουμε το κομμένο σε φέτες μίγμα και επιμείνουμε για περίπου 30 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο quass. Μετά από αυτό, το okroshka τίθεται στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρεται στο τραπέζι ήδη σε ψυχρή κατάσταση. Okroshka μπορεί να χυθεί πριν βάλετε στο ψυγείο, γλάστρες, όπως σούπες σε συνταγές γλάστρες είναι πολύ κατάλληλη για ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα στην καυτή καλοκαιρινή περίοδο.
Μια ποικιλία συνταγών για κρύες σούπεςαντιπροσωπεύει την πολύ αγαπημένη κρύα ισπανική γαστσαχό σούπα. Αποτελείται από ωμά λαχανικά σε μορφή πουρέ. Αυτές είναι επιλεγμένες ντομάτες, φρέσκα αγγούρια, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές. Για αυτούς προσθέστε φρέσκο ψωμί, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, νερό, χυμό λεμονιού, σκόρδο και μπαχαρικά, αλάτι σε γεύση. Για την προετοιμασία γκασπάτσο ανά κιλό ντομάτες απαιτεί ένα καρβέλι λευκού ψωμιού, δύο αγγούρια, δύο πιπεριές, ένα κρεμμύδι, χυμό ενός λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και δύο σκελίδες σκόρδο. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά επίσης πολύ χρήσιμο για την υγεία, επειδή φρέσκια ντομάτα περιέχουν πολλές χρήσιμες ιχνοστοιχεία, και το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό αντι-ιικός παράγοντας.
