Πώς να παγώσει τα μήλα για το χειμώνα;

Όλοι οι άνθρωποι προσβλέπουν στο καλοκαίρι. Και δεν είναι μόνο ότι είναι πολύ πιο ζεστό αυτή τη στιγμή του έτους και πιο συχνά παίρνουν διακοπές. Το καλοκαίρι, υπάρχουν πάντα πολλά λαχανικά, φρούτα και μούρα, τα οποία είναι τόσο σπάνια τους χειμερινούς μήνες. Φυσικά, τώρα μπορείτε πάντα να τα αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Μόνο η γεύση τους διαφέρει σημαντικά από τα καλοκαιρινά. Και, μάλλον, αυτό είναι πιο αισθητό στα μήλα. Αγορασμένα στο κατάστημα σχεδόν δεν έχουν γεύση και γεύση. Ναι, η χρήση τους είναι πολύ αμφίβολη. Είναι πολύ καλύτερο να παγώσουν τα μήλα του καλοκαιριού για να διατηρήσουν όλες τις ποιότητες τους.

Όπως κάθε τεμάχιο για το χειμώνα, τα μήλα παγώνουνΠρέπει να ξεκινήσετε με την επιλογή κατάλληλων καρπών. Για το σκοπό αυτό, κατάλληλο για κάθε ποικιλία: γλυκό, ξινό-γλυκό και ξινό. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι ώριμα και φρέσκα φρούτα. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν μικρά ίχνη αλλοίωσης, μπορείτε απλά να κόψετε αυτά τα μέρη. Πριν προχωρήσουμε σε περαιτέρω επεξεργασία των μήλων, πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν από το στέλεχος και τα φύλλα.

Για να παγώσει τα μήλα για το χειμώνα, πιο συχνάχρησιμοποιήστε μια ξηρή μέθοδο. Για να γίνει αυτό, κόβονται, αφαιρείτε τον πυρήνα με σπόρους και κόβετε σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να ξεφλουδίζετε τα μήλα από τα δέρματα, αν δεν είναι απαραίτητο στα παρασκευασμένα πιάτα. Για να μην σκουρύνουν οι λοβοί, συνιστάται να λιπαίνονται με χυμό λεμονιού ή νερό με διαλυμένο σε αυτό ασκορβικό οξύ (ανά 100 ml 1 κουταλάκι του γλυκού). Τώρα πρέπει να τακτοποιήσετε τα παρασκευασμένα μήλα σε ένα πλαστικό χαρτόνι και να τα αφήσετε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Τα έτοιμα παγωμένα μήλα διπλώνονται όσο πιο σφιχτά γίνεται σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα.

Εάν στο μέλλον χρησιμοποιούνται φρούταγια την παρασκευή κομπόστες, επιδόρπια και πίτες, μπορείτε να τα επεξεργαστείτε πριν από την κατάψυξη σε σιρόπι ζάχαρης. Για αυτόν, αναμίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα μισό φλιτζάνι νερό, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ για να αποτρέψετε τα μήλα από το σκοτάδι. Ήδη τελειώθηκαν φέτες βυθισμένες σε αυτό το σιρόπι και τοποθετήθηκαν σε μια τσάντα ή ένα δοχείο. Αφού κατάφεραν να παγώσουν αυτά τα μήλα, μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι και 12 μήνες. Μην ανησυχείτε για το σιρόπι που παραμένει στη συσκευασία. Μια μικρή ποσότητα από αυτό θα δώσει το τελικό πιάτο μια επιπλέον γλυκύτητα.

Ένας άλλος τρόπος, πώς μπορείτε να παγώσετε τα μήλα -είναι εξ ολοκλήρου. Στο μέλλον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στο φούρνο ή για προσθήκη σε κέικ. Για αυτή την παραλλαγή του παγετού, είναι κατάλληλα μόνο επιλεγμένα φρούτα, χωρίς ίχνος αποσύνθεσης και σκούρο. Τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Στα μήλα αφαιρέστε έναν ειδικό πυρήνα μαχαιριών με σπόρους. Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο, ο καρπός βυθίζεται σε χυμό λεμονιού ή νερό με ασκορβικό. Τυλίξτε το με μεμβράνη φαγητού, όσο το δυνατόν περισσότερο αφαιρώντας τον αέρα. Αφαιρέστε το μήλο στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.

Ανεξάρτητα από το πώς θα είναι στο μέλλονχρησιμοποιούνται τα κατεψυγμένα μήλα, το όφελος από αυτά ξεπερνά όχι μόνο τα οφέλη των εισαγόμενων ποικιλιών αλλά και εκείνα που αποθηκεύονται σε κελάρια και κελάρια. Χάρη στην κατάψυξη, ακόμη και από την αρχή της επόμενης εποχής μήλων, διατηρούν όλες τις ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Μετά από όλα, στην κατάψυξη μπορούν να αποθηκευτούν για 6 έως 12 μήνες, χωρίς να ανησυχούν ότι θα επιδεινωθούν.